نکاتی برای پخت کباب برگ مجلسی

 

 

تکنیک های پخت کباب برگ مجلسی, نکاتی برای پخت کباب برگ

پخت کباب برگ مجلسی

 

مدت زمان تقریبی مطالعه : ۵ دقیقه

نکات طلایی کباب برگ؛ چطور در منزل کباب برگ مجلسی و رستورانی درست کنیم.

«کباب برگ» از جمله کباب های مورد علاقه ایرانی هاست که معمولا در رستوران ها سرو می شود. با وجود تصوری که مردم از سخت بودن مراحل تهیه کباب برگ دارند اما خبر خوب این است که می توانید با رعایت برخی نکات به راحتی یک کباب برگ مجلسی و رستورانی خوشمزه در خانه درست کنید.

 

مواد لازم برای تهیه کباب برگ :

 گوشت فیله گوسفند یا گوساله یک کیلوگرم
 پیاز یک عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
 زعفران  در صورت دلخواه

 

** برگ رزماری، روغن زیتون، سرکه قرمز، برگ بو، میخک، سیر و جوز هندی برای مرینیت یا مزه دار کردن گوشت به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه کباب برگ :

برای تهیه کباب برگ مجلسی و رستورانی از یک روز قبل یا اگر فرصت زیادی ندارید حدود ۶ ساعت قبل، گوشت را مزه‌دار کنید. برای این کار ابتدا گوشت را خوب بشورید و خشک کنید. گوشت را روی تخته گوشت بگذارید و با استیک کوب حسابی بکوبید تا پهن شود و قطر آن به حدود نیم سانتیمتر برسد.

 

اگر گوشتی که استفاده می کنید ضخامت زیادی دارد و با استیک کوب هم به پهنای دلخواه شما نمی‌رسد بهترین کار این است که ابتدا با یک چاقوی تیز و با دقت از پهنا به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و سپس هر قسمت را با بیفتک کوب آنقدر بکوبید تا به قطر و ضخامت دلخواه برسید. یادتان باشد بهتر است پهنای کباب کوبیده حدود چهار انگشت باشد یا در حدود ۸ تا ده سانتیمتر است.

 

مواد لازم برای پخت کباب برگ, روش های پخت کباب برگ

گوشت را روی سطح کار قرار دهید، با دست روی گوشت را بگیرید و به سیخ بکشید

 

در مرحله بعد گوشت را در یک عدد برگ رزماری، آب پیاز رنده شده، روغن زیتون، سرکه قرمز، کره آب شده، روغن زیتون، برگ بو، میخک، جوز هندی، زعفران و دو حبه سیر رنده شده سیر بخوابانید. در این مرحله به گوشت نمک اضافه کنید چون نمک باعث می‌شود گوشت آب بیندازد و کباب شما سفت و خشک شود. بهترین زمان برای نمک زدن به گوشت کباب در اواسط پخت آن است.

 

حالا زمان آن است که گوشت را به سیخ بکشید. گوشت را روی سطح کار قرار دهید، با دست روی گوشت را بگیرید تا در جای خود ثابت بماند. سپس سیخ را آرام آرام از زیر دست تان وارد گوشت کنید، تکه های گوشت باید پس از سیخ کشیدن به هم چسبیده باشند، سیخ را روی حرارت قرار دهید و با دقت زیر و رو کنید تا گوشت کباب شود ( بهترین آتش برای کباب آتش ذغال است )، برای درست کردن یک کباب برگ نرم و آب دار باید حوصله به خرج دهید و وقت بگذارید.

 

اگر احساس کردید در زمان کباب کردن، گوشت خشک می شود، به خصوص اگر گوشت گوساله استفاده می کنید، می توانید روی گوشت ها با فرچه مقداری کره بمالید. در اواسط پخت مقداری نمک روی گوشت در حال کباب بپاشید.

 

بهتر است کباب برگ را در کنار برنج سرو کنید. زمانی که کباب برگ را در کنار نان سرو می کنید، چربی گوشت به خورد نان می رود و گوشت کباب خیلی زود خشک می شود و نرمی و لطافتش را از دست می دهد. برای کشیدن کباب از سیخ، کباب را مستقیم روی برنج بگذارید و از با دقت از سیخ جدا کنید.

 

طرز تهیه کباب برگ,درست کردن کباب برگ

بهتر است کباب برگ را در کنار برنج سرو کنید

 

نکات مهم برای درست کردن کباب برگ مجلسی و رستورانی نرم و ترد

* برای تهیه یک کباب برگ خوشمزه و ترد لازم است که از گوشت بیات شده استفاده کنید. منظور از گوشت بیات گوشتی است که حداقل سه روز از کشتار دام گذشته باشد، در این صورت شما یک کباب برگ لطیف و نرم خواهید داشت. اگر گوشتی که در اختیار دارید تازه است آن را در یخچال بگذارید و دو تا سه روز صبر کنید تا حسابی بیات و رسیده شود.

 

* گوشت مورد استفاده برای تهیه کباب برگ حتما باید گوشت فیله باشد. برخی برای درست کردن کباب برگ از گوشت راسته گوسفند یا گوساله هم استفاده می کنند اما گوشت فیله به خصوص فیله گوسفند طعم لذیذتر و بافت نرم‌تری دارد. برای طعم دار کردن کباب برگ با جای پودرهای موسوم به پودر نرم کننده گوشت، از رزماری، سرکه قرمز، کره آب شده، روغن زیتون، برگ بو، میخک، جوز هندی و سیر استفاده کنید. این مواد عطر و بویی فوق‌العاده به کباب برگ شما می بخشند.

 

برخی ترجیح می دهند برای نرم تر شدن گوشت کباب برگ، یک عدد کیوی به هنگام مزه دار کردن گوشت در مواد مرینیت گوشت رنده کنند. کیوی گوشت را نرم می‌کند.

 

* دقت کنید که وقتی گوشت را می‌کوبید، گوشت تکه تکه می‌شود. در هنگام سیخ زدن کباب باید تکه‌های گوشت را را روی تخته گوشت قرار می دهیم و با دست ثابت نگه می داریم سپس سیخ را از میان گوشت رد می کنیم و به همین ترتیب تمام گوشت ها را سیخ می کنیم.

 

منبع : blog.okcs.com

طرز تهیه ‌ميلک شيک سيب و موز

 

نحوه درست کردن ميلک شيک سيب و موز,تهیه ميلک شيک سيب و موز

طرز درست کردن ميلک شيک سيب و موز

 

برای داشتن این میلک شیک بهشتی چند تا نكته را رعايت كنيد

شير را حتما داخل فريزر بگذاريد، موزی كه استفاده می كنيد حتما يخ زده باشد اگر به هر دلیلی از شیر و موز یخ زده استفاده نمی کنید چند قطعه یخ به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید و در آخر ميلک شيک را قبل از اينكه تغيير رنگ بدهد مصرف كنيد.

 

مواد لازم برای تهیه ميلک شيک سيب و موز :

 شير (داخل فريزر نيمه يخ زده شود) ۳ ليوان
موز يخ زده  ۲ عدد
سيب پوست كنده ۴ عدد
عسل يا پودر شكر يک يا ۲ قاشق من يک قاشق عسل ريختم
* بستنی وانيلی چند قاشق

 

* بستنی وانيلی ( اگر شیر و موز یخ زده بودند می شود بستنی حذف شود )

 

طرز تهیه ميلک شيک سيب و موز :

همه مواد را در مخلوط كن ریخته میکس کنید و بلافاصله سرو کنید.

طرز تهیه دمنوش هل و دارچین و زعفران + خواص آن

طرز تهیه دمنوش هل و دارچین و زعفران,درست کردن دمنوش هل و دارچین و زعفران

طرز تهیه دمنوش هل و دارچین و زعفران + خواص آن

خواص درمانی دمنوش هل و دارچین و زعفران :

این دمنوش ترکیبی برای درمان روماتیسم، تسکین درد‌های استخوانی، درمان آرتروز، از بین بردن پف چشم و افسردگی مورد استفاده قرار می گیرد.

سنگینی خواب و پف کردن صورت به علت غلبه سردی و رطوبت است که افراد باید در شب سردی های کمتر بخورند و از دمنوش‌های گرم مانند این دمنوش ترکیبی استفاده کنند.

مواد لازم برای دمنوش هل و دارچین و زعفران :

 چوب دارچین خرد شده  یک قاشق غذاخوری
هل سبز خرد شده  ۷ تا ۱۰ عدد 
زعفران  یک گرم 
 عسل ۲ قاشق مربا خوری به ازای هر لیوان 
آبجوش ۴ لیوان

 

طرز تهیه دمنوش هل و دارچین و زعفران :

هل، دارچین و زعفران را به همراه آبجوش در قوری چینی بریزید و روی حرارت ملایم، به مدت ۳۰ الی ۶۰ دقیقه دم کنید، سپس دم کرده را در یک لیوان یا فنجان بزرگ بریزید و عسل را به آن اضافه کنید و دمنوش را میل کنید.

صبحانه های تخم‌ مرغی کشورهای مختلف

تخم‌ مرغ در هر شکل و فرمی یکی از بهترین گزینه‌ها برای صبحانه بشمار می رود از عسلی گرفته تا نیمرو، املت، خاگینه و غیره.

همه از فواید بسیار زیاد تخم‌مرغ به خوبی آگاه هستیم. سفیده و زرده تخم مرغ هر دو حاوی مواد معدنی و پروتئین و سرشار از مواد مغذی هستند. زرده آن همچنین دارای کلسترول و اسیدهای چرب مفید است.

در باور ما ایرانی ها، تخم مرغ نشانه ی باروری، رشد و زایش خوبی‌ هاست و به همین خاطر، سر سفره هفت سین به عنوان سمبل شکوفایی و نمو در سال جدید از آن استفاده می شود.

اما فارغ از این مسایل، تخم‌مرغ منبع غنی و ارزان قیمت پروتئین محسوب می شود. تقریبا نیمی از پروتئین این ماده خوراکی در سفیده آن قرار دارد. همچنین ویتامین B2 و چربی و کلسترول (کمتر از زرده)، سلنیوم، ویتامین D ،B6 ،B12 و مواد معدنی همانند زینک، آهن و مس هم در این بخش وجود دارد.

به همین خاطر به عنوان یکی از عناصر اصلی و همیشگی میزهای صبحانه در سراسر جهان بشمار می‌رود.

اگر دوست دارید بدانید در گوشه و کنار دنیا چگونه تخم مرغ را برای صبحانه سرو می‌کنند در ادامه همراهمان باشید.

صبحانه انگلیسی همراه با نیمرو

این صبحانه به همراه چای سیاه سرو می شود.

صبحانه کلاسیک انگلیسی شامل نیمروی تخم مرغ، لوبیای گرم، قارچ، گوجه فرنگی، سوسیس، بیکن و نان تست است. هیچ وعده غذایی انگلیسی بدون چای سرو نمی شود.

صبحانه با تخم مرغ در کشورهای مختلف, صبحانه های تخم مرغی کشورهای مختلف

صبحانه انگلیسی با نیمرو به همراه چای سیاه سرو می شود

صبحانه بلغاری با تخم مرغ آب پز شده: بانیستا

این غذا نمکی و چند لایه است

کروسان‌ها تنهای شیرینی‌های مخصوص صبحانه نیستند که به صورت چند لایه پخته و عرضه می‌شوند. بلغاری‌های نوعی نان به نام بانیستا دارند که با ورقه‌های خمیر فیلو که با تخم مرغ پخته و پنیر فتا پر شده است برای صبحانه سرو می‌شود که طعمی عالی دارد.

صبحانه با تخم مرغ,انواع صبحانه با تخم مرغ

صبحانه بلغاری با تخم مرغ آب پز شده نمکی و چند لایه است

صبحانه ویتنامی با نیمرو: Bánh mì  

یکی از صبحانه های ویتنام شامل نان، نیمرو به همراه سوسیس و پیاز کاراملی شده است. در کنار این صبحانه چای سیاه داغ هم سرو می شود.

صبحانه های رایج در کشورهای مختلف با تخم مرغ, آشنایی با صبحانه های تخم‌ مرغی کشورهای مختلف

صبحانه ویتنامی با نیمرو با چای سیاه داغ هم سرو می شود

خاگینه تخم مرغ در لهستان : Jajecznica  

در سفر به لهستان حتما صبحانه های این کشور را تست کنید. این وعده شامل خاگینه تخم‌مرغ به همراه سوسیس است که با نام Jajecznica شناخته می‌شود.

معرفی صبحانه های تخم‌ مرغی کشورهای مختلف,غذاهای مختلف با تخم مرغ

در سفر به لهستان حتما خاگینه تخم مرغ را تست کنید

صبحانه ونزوئلایی: پیراشکی Perico 

رایج ترین صبحانه در کشور ونزوئلا Perico است. برای تهیه این وعده تخم مرغ را با پیاز خاگینه می کنند و فلفل و گوجه‌فرنگی به آن می‌افزایند. این صبحانه با پیراشکی سرو می‌شود.

صبحانه های تخم مرغی کشورهای مختلف, صبحانه های رایج در کشورهای مختلف با تخم مرغ

رایج ترین صبحانه در کشور ونزوئلا پیراشکی است

صبحانه عراقی با تخم مرغ: Makhlama Lahm

در عراق، گوشت چرخ کرده گوسفند یا گوساله را با ادویه مخصوص عراقی، پیاز، گوجه فرنگی، جعفری و پودر کاری تفت می دهند. هنگام سرو، یک عدد تخم مرغ روی آن می شکنند و بعد از بستن نیمرو آن را سرو می کنند.

انواع صبحانه با تخم مرغ,صبحانه با تخم مرغ در کشورهای مختلف

صبحانه عراقی با تخم مرغ و گوشت چرخ کرده

صبحانه رایج مالزی با تخم‌مرغ: Nasi Lemak

صبحانه ملی مالزی دارای برنج پخته شده در شیر نارگیل است که روی برگ های کادی سرو می شوند. این غذا بدون تخم مرغ عسلی، آنچوی، بادام زمینی سرخ شده، اسلایس های خیار و خمیر چیلی سرو نمی شود.

صبحانه های تخم مرغی کشورهای مختلف,صبحانه های رایج در کشورهای مختلف با تخم مرغ

صبحانه رایج مالزی با تخم‌مرغ روی برگ های کادی سرو می شوند

صبحانه مخصوص مکزیکی با نیمرو: Huevos Rancheros

این صبحانه کلاسیک از نیمرو، نان تورتیلا، سس سالسای تهیه شده از گشنیز، فلفل چیلی، پیاز و گوجه فرنگی تشکیل شده است. برای تکمیل این صبحانه در کنار آن آووکادو، برنج مکزیکی و لوبیای پخته شده نیز سرو می شود.

صبحانه های تخم مرغی کشورهای مختلف, صبحانه های رایج در کشورهای مختلف با تخم مرغ

صبحانه مخصوص مکزیکی با نیمرو

صبحانه آمریکایی با نیمرو: کوکوی سیب زمینی

آمریکایی ها یک صبحانه مخصوص دارند که از کوکوی سیب زمینی، نیمرو، سوسیس و بیکن تشکیل شده است.

آشنایی با صبحانه های تخم‌ مرغی کشورهای مختلف,معرفی صبحانه های تخم‌ مرغی کشورهای مختلف

صبحانه مخصوص آمریکایی ها که از کوکوی سیب زمینی، نیمرو، سوسیس و بیکن تشکیل شده می شود

صبحانه رایج ایران: املت گوجه فرنگی

این صبحانه بسیار خوشمزه از تخم مرغ، گوجه فرنگی تازه و کره تهیه می شود. در کنار آن نان تازه، ترشی کلم یا سبزی تازه نیز سرو می شود.

معرفی صبحانه های تخم‌ مرغی کشورهای مختلف,انواع صبحانه با تخم مرغ

املت گوجه فرنگی از صبحانه های رایج کشور ایران می باشد

منبع : rooziato.com

گردآوری:مجله یک پارس

بال مرغ با سس سیر و عسل

طرز تهیه بال مرغ با سس سیر و عسل, درست کردن بال مرغ با سس سیر و عسل

طرز پخت بال مرغ با سس سیر و عسل

این بال مرغ های ترد و خوشمزه را می توانید به راحتی در فر درست کنید و با سس خوشمزه ای که دارد مهمانانتان را غالفگیر کنید.

مواد لازم برای بال مرغ با سس سیر و عسل :

 بال مرغ  دو کیلوگرم
 بکینگ پودر  ۲ قاشق غذاخوری
 نمک یک قاشق غذاخوری 
 روغن برای چرب کردن 

طرز تهیه بال مرغ با سس سیر و عسل :

بال های مرغ را شسته و اجازه دهید خشک شوند. اگر عجله دارید بال ها را با دستمال حوله ای خشک کنید.

طبقه های فر را در حالت بالا و پایین فر قرار دهید.

فر را با دمای ۱۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. داخل سینی فر فویل بگذارید و توری را روی آن قرار دهید و کمی روغن روی آن اسپری کنید تا بال ها به توری نچسبد.

در ظرف یا زیپ کیپ بال های مرغ را قرار دهید و نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و به خوبی مواد را ترکیب کنید تا به خورد مرغ برود.

بال های مرغ را روی توری درون سینی و فقط در یک لایه قرار دهید. به طوری که پوست مرغ در سطح بالایی باشد.

سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه پایین فر قرار دهید.

سپس سینی را به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه در طبقه بالای فر و در دمای ۲۲۰ سانتیگراد قرار دهید تا به خوبی بپزد.

طرز تهیه سس سیر و عسل

۴ قاشق غذاخوری عسل را با دو قاشق غذاخوری سس سویا و ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید و ۲-۳ حبه سیر رنده شده مخلوط کرده و با بال های مرغ نوش جان کنید.

نکته: پس از خارج کردن بال های مرغ ممکن است به نظرتان بال ها کوچکتر از اندازه اولیه شان باشند. این به این خاطر است که چربی های بال مرغ در دمای پایین آب شده اند.

این غذا را با سایر سس های مورد علاقه تان می توانید سرو کنید.

منبع : ninisite.com

گردآوری:مجله یک پارس

نکته هایی برای پخت پوره سیب زمینی

راهنمای پخت پوره سیب زمینی, شیوه پخت پوره سیب زمینی

طرز تهیه پوره سیب زمینی

پوره سیب زمینی یکی از دلپذیرترین غذاهای جانبی به حساب می آید، اما گاهی ممکن است خسته کننده به نظر بیاید. بنابراین اگر می خواهید یک پله فراتر بروید تنها به کره و نمک بسنده نکنید، پیشنهاد می کنم دفعه دیگر از ترفند پوست سیب زمینی پخته که در این مقاله آموزش می دهم استفاده کنید.

با استفاده از شیر و پوست سیب زمینی پخته می توانید طعمی فوق العاده به پوره سیب زمینی اضافه کنید.

طرز تهیه پوره سیب زمینی :

برای این دستور پخت، به همان اندازه که خودتان می خواهید سیب زمینی برای پوره کردن، شیر و کره نیاز دارید. مقادیر با توجه به تعداد سیب زمینی که می خواهید استفاده کنید متغیر خواهد بود. دیگر چاشنی ها نیز به خودتان بستگی دارد.

۱- هر تعداد سیب زمینی که برای پوره کردن نیاز دارید را روی یک سینی پخت که کفش نمک ریختید قرار دهید. چند سوراخ روی سیب زمینی ها برای تهویه ایجاد کنید. سپس در دمای ۴۲۵ فارنهایت ( ۲۱۸ درجه سانتی گراد ) به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزیدشان.

پخت پوره سیب زمینی,روش پخت پوره سیب زمینی

سیب زمینی ها را روی سینی فر که کف آن نمک ریختید بپزید

۲- بعد از گذشت ۴۵ دقیقه مرتب سیب زمینی ها را چک کنید. آنقدر به پختن ادامه دهید تا بتوان به راحتی یک چاقو را در سیب زمینی ها فرو برد.

۳- بعد از اینکه سیب زمینی ها کمی سرد شدند پوستشان را بکنید.

نکته هایی برای پخت پوره سیب زمینی,طرز تهیه انواع پوره

بعد از اینکه سیب زمینی ها کمی سرد شدند پوستشان را بکنید

۴- پوست را با مقداری کره و یک دوم فنجان کره، داخل یک ماهی تابه مخصوص سرخ کردن قرار دهید. اگر داخل پوره سیب زمینی خود کمتر یا بیشتر شیر خواستید، هیچ ایرادی ندارد که مقدار گفته شده در این دستور را تغییر دهید.

تکنیک های پخت پوره سیب زمینی, روش های پخت پوره سیب زمینی

پوست سیب زمینی ها را با کره سرخ کنید و داخل مقداری شیر بریزید

۵- بگذارید روی شعله متوسط چند دقیقه بجوشد، طوری که شیر کاملا وارد پوست های سیب زمینی شود و به آنها طعم دهد. بویی که از این ترکیب حاصل می شود فوق العاده است، تضمین می کنم اگر گرسنه نباشید احساس گرسنگی خواهید کرد. بعد از چند دقیقه زیر ماهی تابه را خاموش کنید و فعلا آن را کنار بگذارید.

۶- به سراغ سیب زمینی های پخته و پوست کنده خود برگردید و پوره شان کنید. همانطور که می بینید من برای پوره کردن سیب زمینی های خودم از یک فنجان قهوه استفاده کرده ام، البته شما می توانید از هر وسیله ای که دوست دارید استفاده کنید.

شیوه پخت پوره سیب زمینی, نکاتی برای پخت پوره سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوره کنید

۷- یک صافی روی سیب زمینی هایی که پوره کردید قرار دهید، سپس محتوای داخل ماهی تابه را روی صافی بریزید. شیر به سادگی از صافی عبور می کند اما پوست ها جدا از آنها روی صافی باقی خواهند ماند.

روش پخت پوره سیب زمینی,راهنمای پخت پوره سیب زمینی

پوست سیب زمینی ها را از صافی عبور بدهید و داخل پوره سیب زمینی بریزید

۸- نمک فلفل یا هر چاشنی دیگری که دوست دارید را به پوره اضافه کنید. سپس همه را با هم میکس کنید. حالا می توانید پوره سیب زمینی را سرو کرده و از آن لذت ببرید.

بله این روش به تلاش بیشتری نیاز داشت اما طعم فوق العاده ای که شیر و کره از پوست سیب زمینی گرفته اند پوره سیب زمینی را به درجه جدیدی از خوشمزگی می برد، پس ارزشش را دارد. شک دارم بعد از امتحان این دستور پخت دیگر به روش قدیمی پوره سیب زمینی خودتان بازگردید.

منبع : bedunim.ir

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه فینگر فود رانگون

درست کردن فینگر فود رانگون, طرز پخت فینگر فود رانگون

طرز تهیه فینگر فود رانگون

رانگون یک پیش غذای خیلی ساده و خوشمزه هست که با کمترین مواد لازم درست می شود. این فینگر فود خوشمزه را حتی اگر سرخ کن نداشته باشید هم می توانید درست کنید. اما اگر سرخ کن دارید این غذا را حتما داخل لیست غذاهای هفتگی تان قرار بدهید.

مواد لازم برای پخت فینگر فود رانگون :

پیاز سبز خرد شده   ¼ پیمانه
پنیر خامه ای   ۲۲۰ گرم
 پودر سیر نصف قاشق چایخوری 
نمک   نصف قاشق چایخوری
خمیر یوفکا ۲۴ عدد
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه پخت فینگر فود رانگون :

پیاز سبز، پنیر خامه ای، سیر و نمک را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.

فینگر فود رانگون,پخت فینگر فود رانگون
مواد لازم برای تهیه رانگون, طرز تهیه فینگر فود

به پیاز سبز، پنیر خامه ای، سیر و نمک نیاز دارید

لبه های خمیر یوفکا را با آب مرطوب کنید و یک قاشق از مواد را داخل آن بریزید.

درست کردن فینگرفود رانگون,آموزش مرحله ای پخت فینگرفود

بعد از مرطوب کردن لبه های خمیر یوفکا یک قاشق از مواد را داخل آن بریزید

گوشه های خمیر را به سمت مرکز خمیر به همدیگر بچسبانید تا کاملا روی آن بسته شود.

طرز پخت فینگر فود رانگون, طرز تهیه فینگرفود رانگون
پخت فینگر فود رانگون,درست کردن فینگر فود رانگون

گوشه های خمیر را به همدیگر بچسبانید تا کاملا روی آن بسته شود

داخل تاوه روغن بریزید و روغن را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

خمیرهای آماده را داخل روغن بریزید تا سرخ شده و قهوه ای طلایی رنگ شوند. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن کشیده شود.

نحوه پخت رانگون, مواد لازم برای تهیه رانگون

خمیرهای آماده را داخل روغن سرخ کنید

این کار را تا اتمام خمیرها انجام دهید و رانگون های آماده را داغ سرو کنید.

منبع : bedunim.ir

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه شربت پرتقال خانگی

نحوه درست کردن شربت پرتقال,مواد لازم برای تهیه شربت پرتقال

شربت پرتقال خانگی را با این دستور درست کنید

شربت پرتقال یکی از نوشیدنی های خوش طعم برای بهار و تابستان است. شما می توانید با میوه هایی که در دست دارید شربت های خانگی درست کنید.

مواد لازم برای شربت پرتقال :

آب پرتقال   ۲ لیوان
 آب  ۳ لیوان
شکر  ۳ لیوان 
تکه های پرتقال  به میزان لازم
اسانس پرتقال و رنگ خوراکی نارنجی به میزان لازم

طرز تهیه شربت پرتقال :

آب و شکر را در قابلمه روی حرارت بالا قرار دهید.

حرارت را کم کنید و به مدت ۳۵ دقیقه بجوشانید.

سپس آب پرتقال را اضافه کنید و زمان دهید تا به جوش آید.

تکه های پرتقال را درون تنظیف نازکی بپیچانید و بعد از به جوش آمدن آب پرتقال به درون قابلمه اضافه کنید.

حرارت را کم کرده و به مدت ۳۵ دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید.

سپس تنظیف را از قابلمه خارج کنید.

تنظیف را وقتی سرد شد فشار دهید و این عصاره را هم به شربت اضافه کنید.

صبر کنید تا شربت کامل خنک شود و سپس درون یخچال قرار دهید.

منبع : seemorgh.com

گردآوری:مجله یک پارس

فنون پخت باقالی + خواص باقالی

اصول پخت باقالی, راهنمای پخت باقالی

فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی

زمستان که می شود در خیابان ها و برخی اغذیه فروشی ها باقلای پخته شده عرضه می شود برخی این میان وعده را به عنوان صبحانه یا عصرانه میل می کنند. اولین نکته در باره طبخ یک باقلای خوشمزه و لذیذ خوب پخته شدن آن و در مرحله بعدی درشت بودن باقلا و رنگ کرم قهوه ای آن است.

مواد لازم برای تهیه باقالی :

 باقالی تازه  ۴ کیلو با پوست
نعنای خشک، سرکه  به مقدار لازم
 نمک،فلفل سیاه و سماق به مقدار لازم 

 

روش تهیه باقالی :

ابتدا ۴ کيلو باقالي تازه را از پوست درآوريد. اگر باقالی خشک باشد به مدت يک روز در آب سرد بخوابانيد.

پس از شستن باقالی، در ظرفی که بشود دو برابر اندازه باقالی آب ريخت، باقالی را ريخته و سپس تا دو برابر باقالی روی آن آب بريزيد و در ظرف را گذاشته و روی اجاقی با شعله ای متوسط بگذاريد تا آب به جوش بيايد. حواستان باشد که تا جوش آمدن آب سعی کنيد بالاسر باقالی بمانيد چون وقتی آب به نقطه جوش رسيد باعث به حرکت درآوردن باقالی در ظرف شده و در نتيجه باعث سرريز شدن آب از ظرف می شود.

وقتی آب به نقطه جوش رسيد سعی کنيد تا حدی شعله را کم کنيد که فقط آب داخل ظرف بيرون نريزد و حرکت های دورانی باقالی در ظرف ادامه داشته باشد که اين عمل تا پختن باقالی حداقل ۴۵ دقيقه طول خواهد کشيد البته زمان پخت باقالی بسته به جنس آن دارد.

در اين مدت حداقل سعی کنيد هر ۱۰ دقيقه به ۱۰ دقيقه سری به ظرف باقالی زده و باقالی را يکی دو بار خوب هم بزنيد و سپس در قابلمه را بگذاريد.

وقتی باقالی خوب پخته شد، مقداری از آب باقالی را دور ريخته تا جايی که آب و باقالی تقريبا هم سطح شوند.

مقداری سرکه و فلفل، بسته به ذائقه و علاقه خود، در باقالی ريخته و به مدت ۵ دقيقه صبر کنيد تا خوب با آب و باقالی مخلوط شود، پس از آن نمک را به مواد بيافزاييد تا جايی که مزه شوری آب را حس کنيد. سعی کنيد زياد شور نشود. فوت و فن صحیح تهیه باقالی خوشمزه و خانگی وقتی نمک و ترشی و فلفل به خوبی با مواد مخلوط شد، به اندازه ۳ قاشق غذاخوری خلواش خشک (سبزی معطر استان گيلان) يا نعنای خشک داخل باقالی ريخته و در ظرف را گذاشته و ۳ نوبت و هر نوبت پس از ۵ دقيقه چند بار باقالی را خوب هم بزنيد و در ظرف را بگذاريد. اما مواظب باشيد در اين مرحله بعد از ريختن سبزی معطر، شعله زير ظرف زياد نباشد چون حرارت زياد باعث می شود سبزی معطر به کناره های ظرف شما بچسبد.

حالا باقالی آماده شده است و اگر همه مواد ريخته شده در آن به اندازه کافی باشد ديگر همراه خوردن باقالی نيازی به ريختن نمک و سرکه روی باقالی نداريد، جز مقداری سماق يا گلپر که آن هم سليقه ای است.

نکاتی برای پخت باقالی,خواص باقالی

جوشانده باقالی برای ورم مثانه مفید است

خواص دارویی باقالی :

 باقالی دارای مقدار زیادی ال دوپا (L DOPA) است؛ ماده ای که سال هاست در درمان پارکینسون مورد استفاده قرار می گیرد.

 اثر دیگر باقالی در کنترل پرفشاری خون است. بنابراین به کسانی که فشار خون دارند، خوردن آن توصیه می شود.

باقالی دارای خاصیت افزایش دهندگی قوای جنسی است. اما باید دانست که این ماده غذایی سرشار از تیرامین بوده و افرادی که داروهای مهارکننده منوآمین اکسیداز (MAO) مصرف می کنند، باید از خوردن آن خودداری کنند. همچنین باقالی برای افرادی که دارای کمبود آنزیم گلوکز ۶ فسفات و هیدروژناز هستند (مبتلایان به فاویسم)، ممنوع است؛ چون دارای ترکیب های ویسین، کنویسین و ایزواورامیل است و ممکن است باعث خطر مرگ شود.

باقالی از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است و گل آن گرم می باشد.

۱ –  دم کرده گل باقالی ضد تشنج و ادرار آور است.

۲ – دم کرده گل باقالی سنگ کلیه را دفع می کند و برای قولنج های کلیوی مفید است.

۳ – جوشانده باقالی برای ورم مثانه مفید است.

۴ – جوشانده باقالی اثر خوبی در رفع رماتیسم درد.

۵ – از جوشانده باقالی برای درمان نقرس استفاده کنید.

۷ – باقالی را اگر با آب سرکه و آب بپزید و با پوست بخورید اسهال مزمن را درمان می کند.

۸ – برای رفع گرفتگی صدا در باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط کنید و بخورید.

۹ – برای رفع کوفتگی و روم پستان ، در باقالی را با آب جو مخلوط کرده و با سرکه و نعناع بپزید و ضمادی را که بدست می آید روی ورم و کوفتگی قرار دهید.

۱۰ – ضماد در باقالی را با شنبلیله و عسل برای نرم کردن دمل و ورم بناگوش و زیر چشم مفید است.

۱۱ – جوشانده باقالی شکم روشهای مزمن را برطرف می کند.

۱۲ – ضماد باقالی جوش و کورک را می رساند و چرک را خارج می کند.

۱۳ – برای درمان تکرر ادرار از جوشانده ریشه باقالی استفاده کنید.

۱۴ –  جوشانده سر شاخه های باقالی مستی مشروبات الکلی را برطرف می کند.

۱۵ – برای رفع التهاب و درد نوک انگشتان و ناخن باید یک مشت برگ باقالی را با نیم لیتر آب بجوشانید.

مصرف زیاد باقالی می تواند موجب نفخ یا سنگینی معده می شود و همچنین در بعضی از افراد به علت نقص وراثتی كمبود آنزیمی، مصرف آن می تواند منجر به تشدید كم خونی در این افراد شود. بگذارید کمی سرد شود و انگشتان خود را بمدت دو ساعت در آن قرار دهید تا برطرف شود.

منبع : birclick.com

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه نان مغزدار با گردو

مواد لازم برای نان مغزدار با گردو,طرز تهیه نان مغزدار با گردو

پخت نان مغزدار با گردو

نان مغزدار با گردو : برای ۴ نفر

 

مواد لازم برای نان مغزدار با گردو :

آرد  چهار پیمانه 
 شیر ولرم سه چهارم پیمانه 
  آب ولرم یک چهارم پیمانه 
شکر  یک قاشق چایخوری 
تخم مرغ یک عدد
کره ذوب شده سه قاشق غذاخوری
خمیر مایه دو قاشق مرباخوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
کره ذوب شده برای روی خمیر دو قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده دو فنجان
دارچین دو قاشق چایخوری
زعفران ساییده و دم کرده یک قاشق چایخوری

طرز تهیه نان مغزدار با گردو :

شکر را در آب ولرم حل کرده و به آن خمیر مایه را بیفزایید. این محلول را کنار بگذارید تا اصطلاحا خمیر مایه عمل بیاید. کره، شیر، سفیده تخم مرغ و نمک را مخلوط کنید. آنها را هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.

خمیر مایه را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را هم بیفزایید و هم بزنید. اگر مواد به دیواره چسبیده بود، آرد را به تدریج اضافه کنید تا مشکل چسبندگی هم از بین برود. خمیر را ورز دهید تا یکدست و نرم شود.

خمیر را داخل نایلون گذاشته و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

در این فاصله، گردوها را مغز کرده، آنها را بشویید و بعد از این که آب آنها رفت، گردوها را کمی خرد کنید.

آن را با کمی کرده و دارچین مخلوط کنید. می توانید برای این که عطر دارچین بیشتر شده و گردو کمی از خامی در آید، این مواد را داخل ماهیتابه ریخته و کمی تفت بدهید و سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

بعد از این که حجم خمیر به دو برابر رسید، آن را روی سطحی که آرد پاشیده اید، باز کنید.

با کمک قلم مو، کمی از کره آب شده را روی خمیری که با وردنه باز کردید بمالید.

مواد آماده شده برای پر کردن داخل خمیر را روی آن بریزید.

خمیر را به شکلی که دوست دارید، ببندید. داخل سینی فر آرد بپاشید.

نان های آماده شده را داخل سینی بچینید. نیم ساعت دیگر هم صبر کنید تا خمیر وضعیت بهتری پیدا کند.

زرده تخم مرغ را با زعفران سائیده و دم کرده و کمی روغن مایع مخلوط کرده و با قلم مو روی نان ها بمالید.

فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی را داخل فر بگذارید. بعد از ۲۰ دقیقه نان ها آماده اند.

نکته برای تهیه نان مغزدار با گردو :

به جای مغز گردو می توانید هر نوع مغز دیگری مانند سیب، به، کشمش و … اضافه کنید.

منبع : هفته نامه همشهری شش و هفت – bartarinha.ir

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه خورش کدو با مرغ

نحوه پخت خورش کدو با مرغ, طرز تهیه خورش کدو با مرغ

نحوه پخت خورش کدو با مرغ

کدو سبز جز سبزیجاتی است که مملو از خواص مختلف است اما متاسفانه اکثر افراد زیاد طرفدار آن نیستند اما استفاده از آن در غذاهای مختلف و مزه دار کردن آن با مواد غذایی مختلف باعث می شود که خوردن آن برای کسانی که زیاد به آن علاقه ای ندارند راحت تر شده و از آن لذت هم ببرند. در این مطلب هم طرز تهیه یک خورش خوشمزه با کدو را برایتان می گذارم که مطمئنم از خوردن آن لذت می برید.

مواد لازم برای خورش کدو با مرغ :

سینه مرغ (ران مرغ) ۱ عدد 
 کدو سبز کوچک  ۵ الی ۶ عدد
 رب گوجه فرنگی  ۲ قاشق غذاخوری
 پیاز  ۱ عدد
آبغوره یا غوره به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کدو با مرغ :

اگر کدوها خوب بود احتیاجی نیست که پوست آن ها را بکنیم. داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته، روی کدوها با چاقو کمی چاک می دهیم تا راحت تر بپزند و بعد روی سطح کدوها نمک می پاشیم. حالا کدوها را داخل ماهیتابه می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم و در ماهیتابه را هم می بندیم تا کدو ها مغز پخت شوند.

هر از چند گاهی کدوها را می غلتانیم تا دور تا دورشان طلایی شود.

وقتی کدوها سرخ شدند و پختند آن ها را از ماهیتابه در می آوریم و بعد مرغ هایی که به اندازه دلخواه بریدیم را با کمی نمک، فلفل و زرچوبه داخل ماهیتابه می ریزیم.

مرغ ها را تفت می دهیم تا هر دو طرف آن ها سرخ شده و کمی بپزند.

حالا مرغ را در می آوریم و بعد پیاز را رنده یا خرد کرده و داخل همان ماهیتابه سرخ می کنیم تا طلایی شوند.

حالا رب گوجه را به پیاز اضافه کرده و بعد زرچوبه، نمک و فلفل هم می ریزیم و رب را تفت می دهیم.

رب را کاملا تفت می دهیم تا خوب سرخ شود و مزه بگیرد.

حالا به مخلوط مان حدود دو لیوان آب اضافه کرده و مرغ ها را هم داخل ماهیتابه می ریزیم و اجازه می دهیم تا برای نیم ساعت با سس بپزند.

بعد که آب خورش کمی کشیده شد کدوها را هم اضافه کرده و خورش را مزه می کنیم و به مقدار لازم آبغوره و در صورت نیاز نمک اضافه می کنیم.

وقتی آب خورش کشیده شد و جا افتاد خورشتمان حاضره است.

حالا می توانیم خورش کدو خوشمزه مان را سرو کنیم … نوش جان

منبع : ۲nafare.com

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه شیر پسته

طرز تهیه شیر پسته,نحوه درست کردن شیر پسته

طرز تهیه شیر پسته

شیر پسته نوعی نوشیدنی خنک و گوارا است که برای روزهای بلند تابستان می تواند یک میان وعده مغذی و خوشمزه باشد. با رعایت نکاتی مهم، این نوشیدنی غلیظ را می توان در خانه با بهترین کیفیت تهیه کرد. در این مطلب با طرز تهیه شیر پسته غلیظ خانگی خوشمزه با بستنی و بدون بستنی آشنا خواهید شد.

از ترکیب شیر با میوه، نوعی نوشیدنی حاصل می‌شود که در آمریکا اختراع شده و خود آمریکایی ها آن را میلک شیک (milk shake) می‌نامند، یعنی شیری که آن را با ماده دیگری آمیخته اند (این ماده در بیشتر موارد نوعی میوه یا آب میوه است، ولی ممکن است قهوه یا کاکائو هم باشد).

این نوشیدنی با گرداندن مقداری شیر تازه و میوه یا آب میوه در مخلوط کن برقی درست می شود و گاهی کمی شکر یا بستنی هم به آن اضافه می‌کنند. میوه مورد استفاده ممکن است یک رنگ یا چند رنگ باشد.

باید توجه داشت که بیشتر میوه ها مقداری ترشی دارند و ترشی اگر به شیر گرم یا ولرم اضافه شود، شیر را می‌برد. از این رو شیری که با میوه آمیخته می شود باید قبلا سرد شده باشد.

شیر پسته

یکی از نوشیدنی‌های گوارا و خوشمزه برای فصل گرما، شیر پسته است که از خواص شیر و خواص پسته برخوردار است و بسیار سالم و مقوی است. مواد اصلی مورد استفاده در تهیه شیر پسته، شیر، پسته و شکر یا عسل است که با طعم دهنده‌هایی مزه دار می‌شود و افزودن آن‌ها سلیقه‌ای است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه دو نوع شیر پسته با بستنی و بدون بستنی را به شما ارائه دهیم.

طرز تهیه شیر پسته غلیظ خانگی بدون بستنی 

مواد لازم برای تهیه شیر پسته :

شیر یخ زده  ۱٫۵ پیمانه 
 شیر سرد ۱/۲ پیمانه 
 مغز پسته ۱/۲ پیمانه 
هل   ۴ دانه
گلاب ۲ قاشق مرباخوری
ثعلب ۱/۲ قاشق چایخوری
شکر (عسل) ۴ قاشق غذاخوری

دستور تهیه شیر پسته :

مغز پسته را با تخم هل و ۱/۲ پیمانه شیر سرد در مخلوط کن بریزید و بگردانید تا خمیر شود.

اگر لازم بود با لیسک پلاستیکی خمیر پسته را از دیواره ظرف مخلوط کن بتراشید و دوباره بگردانید تا خمیر صاف شود.

شیر یخ زده را به پسته اضافه کرده و چند ثانیه بگردانید تا خوب مخلوط شوند.

شکر (عسل)، پودر ثعلب و گلاب را اضافه کرده و به مدت چند ثانیه بگردانید.

مخلوط حاصل را در یخچال قرار دهید تا سرد شود، سپس در لیوان بریزید.

نکته: افزودن ثعلب به این نوشیدنی اختیاری است و فقط برای غلیظ تر شدن آن است.

تهیه شیر پسته,درست کردن شیر پسته

طرز تهیه شیر پسته غلیظ خانگی بدون بستنی

مواد لازم برای تهیه شیر پسته :

 شیر سرد ۲ پیمانه 
بستنی ساده  ۲ لیوان 
 شکر ۱-۲ قاشق غذاخوری 
 پودر مغز پسته  ۵۰ گرم
پودر یخ به میزان لازم

دستور تهیه شیر پسته :

شیر را با شکر و یک لیوان بستنی به مدت چند ثانیه در مخلوط کن بگردانید.

پودر مغز پسته را اضافه کرده و بگردانید تا کاملا یکنواخت شوند.

لیوان دوم بستنی را با خرده یخ در لیوان‌ها تقسیم کنید و شیر پسته را روی آن بریزید.

روی لیوان ها را با مغز پسته یا پودر نارگیل تزیین کنید.

تهیه شیر پسته,درست کردن شیر پسته

طرز تهیه شیر پسته غلیظ خانگی با بستنی

شیر پسته غلیظ خانگی خوشمزه :

میوه‌های خشکباری، یکی از منابع مهم و غنی از پروتئین و چربی هستند و امروزه منبع اصلی روغن‌های گیاهی خوراکی محسوب می‌شوند. پسته به عنوان یک محصول تجاری و ارزشمند در این گروه از مواد غذایی قرار گرفته و سرشار از مواد معدنی، پروتئین و ویتامین هاست.

شیر پسته که از ترکیب شیر و مغز پسته حاصل می‌گردد، می‌تواند به عنوان یک میان وعده مغذی مورد استفاده قرار گیرد و نکته حائز اهمیت در این نوشیدنی، طعم پسته‌ای آن است که بسیار مطلوب می‌باشد. شیر پسته، حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین A، پتاسیم، سدیم، اسیدآسکوربیک، آهن و درصد بالای پروتئین است که استفاده از آن در رژیم غذایی روشی مناسب برای تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت چشم، جلوگیری از آلزایمر و سنگ کلیه است.

لازم به ذکر است که مصرف یک انس مغز پسته (۳/۲۸) در روز می‌تواند بیش از ۱۰ درصد نیاز روزانه بدن را به کالری، فیبر غذایی، ویتامین B۶، تیامین، فسفر، منیزیم و مس تامین کند.

امیدواریم این نوشیدنی خنک را درست کنید و در روز‌های گرم تابستان از خوردن آن لذت ببرید. شما می‌توانید با طرز تهیه و خواص انواع نوشیدنی در این سایت آشنا شوید و ما را از نظرات خود آگاه سازید.

منبع : setare.com

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه پانا کافی کارامل

درست کردن پانا کافی کارامل, تهیه پانا کافی کارامل

طرز تهیه دسر پانا کافی کارامل

دسر پاناکوتا از بیش از ۵۰ درصد شیر تازه و خامه تازه گاو تهیه می شود. این دسر زمانی کشف شد که چوپان‌های کوه‌پایه‌‌های پپه مننته ایتالیا شیر گاوهایشان را دوشیده و می‌گذاشتند خامه آن سفت شود. با گذشت زمان این میان وعده به یک دسر کامل، خوش طعم و ملایم تبدیل شد. دسر پاناکوتا از خامه، شیر و کاراگینان که یک عصاره ژلاتینی طبیعی گیاهی است، درست می شود. در این مقاله می خواهیم طرز تهیه پاناکافی کارامل و گزیده‌ای از خواص قهوه را بیان کنیم.

پاناکافی کارامل یک نوشیدنی بسیار خوشمزه است که با پاناکوتا، قهوه، شکلات سفید، سس کارامل و شیر درست می‌شود. این نوشیدنی به دلیل داشتن قهوه دارای خواص بسیاری است. قهوه حاوی منیزیم و پتاسیم است که این مواد معدنی در تنظیم سطح قند خون، کاهش مصرف شیرینی، استفاده صحیح بدن از انسولین و سوزاندن چربی در بدن تاثیر مثبت و بسزایی دارد.

قهوه خطر ابتلا به سرطان، سکته مغزی و سرطان پروستات را به میزان ۲۰ درصد کاهش داده، همچنین افزایش میزان کافئین در خون بیماری های اعصاب از جمله آلزایمر و افسردگی را کاهش می دهد اما در نظر داشته باشید که بدن در حالت عادی ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین را می تواند دریافت کند؛ بنابراین مصرف بیش از حد قهوه می تواند مشکل ساز باشد.

مواد لازم برای پاناکافی کارامل :

پاناکوتا  ۲۰۰ گرم
 شیر  ۲۰۰ میلی لیتر
 فندق بوداده خردشده  ۲۰ گرم
 شکلات سفید رنده شده  ۱۰۰ گرم 
قهوه دم کشیده ۱۵۰ میلی لیتر
سس کارامل  ۲ قاشق سوپخوری
میلک فوم به مقدار لازم
دارچین پودرشده یک دوم قاشق چایخوری

روش تهیه پاناکافی کارامل :
در ظرفی، شیر و پاناکوتا را بریزید و با یکدیگر مخلوط کرده سپس فندق و شکلات سفید را به آن بیافزایید و مخلوط کنید.

در ظرفی جداگانه، قهوه و سس کارامل را با یکدیگر مخلوط کنید.

مقداری از مخلوط پاناکوتا را کف لیوان مورد نظر بریزید سپس مخلوط قهوه را روی آن ریخته و مقداری میلک فوم روی آن اضافه کنید.

پاناکافی کارامل را با دارچین تزیین و به‌ صورت گرم سرو کنید.

منبع : kalleh.com

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه پیتزا زبان

درست کردن پیتزا زبان, نحوه درست کردن پیتزا زبان

نحوه پخت پیتزا زبان

اگر طرز تهیه یک خمیر پیتزای خوشمزه و با کیفیت را بدانید آن وقت است که می توانید انواع و اقسام پیتزاهای خوشمزه با گوشت، مرغ و یا سبزیجات را در خانه بپزید در این مطلب هم طرز تهیه پیتزای زبان را برایتان می گذارم امیدوارم در خانه آن را بپزید و از طعم محشر آن در کنار خانواده لذت ببرید.

مواد لازم برای پیتزا زبان :

 

خمیر پیتزا

زبان پخته

پیاز

زیتون

پنیر پیتزا

نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم

مقدار مواد را ذکر نکردم چون بستگی به مقدار خمیرتان و اینکه پیتزا را چقدر پر گوشت یا کم گوشت دوست دارید، دارد.

 

مواد لازم برای تهیه سس پیتزا به ازای یک عدد پیتزا یک نفره :

 سس قرمز  ۲ قاشق غذاخوری
کره   ۲۰ گرم
زیره سیاه   ۱/۲ قاشق مرباخوری
پودر فلفل قرمز  ۱/۲ قاشق چایخوری 
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا زبان :

برای تهیه پیتزا زبان ابتدا باید زبان را مزه دار کنیم سپس زبان پخته را ریش ریش می کنیم و همراه کمی کره، فلفل قرمز و به مقدار لازم نمک داخل ماهیتابه تفت می دهیم تا کمی سرخ شده و مزه هم بگیرد.

حالا داخل ظرف پخت پیتزا را کمی چرب می کنیم و آرد می پاشیم تا بعدا نان پیتزا به کف ظرف نچسبد.

حالا خمیر پیتزا را داخل ظرف پهن می کینم و نیم ساعت به آن استراحت می دهیم.

در این مدت سس پیتزامان را درست می کنیم به این صورت که کره، فلفل قرمز، نمک و زیره را فقط کمی با هم تفت می دهیم. دقت کنید که کره خیلی زود می سوزد و بد طعم می شود پس مواد را زیاد با هم تفت ندهید.

بعد سس گوجه را هم به کره اضافه کرده و باز کمی تفتشان می دهیم.

حالا سس پیتزا هم حاضر است.

بعد از گذشت نیم ساعت خمیر را به سس آغشته می کنیم.

حالا تکه های زبان را روی خمیر پخش می کنیم. اینکه پیتزاتان پر گوشت یا کم گوشت باشد کاملا سلیقه ای است، من شخصا پیتزا را کم گوشت دوست دارم.

بعد زیتون ها و پیازهایی را هم که حلقه ای بریدیم را روی سطح خمیر پخش می کنیم.

در نهایت سطح خمیر را کاملا با پنیر می پوشانیم و باز هم کمی پیاز و زیتون را روی پنیر پخش می کنیم و ظرف پیتزا را برای مدت نیم ساعت الی سه ربع داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده می گذاریم تا هم نان پیتزامان بپزد و هم پنیر روی آن آب شود. بهتر است حواستان به نان باشد تا یک موقع نان نسوزد و خشک نشود. ۵ دقیقه نهایی هم گریل را روشن کنید تا روی پیتزا برشته شود.

حالا پیتزای زبان خوشمزه ما حاضر است.

منبع : ۲nafare.com

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه چیز کیک ماکارونی اسفناج و پنیر

چیز کیک ماکارونی اسفناج و پنیر, طرز پخت چیز کیک ماکارونی

طرز درست کردن چیز کیک ماکارونی اسفناج و پنیر

این دستور غذای ماکارونی با ترکیب اسفناج و پنیر ساده تر از آن چیزی هست که فکرش را می کنید.

مواد لازم برای چیز کیک ماکارونی اسفناج و پنیر :

ماکارونی زانویی   ۱ بسته
اسفناج پخته و یخ زده   ۱ بسته
سس ماکارونی   ۱ بسته
 پنیر ریکوتا  ۱ پیمانه
پنیر خامه ای   ۱۱۰ گرم
 پنیر موزارلا رنده شده  ½ پیمانه
 تخم مرغ  ۶ عدد
سیر ۳ حبه
نمک ۱ و ¼ قاشق چایخوری
فلفل ¼ قاشق چایخوری
پنیر پامزان رنده شده ۱ پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده گرد شده ۱۶ عدد

 

طرز پخت چیز کیک ماکارونی اسفناج و پنیر :

فر را روی ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

داخل قالب کمربندی را چرب کنید و زیر و اطراف آن را با فویل بپوشانید.

ماکارونی را مثل دستور روی بسته بپزید.

در ظرف دیگری اسفناج، پنیر ریکوتا، پنیر خامه ای، پنیر موزارلا، ۱ عدد تخم مرغ، ۱ حبه سیر، ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید.

داخل یک ظرف جداگانه دیگر ماکارونی، ۱ و ½ پیمانه سس ماکارونی، ½ پیمانه پنیر پارمزان، ۲ حبه سیر و ¾ قاشق چای خوری نمک را با هم ترکیب کنید. سپس ۵ عدد تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

۱/۳ ماکارونی را داخل قالب بریزید. سپس مواد اسفناج را روی آن بریزید (به اندازه ۲ سانتیمتر از لبه ها خالی بماند) و در نهایت باقیمانده ماکارونی را روی مواد اسفناج اضافه کنید.

قالب را به مدت ۱ ساعت و ۵ دقیقه داخل فر در دمای ۱۶۵ درجه فارنهایت قرار دهید. سپس از فر بیرون بیاورید با چاقو لبه ها را از قالب جدا کنید و از قالب در بیاورید. در آخر با گوشت ها و مقداری سس روی آن را تزئین کنید.

منبع : bedunim.ir

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه ماکارونی رنگین کمانی و چیپس پارمزان

ماکارونی رنگی, درست کردن ماکارونی رنگی

طرز تهیه ماکارونی رنگین کمانی و چیپس پارمزان

ماکارونی یکی از غذاهای ایتالیایی است که در سراسر دنیا طرفدار دارد. ماکارونی یکی از انواع پاستا است. این ماده غذایی بیشتر در کارخانجات بصورت خشک تولید شده و قبل از خوردن جوشانده می شود. معنا و شکل ظاهری ماکارونی برحسب کشور و یا منطقه تفاوت دارد. در ژاپن معمولاً به نوعی پاستا گفته می شود که شکل ظاهری آن به صورت میله ای کوتاه سوراخ دار یا به شکل صدف یا طرح های متنوع دیگر است.

اگر فکر می کنید ماکارونی معمولی، غذای محبوب شماست، صبر کنید تا نحوه درست کردن ماکارونی رنگین کمان را برایتان شرح دهیم. این ماکارونی جادویی است.

ماکارونی های رنگی در بازار موجود است، ولی در اینجا قرار است خودمان رنگ ماکارونی های معمولی را به دلخواهمان تغییر دهیم.

ماکارونی رنگین کمانی,طرز تهیه ماکارونی رنگین کمانی
طرز تهیه چیپس پارمزان, درست کردن ماکارونی رنگین

در اینجا خودمان رنگ ماکارونی های معمولی را به دلخواهمان تغییر می دهیم

طرز تهیه ماکارونی رنگین کمانی و چیپس پارمزان

اول باید ماکارونی ها را مطابق دستورالعمل روی بسته ماکارونی، داخل آب بجوشانید تا نرم شوند.

شیوه رنگین کردن ماکارونی,شیوه پخت ماکارونی رنگی

حدود ۲۰ قطره از هر رنگ غذا را با ۲ قاشق غذاخوری آب داخل هر کیسه زیپ دار بریزید

در حالیکه ماکارونی ها در حال پختن داخل آب هستند، مواد رنگی را آماده کنید. از هر رنگی که دوست دارید استفاده کنید، ولی اینجا ما از رنگ های قرمز، نارنجی، زرد، سبز، آبی و بنفش استفاده کردیم. حدود ۲۰ قطره از هر رنگ غذا را با ۲ قاشق غذاخوری آب داخل هر کیسه زیپ دار بریزید.

درست کردن ماکارونی رنگی, نحوه درست کردن چیپس های پارمزان

بعد از حرارت دادن ماکارونی، آب آن را بگیرید و فوراً آب سرد روی آنها بریزید

وقتی ماکارونی را حرارت دادید، آب آن را بگیرید و فوراً آب سرد روی آنها بریزید تا روند پخت متوقف شود.

ماکارونی را تقسیم کنید و هر بخش را داخل کیسه های رنگی بریزید. زیپ آنها را ببندید و هر کیسه را خوب تکان دهید تا رنگ غذا کاملاً به خورد ماکارونی برود. حداقل یک دقیقه برای هر کیسه وقت بگذارید.

سپس کیسه ها را یکی یکی باز کنید و داخل سبد بریزید و دوباره با آب سرد آبکشی کنید تا رنگ های اضافی شسته شود و آنها را داخل قابلمه بریزید. ماکارونی را خوب هم بزنید.

سس دلخواهتان را به ماکارونی اضافه کنید و اگر دوست داشتید پنیر پارمزان هم اضافه کنید.

نحوه درست کردن چیپس های پارمزان :

چیپس پارمزان با این ماکارونی خیلی خوشمزه می شود و شکل آن هم مثل ابری روی این رنگین کمان است.

فر را روی درجه ۳۵۰ بگذارید. روی سینی فر یک کاغذ روغنی بگذارید و برای هر ابر پارمزانی، ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان به شکل دایره بریزید. بهتر است از قالب گرد استفاده کنید.

طرز تهیه ماکارونی رنگین کمانی,ماکارونی رنگی

برای هر ابر پارمزانی، ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان به شکل دایره بریزید

بعد حدود ۴ تا ۵ دقیقه آنها را داخل فر حرارت دهید تا پنیرها آب شوند و لبه های آنها طلایی شود. سینی را بعد از ۵ دقیقه از فر درآورید و کاغذ روغنی را در جایی بگذارید بمانند تا سرد شود و آماده سرو کردن شود. بهتر است پنیرها را قبل از ماکارونی آماده کنید.

ماکارونی های رنگی با رنگ های طبیعی :

لبو و اسفناج     به مقدار لازم

ماکارونی           ۱ بسته

طرز تهیه چیپس پارمزان, درست کردن ماکارونی رنگین

می توانید به وسیله خوراکی ها ماکارونی ها را رنگ کنید

طرز تهیه ماکارونی رنگین کمانی – ماکارونی رنگی :

ابتدا لبو و اسفناج را بگذارید با آب کاملا بپزند.

بعد از پخته شدن آب انها را کاملا بگیرید و در دو ظرف جدا بریزید.

ماکارونی تان را به دو قسمت تقسیم کرده و هرقسمت را در قابلمه ای پر از آب جوش بریزید.

مانند زمانی که به صورت ساده ماکارونی را داخل قابلمه برای آبکش کردن می ریزید، آن را داخل قابلمه در حال جوشیدن ریخته و حدود ۲ الی ۳ دقیقه صبر کنید.

سپس آب لبو و اسفناج را به دو قابلمه اضافه کرده و بگذارید ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با آنها جوش بخورید. در انتها ماکارونی ها را آبکش کرده و از خوردن غذای تان لذت ببرید.

درست کردن ماکارونی رنگین,شیوه رنگین کردن ماکارونی

در انتها ماکارونی ها را آبکش کرده و از خوردن آن ها لذت ببرید

منبع : javaniha.com

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه پیتزا پپرونی بدون فر

درست کردن پیتزا بدون فر, نحوه درست کردن پیتزا بدون فر

طرز تهیه پیتزا پپرونی بدون فر

پیتزا از آن دسته غذاهایی هست که با وارد شدن آن به سفره ما ایرونی ها خیلی زود خودش را در دل خیلی ها باز کرد و برای یکبار هم شده وسوسه چشیدن و امتحان کردن این فست فود پنیری را به ما داده است! برای درست کردن این غذای ایتالیایی الاصل  که ما نیاز به فر و در موارد حرفه ای و سنتی به تنور داریم. اما ممکن است گاهی دسترسی به فر نداشته باشیم و اتفاقاً دلمان هوس پیتزا کرده باشد، فقط کافی است یک شعله ملایم گاز داشته باشیم چون خیلی راحت می توانیم در خانه یک پیتزای بدون فر را به کمک یک ماهیتابه درست کنیم. در ادامه با طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر در خدمت شما خواهیم بود.

مواد لازم برای تهیه پیتزای بدون فر :

 سوسیس، کالباس، پپرونی، مرغ یا گوشت پخته شده ۳۰۰ گرم 
 قارج ۱ پیمانه 
فلفل دلمه ای  یک چهارم ۱ عدد 
 پنیر موزارلا یا پیتزا  ۱/۵ پیمانه
آبلیمو ترش تازه ۲ قاشق چایخوری
خمیر پیتزا آماده ۱ عدد
سس گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوری
ذرت پخته شده، زیتون یا گوجه فرنگی گیلاسی به میزان لازم

 

مراحل تهیه پیتزای بدون فر :

برای شروع ابتدا، مواد اولیه را باید برش بزنیم. همانطور که در مواد اولیه ذکر کردم، برای پیتزای مورد علاقمان با توجه به خواسته و سلیقه خودمان می توانیم از سوسیس، کالباس یا حتی مرغ یا گوشت استفاده کنیم. برای تهیه این پیتزا من از پپرونی استفاده کردم که کمی تند مزه است. آن ها را به صورت ورقه ای خرد کردم و بعد قارچ را هم با برش هایی یک اندازه که نه خیلی ضخیم و نه خیلی باریک باشند، برش می زنیم. فلفل دلمه ای را هم به صورت نگینی خرد می کنیم.

حالا مقداری روغن را داخل ماهیتابه ریخته و پپرونی را بعد از اینکه روغن کمی داغ شد داخل آن می ریزیم و کمی تفت می دهیم تا خوش رنگ و سرخ شوند. اگر شما از مواد دیگری استفاده کردید هم بهتر هست آن را یک تفت کوچک بدهید چون قرار هست پیتزا را روی حرارت خیلی ملایم گاز و دورن ماهیتابه درست کنیم پس بهتر هست مواد اولیه مان کاملاً پخته شده باشند.

بعد از تفت دادن پپرونی یا سوسیس یا … آن را از تابه خارج کرده و حالا قارچ را اضافه می کنیم. شعله کمی بیشتر می کنیم و سپس آبلیمو ترش را اضافه می کنیم. اینکار باعث می شود تا قارچ هایمان سیاه نشوند. اگر دوست داشتید کمی نمک و فلفل اضافه کنید ولی من این کار را نکردم چون پپرونی ها به اندازه کافی مزه دار بودند.

بعد از اینکه قارچ ها کمی آب میان بافتی شان را از دست دادند، فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم و با همان حرارت بالا تفت شان می دهیم تا کمی طلایی شوند. حرارت بالا باعث می شود سبزیجات سریع بپزند در حالیکه خواص خودشان را از دست ندهند.

مرحله بعدی آماده کردن خمیر یا نان پیتزا هست. همان طور که اشاره کردم چون برای پخت پیتزا خبری از فر نیست، بهتر است برای تهیه پیتزاهای بدون فر از خمیرهای آماده استفاده کنیم چون یک مرحله از پیش پخت را در کارخانه انجام دادند. من برای ترد شدن خمیر آن را با کمی روغن تفت دادم و بعد ماهیتابه را از روی شعله برداشتم.

حالا سس گوجه فرنگی یا همان سس کچاپ را روی خمیر ریختم و با برس مخصوص آشپزی به خمیر آغشته کردم کاملاً.

و بعد مقدار کمی از پنیر موزارلا با پیتزا را روی سس پاشیدم.

حالا به ترتیب فیلینگ یا مواد میانی پیتزا را روی پیتزا قرار می دهیم پس ابتدا با پپرونی شروع کردم و آن ها را روی لایه نازکی از پنیر پیتزا چیدم.

و بعد مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای را اضافه کردم و به صورت یکنواخت روی ورقه های پپرونی پخش کردم.

حالا بقیه پنیر موزارلا را روی پیتزا ریختم و کاملاً روی پیتزا را با آن پوشاندم.

نهایتاً برای اینکه پیتزا جذاب تر شود، با چند ورق پپرونی اضافه و کمی فلفل دلمه ای و چند زیتون اسلایس شده به همراه پاشیدن پودر آویشن آن را تزئین کردم.

حالا نوبت پخت پیتزا می رسد، تابه را روی حرارت بسیار بسیار ملایم گاز قرار می دهیم، مقدار کمی روغن را داخل تابه می ریزیم و برای یکنواخت پخش شدن حرارت می توانیم از یک شعله پخش کن کمک بگیریم. درب ماهیتابه را قرار می دهیم و اجازه می دهیم با همان حرارت ملایم، پنیرهای روی پیتزا به آرامی آب شود.

وقتی همه پنیرها به طور کامل ذوب شد پیتزای ما آماده هست.

پیتزا را از ماهیتابه خارج کرده و روی ظرف یا تخته سرو قرار می دهیم و بعد با یک کاتر پیتزا آن را برش می زنیم و سرو می کنیم. برای زیباتر شدن پیتزا من از برگ های خیلی کوچک ریحان استفاده کردم. امیدوارم این نوع پیتزا را هم در خانه درست کنید و از تهیه آن لذت ببرید.

منبع : ۲nafare.com

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه بستنی یخی هندوانه ای

تهیه بستنی یخی هندوانه ای,نحوه درست کردن بستنی یخی هندوانه ای

طرز تهیه بستنی یخی هندوانه ای

هوا کم کم رو به گرما می رود و وقت آن رسیده تا دسر‌های خوشمزه برای این هوا تهیه کنید. در این مطلب طرز تهیه دسر یخی هندوانه را آورده ایم.

مواد لازم برای بستنی یخی هندوانه :

پالپ هندوانه   ۵ پیمانه
شکر   یک دوم پیمانه
 شکلات چیپسی یک چهارم پیمانه

لایه لیمویی رنگ:

شکر  ۱ پیمانه 
آب لیموترش   ۲ پیمانه

طرز تهیه بستنی یخی هندوانه :

پالپ هندوانه و شکر را داخل دستگاه غذاساز ریخته تا صاف شود.

سپس آن را داخل کاسه ای ریخته و به مدت ۲ تا ۳ ساعت یا تا زمانی که پوره کمی نرم و صاف اما کاملا جامد داخل فریزر بگذارید.

سپس از فریزر خارج کرده، خوب هم بزنید و شکلات چیپسی را به آن افزوده و با استفاده از قاشقی مخلوط کنید.

برای تهیه لایه لیمویی؛ آب لیموترش را درون قابلمه ای بریزید (لعابی نباشد). بعد شکر را به آن اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت قوام آید. از قاشق فلزی برای هم زدن استفاده نکنید.

زمانی که قوام آمد (یعنی چنگال بزنیم و بلند کنیم، کمی کش بیاید) شربت آماده است. از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.

شربت لیمو را نیز داخل کاسه ای ریخته و به مدت ۲ ساعت یا تا زمانی که پوره جامد است، اما سخت نیست، درون فریزر قرار دهید.

۱۲ لیوان کوچک یک بار مصرف را داخل یک سینی قرار داده و با قاشقی دوسوم آن را با مخلوط هندوانه پر کنید. بعد بقیه لیوان را با پوره لیموترش یخ زده پر کنید تا به لبه لیوان برسید.

سپس با پشت قاشقی روی آن فشار آورده و صاف کنید بعد یک عدد چوب بستنی داخل آن فرو کنید و روی آن پوشش نایلونی بکشید.

سینی بستنی را به مدت ۱۲ ساعت و یا دو روز در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.

قبل از سرو به مدت ۱ دقیقه در دمای محیط بگذارید، سپس به آرامی از لیوان خارج کنید.

منبع : مجله سرآشپز – bartarinha.ir

گردآوری:مجله یک پارس

طرز تهیه ساندویچ صبحانه

درست کردن انواع ساندویچ صبحانه,مواد لازم برای تهیه ساندویچ صبحانه

نحوه پخت ساندویچ صبحانه

صبحانه یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی اصلی که برای سلامت بدن بسیار حائز اهمیت است. این وعده به افزایش تمرکز و تقویت متابولیسم بدن کمک کرده و مانع پرخوری در طول روز می شود. هم چنین خوردن مقداری کربوهیدرات و پروتئین به شما کمک می کند که در باقی روز انتخاب های غذایی سالم تری داشته باشید؛ بنابراین هنگامی که صبحانه میل می کنید، رژیم غذایی مغذی‌تر و کنترل شده تری خواهید داشت که مانع از افت شدید فشار خون می شود. بسیاری از مردم به دلایلی از خوردن صبحانه صرف نظر می کنند، ساندویچ صبحانه یک صبحانه کامل و گزینه مناسب برای افراد شاغل و دانش آموزانی است که وقت کافی برای خوردن صبحانه در منزل ندارند تا از احساس خستگی و تنش عصبی ای که ممکن است بر اثر نخوردن صبحانه در طول روز ایجاد شود، جلوگیری کند. این ساندویچ از ژامبون گوشت مارشن که حاوی ۹۰ درصد گوشت گوساله با بافت نرم و طعم متفاوت، بیکن ایرلندی، پنیر گودا و تخم مرغ که یک ماده بی نظیر و سرشار از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن است، درست می شود.

 

مواد لازم برای هر ساندویچ صبحانه :

 بیکن ایرلندی ۲ برش 
 ژامبون گوشت مارشن ۱ برش 
پنیر گودا  ۱ ورقه 
 نان تست ۲ عدد 
تخم مرغ ۴ عدد
شیر یک چهارم فنجان
کره به مقدار لازم

طرز تهیه ساندویچ صبحانه :

ابتدا چهار گوشه نان های تست را جدا کنید و نان را به وسیله یک وردنه صاف کنید تا مقداری فشرده و نرم شود سپس یک لایه پنیر گودا، بیکن ایرلندی و ژامبون گوشت مارشن را سطح نان تست قرار دهید و نان دوم را روی آن بگذارید و چهارگوشه نان ها را با مقداری آب به یکدیگر بچسبانید.

در یک کاسه، تخم مرغ ها و شیر را مخلوط کرده و ساندویچ را به این ترکیب آغشته کنید و در کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. نوش جان!

منبع : kalleh.com

گردآوری:مجله یک پارس

 طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی

نحوه پخت خوراک مرغ و سیب زمینی,مواد لازم برای خوراک مرغ و سیب زمینی

نحوه پخت خوراک مرغ و سیب زمینی

ما ایرانی ها علاقه زیادی به خوردن مرغ با روش های پخت مختلف داریم، از زرشک پلو با مرغ گرفته تا مرغ شکم پر و … در این مطلب نیز شما را با یکی از روش های آسان و خوشمزه پخت مرغ آشنا خواهیم کرد.

میزان سرو: ۳ الی ۴ نفر

مواد لازم برای خوراک مرغ و سیب زمینی :

روغن   ۲ قاشق سوپخوری
 هویج نگینی خردشده  یک عدد
سیب زمینی نگینی خردشده  یک عدد 
کره  ۲ قاشق سوپخوری 
پیاز خردشده یک عدد
سیر ریز خردشده ۲ حبه
فلفل دلمه ای نگینی خردشده یک عدد
سس گوجه فرنگی یک پیمانه
آب یک و یک چهارم پیمانه
ران مرغ ۶۰۰ گرم
نمک به مقدار لازم
پنیر چدار رنده شده (در صورت تمایل) یک چهارم پیمانه

 

طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی :

روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط گرم کنید.

هویج و سیب زمینی پوست کنده و نگینی خردشده را در روغن تفت دهید تا طلایی و برشته شوند و سپس کنار بگذارید.

ران های مرغ را به ظرف اضافه کرده و حدود ۲ الی ۳ دقیقه هر طرف آنها را تفت دهید و سپس از ظرف خارج کره و کنار بگذارید.

سیر و پیاز ریز خردشده را به همان ظرف اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شده و عطر و بوی آنها بلند شود.

سس گوجه فرنگی و یک پیمانه آب را اضافه کرده و اجازه دهید مواد حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند.

ران های مرغ و یک چهارم پیمانه آب را اضافه کنید و نمک بریزید.

در ظرف را بگذارید و به پخت مواد روی حرارت ملایم ادامه دهید تا مرغ کاملا بپزد.

سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه ای، کره و پنیر چدار رنده شده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه دیگر به پخت مواد ادامه دهید.

سپس خوراک را در ظرف مناسبی کشیده و به همراه برنج دم کشیده سرو کنید.

منبع : ماهنامه سفره ایرانی – bartarinha.ir

گردآوری:مجله یک پارس