آشنایی با خواص روغن ماهی

روغن ماهی حاوی انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین های آ، ب و دی است و منبع خوبی برای عنصر ید می‌باشد. مصرف روغن ماهی نطفه را تقویت می کند و مصرف آن برای کبد بسیار مفید است. حفظ سلامت پروستات، تقویت حافظه، درمان آرتروز، کاهش بیماری های قلبی و عروقی و افزایش باروری از خواص روغن ماهی است.

روغن ماهی یکی از روغن های حیوانی بسیار مفید با ارزش غذایی و خواص درمانی فوق العاده بالا است و منبع غنی و فشرده ای از انواع امگا ۳ است که بصورت کپسول های ژله ای عرضه می شود. در این مطلب به بررسی خواص روغن ماهی و فواید مصرف آن برای سلامت پرداخته می شود.

خاصیت روغن ماهی, فایده های روغن ماهی

روغن ماهی خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا حد زیادی کاهش می دهد

فواید درمانی و خواص روغن ماهی

 مصرف روغن ماهی به طور منظم، نقش زیادی در پایین آوردن فشار خون و سطوح تری گلیسرید خون دارد، در حقیقت مصرف این روغن در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی نقش مهمی دارد.

 روغن ماهی برای مردان بسیار مفید است و خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا حد زیادی کاهش می دهد. نتایج تحقیقات در سال های اخیر نشان داده است، مصرف روغن ماهی ۷۱ درصد با سرطان پروستات در مراحل شدید و ۴۳ درصد با سرطان پروستات در مراحل دیگه مقابله می کند.

 مصرف این روغن در بارداری مزایای بسیاری برای سلامت مادر و جنین داشته و از تولد زودرس، وزن کم هنگام تولد و سقط جنین جلوگیری می کند. علاوه بر این مصرف مکمل های روغن ماهی در بارداری به میزان زیادی از افسردگی بعد از زایمان پیشگیری خواهد کرد.

 روغن ماهی برای تقویت حافظه مفید است. مصرف این روغن در دروارن کودکی باعث افزایش قدرت یادگیری و تمرکز کودکان شده و در پیری از بروز زوال عقل و علائم آلزایمر پیشگیری می کند.

 مطالعات جدید بر روی خواص روغن ماهی نشان داده است، این ماده غذایی پرخاصیت، تاثیر شگرفی بر درمان بیش فعالی دارد. در واقع از آنجا که ماده مغز حدودا از ۶۰ درصد چربی، به خصوص اسیدهای چرب ضروری مانند امگا ۳ و امگا ۶ تشکیل شده است، مصرف این روغن می‌تواند برای بهبود عملکرد مغز و درمان بیش فعالی، گستره توجه کم، ضعف حافظه کوتاه مدت، تمرکز پایین، تمایل به قطع صحبت دیگران، بی مبالاتی، عجله، بی پروایی، ضریب هوشی پایین و یا اختلالات یادگیری مناسب باشد.

 یکی دیگر از خواص مهم و اصلی روغن ماهی این است که به تنظیم سطح کلسترول خون کمک می کند.

 روغن ماهی برای پوست و حفظ سلامت آن نیز بسیار مفید و موثر است، به طوریکه بسیاری این روغن را در درمان مشکلات پوستی مانند اگزما، پسوریازیس، خارش، قرمزی پوست، ضایعات پوستی و جوش مفید موثر می دانند. استفاده از این روغن برای پوست های خشک باعث افزایش نرمی و لطافت پوست می شود و با آبرسانی بهتر به پوست از پیری زودرس پیشگیری می کند.

 روغن ماهی برای درمان التهابات مفصلی مفید است. مصرف بلند مدت از این روغن در کاهش و یا حتی پیشگیری از دردهای ناشی از آرتریت، آرتروز، التهاب مفاصل و سایر ناراحتی های استخوانی موثر است. همچنین امگا ۳ موجود در این روغن به تنظیم تعادل املاح معدنی در استخوان ها و بافت های اطراف آن کمک می کند و باعث استحکام استخوان ها، ناخن و دندان ها می گردد.

 روغن ماهی به درمان برخی بیماری های خاص مانند بیماری ام اس کمک می کند. همچنین نتایج تحقیقات نشان داده است، این روغن با کاهش سطح تری گلیسیرید خون در درمان بیماری ایدز نیز نقش موثر و مفیدی ایفا می کند.

 استعمال موضعی روغن ماهی به درمان سوختگی ها و التیام سریعتر زخم ها کمک می کند.

 از دیگر خواص روغن ماهی کمک به درمان نوعی بیماری چشمی به نام دژنراسیون ماکولا است. به طور کلی مصرف این روغن به سلامت چشم‌ها و تقویت بینایی کمک شایانی می کند.

 امگا ۳ موجود در روغن ماهی، به بهبود تنظیم انسولین و گلوکز بدن کمک می‌کند و به همین دلیل مصرف آن برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.

بالا بردن قدرت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری و مبارزه با سرطان از دیگر خواص روغن ماهی است. جالب است بدانید روغن ماهی در پیشگیری از سه نوع سرطان شایع شامل سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات مفید است. امگا ۳ موجود در این روغن، از تبدیل شدن سلول‌های سالم و طبیعی به سلول‌های سرطانی جلوگیری کرده و مانع از رشد غیرعادی سلولی می شود.

خواص روغن ماهی,آشنایی با خواص روغن ماهی

روغن ماهی برای تقویت حافظه مفید است

مضرات روغن ماهی (موارد احتیاطی و منع مصرف)

همانند سایر مواد غذایی زیاده‌روی در مصرف روغن ماهی به ویژه ممکل‌ها و کپسول‌های حاوی روغن ماهی، عوارض جانبی را برای سلامت بدن به همراه خواهد داشت. بنابراین لازم است رعایت اعتدال در مصرف این ماده غذایی انجام شود. همچنین افراد مبتلا به غلظت خون، بایستی همراه با مصرف کپسول روغن ماهی، از داروهای رقیق کننده خون استفاده نمایند.

منابع: کتاب خواص آب میوه‌ها و فرهنگ شربتها، روغن‌ها و مرهم‌ها، عصر ایران، طب روز ، سایت ستاره

گردآوری:مجله یک پارس

خواص آجیل های عید که نمی دانستید

دلایل زایمان زودرس

بیشتر نوزادان نارس بعد از ۳۲ هفته شدن، شانس خوبی برای زنده ماندن و رشد کردن دارند

هنگامی که به ۳۷ هفته کامل بارداری برسید، کودک شما رسیده و اصطلاحا ترم است. اگر کودک شما قبل از اینکه ۳۷ هفته شوید بدنیا بیاید، زایمان شما زودرس بوده است و کودکتان نارس است.

بیشتر نوزادان نارس بعد از ۳۲ هفته شدن، شانس خوبی برای زنده ماندن و رشد کردن دارند.

مشکلات نوزاد نارس چیست؟
هرچند که مراقبت های شدید برای نوزادان بسیار زودرس، به طور چشمگیری بهتر شده و میزان بقا و زنده ماندن این نوزادان بسیار بهبود پیدا کرده است. با این حال، گاهی اوقات ممکن است اثرات طولانی مدت برای نوزادانی که خیلی زود متولد می شوند، شامل فلج مغزی و مشکلات یادگیری باشد. اکثر نوزادانی که نسبتا زودرس هستند و در حدود ۳۴ هفته تا ۳۶ هفته به دنیا می آیند، خوب عمل می کنند. با این حال، آن ها می توانند در مقایسه با نوزادان متولد شده در زمان مناسب، بیشتر در معرض مشکلات بلند مدت باشند.

به طور کلی، هر چه سن بارداری شما در نوزاد نارس بیشتر باشد، اندام های او بالغ تر می شوند، ریه هایش بهتر برای تنفس آماده می شوند و نوزاد قدرت بیشتری برای مکیدن و تغذیه دارد.

چرا زایمان زودرس اتفاق می افتد؟
اکثریت زایمان های زودرس بدون پارگی کیسه آب رخ می دهند. زایمان زودرس در بین حاملگی های چندقلویی رایج است، اما مهم ترین علل زایمان زودرس عبارتند از:

کشش بیش از حد رحم، اگر شما دوقلو یا بیشتر باردار باشید و یا اگر شرایطی مانند مایع آمنیوتیک بیش از حد (polyhydramnios) داشته باشید، بیشتر در معرض خطر قرار دارید.
ضعف سرویکس و یا طول کوتاه گردن رحم که البته سونولوژیست می تواند این را در اسکن اولتراسوند در اواسط بارداری تشخیص دهد.

سابقه زایمان زودرس خودبه خودی
عفونت باکتریایی
پارگی زودرس کیسه آب
خونریزی شدید
برخی از اختلالات رحم

سبک زندگی شما نیز می تواند سبب زایمان زودرس تان شود. به طور مثال اگر شرایطی مانند:

فاصله کوتاه بین حاملگی ها
فقر مالی و عاطفی مادر
سیگار کشیدن یا مصرف مواد مخدر، به ویژه کوکائین
کمبود وزن و یا اضافه وزن بیش از حد
بارداری در نتیجه IVF
عوارض بارداری مانند: پره اکلامپسی یا دیابت
یک وضعیت پزشکی ای که در این شرایط بدنیا آمدن نوزاد شما مورد اطمینان تر است، از این که بارداری شما ادامه یابد.
تروما یا ضربه شدید به شکم

را داشته باشید بیشتر در معرض زایمان زود رس خواهید بود. به یاد داشته باشید که داشتن یک یا چند مورد از این عوامل به این معنا نیست که نوزاد شما قطعا زود متولد خواهد شد. این فقط شانس این اتفاق را افزایش می دهد.

علائم زایمان زودرس چیست؟
دردهای شکمی نامنظم، لکه بینی یا خونریزی خفیف از واژن و آبریزش، از علایم زایمان زودرس می باشد که در صورت مشاهده باید به بیمارستان مراجعه شود. مادرانی که احتمال زایمان زودرس دارند لازم است فعالیت های خود را کاهش دهند و تا برطرف شدن علایم، از نزدیکی پرهیز کنند.

 دلایل زایمان زودرس

اکثریت زایمان های زودرس بدون پارگی کیسه آب رخ می دهند

راه های پیشگیری از زایمان زودرس چیست؟
* برای پیشگیری از تولد نوزاد نارس، نکات پراهمیتی وجود دارد که رعایت کردن آن ها می تواند تا حد زیادی از تولد نوزاد نارس پیشگیری کند و احتمال تولد نوزاد را در زمانی زودتر از زمان طبیعی به حداقل ممکن برساند.

 * در طول دوران بارداری، ارتباط خود را با پزشک قطع نکنید. به او مراجعه کنید و روند رشد جنین و علائم عمومی بدن خود و جنین تان را بررسی کنید. با کنترل بیماری‌های مادر و کنترل تغذیه و تأمین شرایط مناسب برای حاملگی می توان از تولد نوزاد نارس جلوگیری کرد.

* قبل از مصرف هرگونه دارو، حتی مسکن ها با پزشک تان مشورت کنید و از مصرف داروهای شیمیایی و گیاهی بدون مشاوره با پزشک پرهیز کنید.

* رژیم غذایی خود را دست کم نگیرند و مصرف خوراکی ها و مواد غذایی سالم را فراموش نکنید.

 * وزن خود را در شرایط طبیعی نگه دارید و مراقب باشید که در دوران بارداری بیش از حد دچار اضافه وزن و چاقی نشوید.

* از استعمال سیگار و قرار گرفتن در محیطی که در آن افراد سیگاری حضور دارند، پرهیز کنید.

* در مورد مادران افسرده و مضطرب، اگر پزشک متخصص با این افراد گفتگو کند می‌تواند ترس و اضطراب آنها را به حداقل برساند. حمایت و نقش پدر نیز در کاهش این نگرانی‌ها بسیار تاثیرگذار است.

* از آن جا که عفونت‌های دهان و دندان یکی از دلایل زایمان پره ترم است، توصیه می‌شود قبل از باردار شدن نسبت به درمان آن اقدام کنید.

آیا نوزاد زنده می ماند؟
متأسفانه، نوزادانی که قبل از ۲۲ هفته کامل بارداری متولد شده اند، بعید به نظر می رسد که قادر به ادامه حیات باشد. نوزادان متولد شده در ۲۳ هفته یا ۲۴ هفته ممکن است زنده بمانند، اما بستگی به وزن تولد و سلامت آنها در هنگام تولد دارد. هرچه سن بارداری شما بیشتر باشد شانس نوزاد افزایش می یابد.

بهترین شرایط برای مراقبت از نوزاد نارس چیست؟
تغذیه شیر مادر برای همه نوزادان مهم است، اما شاید حتی بیشتر در نوزادان نارس، که در معرض خطر بیشتر عفونت هستند، بسیار اهمیت یابد. تغذیه با شیر مادر باعث محافظت بیشتری در برابر عفونت می شود و همچنین تمام مواد مغذی مورد نیاز نوزادتان فراهم می شود. ممکن است کودک شما کوچک باشد تا بتواند به نوک پستان برسد، اما ماما قادر خواهد بود تا شما را در شیر دادن به این نوزادان کمک کند و به شما آموزش دهد. بعضی اوقات نوزادان نارس نیاز به یک لوله تغذیه کوچک از بینی به معده خود دارند. از طریق این لوله، شیر می تواند منتقل شود.

منبع: bartarinha.ir

گردآوری:مجله یک پارس

افراط در مصرف آجیل ممنوع !

افراط در مصرف آجیل, نکاتی برای مصرف آجیل

آجیل ها می توانند به عنوان  یک جایگزین خوب برای لبنیات پرچرب، کیک و شیرینی باشند

شب عید زمانی که وارد شیرینی فروشی ها می شوید، با انواع و اقسام آجیل ها روبرو می گردید که عبارتند از:

۱- آجیل شور: این نوع آجیل تشکیل شده از پسته، تخمه کدو، تخمه ژاپنی، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندی. این نوع آجیل، رایج ترین و پرطرفدارترین نوع آجیل در ایام نوروز است.

۲- آجیل شیرین: این آجیل شامل مغز گردو، کشمش، توت خشک، مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام و بادام هندی است. اگرچه از این نوع آجیل کمتر از بقیه آجیل‌ها در ایام نوروز استقبال می‌شود، اما حضور مغز گردو در این ترکیب یک مزیت بسیار بزرگ به حساب می‌آید.

۳- آجیل چهار مغز: این آجیل از مغز بادام، مغز پسته، مغز فندق و بادام هندی تشكیل شده است.

۴- آجیل مشکل گشا: بعضی ها معتقدند که حضور آجیل مشکل گشا، حتی در حجم کم، در کنار ظرف اصلی آجیل یا روی سفره هفت‌سین، برای صاحبخانه خوش یمن خواهد بود و به همین خاطر، کمی هم از این نوع آجیل تهیه می‌کنند. آجیل مشکل‌گشا عبارت است از ترکیب مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام، توت خشک، کشمش، نخودچی و نقل.

۵- آجیل به سلیقه شخصی: همه ما برای خرید آجیل یک گزینه دیگر را هم پیش روی خود داریم و آن هم سبک شخصی خودمان است؛ به این معنی که ما می توانیم از هر کدام از اقلام آجیل به میزان دلخواه و به سلیقه شخصی خودمان خرید کنیم و آنها را با هم ترکیب کنیم. در بین اقلام مختلف آجیل، معمولا مشتریان بیشترین استقبال را از پسته به عمل می آورند و بعد از آن به ترتیب انواع تخمه، بادام، بادام هندی و مغز فندق مورد توجه قرار می گیرد.

۶- آجیل های وارداتی: این‌ روزها در آجیل فروشی ها و فروشگاه های عرضه کننده خشکبار، آجیل های هندی، تایلندی و ژاپنی هم پیدا می شود که به خاطر تنوع رنگی و طعم تندشان مشتریانی هم برای خودشان دست و پا کرده‌اند. در این نوع آجیل ها انواع رشته، ذرت، نخود و باقلا هم پیدا می شود.

به نظر شما آجیل مفید است یا مضر؟

مطالعه بر روی افرادی که آجیل را در رژیم غذایی خود به طور مستمر دارند، نشان می‌دهد که از سلامت قلبی بهتری نسبت به سایر افراد برخوردار بودند. آجیل از جمله بهترین منابع گیاهی پروتئین است و همچنین منبع فیبر، آهن، منیزیم و آنتی اکسیدان هایی همچون ویتامین A، سلنیوم و روی است. آجیل ها مملو از چربی های مفید بوده که از مهم ترین آنها می توان به امگا ۳ اشاره کرد. لازم به ذکر است که اکثر چربی های داخل آجیل ها غیراشباع هستند. آجیل‌ها به عنوان یکی از بهترین میان وعده ها  برای کودکان محسوب می شوند.

مغزها پس از ورود به بدن و جذب شدن باعث رفع خستگی، کاهش التهابات سینوزیت و همچنین افزایش قدرت مغزی می‌شوند. می‌توان با افزودن مغزها در انواع غذا‌ها، میزان مفید بودن آن غذا برای رشد مغزی را بیشتر نمود.

آجیل ها منبع خوبی از فیبر‌های غذایی هستند و به عمل اجابت مزاج در افراد کمک می کنند.

آجیل ها می توانند به عنوان  یک جایگزین خوب برای لبنیات پرچرب، کیک و شیرینی باشند.

انواع آجیل

گردو: گردو یکی از منابع خوب امگا-۳ است که در افرادی که قادر به دریافت ماهی نمی‌باشند، جایگزین بسیار مناسبی است و سبب بهبود عملکرد قلب و عروق می شود. این روز‌ها در کاسه آجیل عید نوروز ایرانیان جای آن خالی است.

گردو دارای مقادیر قابل ملاحظه ای از کلسیم،‌ فسفر، آهن، پتاسیم، ویتامین A و چند نوع ویتامین B است و منبع خوبی برای تامین انرژی در کودکان و بزرگسالان می باشد.

پسته: پسته نیز از بروز بیماری هایی از جمله سرطان مقابله می کند. ماده معدنی و ویتامین موجود در پسته باعث تقویت استخوان می شود، بینایی را تقویت می کند، به سیستم عصبی و قلبی – عروقی کمک و خون را تصفیه می کند. مصرف پسته به كاهش استرس كمک می نماید.

ارزش غذایی پسته به نسبت سایر آجیل ها و نیز مواد ‏پروتئینی همانند گوشت، شیر، تخم‌مرغ و نیز حبوبات در خور اهمیت و توجه می‌باشد. در موارد درمان كم خونی ‏ناشی از فقر آهن مصرف مغز پسته نیز بسیار مفید است.

فندق: فندق سرشار از فیبر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و ویتامین E است. فندق بسیار مغذی و خوش طعم بوده و در برخی غذاها نیز از آن استفاده می شود.

بادام: بادام از نظر میزان کلسیم، بسیار غنی است و به همین دلیل، مصرف آن می‌تواند نقش زیادی در رشد استخوان، جلوگیری از بروز پوکی استخوان و حفظ سلامت دندان ها داشته باشد.

بادام در انواع سرطان ها، به خصوص سرطان های روده و پروستات، نقش پیشگیرانه دارد. آنتی اکسیدان های موجود در بادام، از تخریب دیواره های سلولی جلوگیری می کنند و به این ترتیب است که نقش پیشگیرانه بادام در بروز سرطان ها، اعمال می‌شود.

تخمه کدو: این دانه‌ها به رنگ سبز کمرنگ هستند و می توان آنها را به صورت خام یا بو داده مصرف کرد. تخمه كدو حاوی مقدار بالایی پروتئین، آهن، روی و فسفر است.

منبع : zendegionline.ir

گردآوری:مجله یک پارس

آشنایی با پرتقال خونی + خواص پرتقال خونی

خواص درمانی پرتقال خونی, خاصیت پرتقال خونی

پرتقال خونی چیز جز نوعی پرتقال نیست که دارای گوشت قرمز است

محققان اثر آنتوسیانین را که در میوه ها و سایر خوراکی های قرمز و بنفش رنگ مانند پرتقال خونی، گیلاس، توت فرنگی و چای ترش وجود دارد.

آیا دوست دارید بدانید که چه ارتباطی میان خون و پرتقال وجود دارد؟ پرتقال خونی چیز جز نوعی پرتقال نیست که دارای گوشت قرمز است.

محققان اثر آنتوسیانین را که در میوه ها و سایر خوراکی های قرمز و بنفش رنگ مانند پرتقال خونی، گیلاس، توت فرنگی و چای ترش وجود دارد، بررسی کرده و به این نتیجه رسیده اند که این ماده در کاهش خطر ابتلا به عوارض قلبی و چاقی مفرط نقش دارد.

خوشبختانه مصرف پرتقال خونی که حاوی مقدار زیادی آنتوسیانین است، در کشور ما رایج است.

در حال حاضر در یک مرکز تحقیقاتی در اسپانیا پژوهش هایی برای اصلاح ژنتیک بر روی نهال این پرتغال در حال انجام است. انتظار می رود آنها بتوانند تا اواخر امسال یک نهال اصلاح شده از نظر ژنتیکی را تولید کنند. پرتقال های خونی حاوی مقادیر بسیاری آنتو سیانین هستند.

محققان استدلال می کنند رنگدانه های قرمز، بنفش و آبی این میوه از بدن در برابر بیماری های بسیاری محافظت می کنند.

یکی از محققان که بر روی خواص این میوه پژوهش می کند گفت مطالعات نشان می دهد که آب پرتقال خونی از چاق شدن جلوگیری می کند و پژوهشهای دیگر که به زودی منتشر خواهند شد نشان می دهند کسانی که آب پرتقال خونی می نوشند در مقایسه با کسانی که از آب پرتقال معمولی استفاده می کنند، کمتر در معرض حملات قلبی و عروقی قرار می گیرند.

کشت پرتقالهای خونی بسیار دشوار است چراکه باید بلافاصله قبل از برداشت در دمای سرد قرار گیرند تا تولید آنتوسیانین در آنها تحریک شود. به همین دلیل کشت پرتقال خونی در دامنه یکی از کوه های سیسیل انجام می شود. اما دانشمندان امیدوارند با انجام اصلاح ژنتیکی در درختهای پرتقال، دامنه کشت این نوع پرتقال را در اکثر مناطق کشور گسترش دهند.

به این دلیل که شرایط آب و هوایی ویژه ای برای کشت پیش از زمان برداشت باید این نوع پرتقالها در معرض هوای سرد قرار بگیرند این نوع پرتقالها مورد نیاز است برای همه دسترسی به آب پرتقال خونی امکان پذیر نیست.

آیا می دانستید که در انگلیسی نام پرتقال از رنگ آن گرفته شده است (پرتقال را در انگلیسی اورنج به معنای نارنجی نامند)؟ در واقع این تنها میوه‌ای است که نام آن نشان دهنده ی رنگ این میوه است.

امروزه، گونه های زیادی از پرتقال وجود دارد که در رنگ های کمی متفاوت دیده می شوند. در حالی که اکثر آنها به رنگ نارنجی و یا ته رنگ نارنجی می باشند، استثناهایی نیز در این خصوص وجود دارد. یکی از این استثناها پرتقال خونی است که دارای رنگی قرمز می باشد. با وجود آنکه پوست آن ممکن است به رنگ قرمز تیره نباشد، اما می تواند سایه هایی از قرمزی را نشان دهد.

گفته می شود که این میوه دارای طعمی شیرین همانند عطر و طعم مرکبات است. علاوه بر آن، پرتقال خونی دارای ته مزه‌ای مانند تمشک می باشد. بعضی از گونه های پرتقال خونی را به عنوان شیرین ترین گونه های پرتقال در سراسر دنیا در نظر می‌گیرند. علاوه بر شیرینی و خوش طعمی، این میوه همچنین سرشار از مواد مغذی است.

آشنایی با پرتقال خونی,درباره پرتقال خونی

رنگ قرمز خونی گوشت این پرتقال به رنگدانه هایی موسوم به آنتوسیانین ها نسبت داده می شود

برخی حقایق پرتقال خونی

از آنجا که گوشت این میوه قرمز رنگ می باشد، تصور اشتباهی بوجود آمده است که این پرتقال از پیوند انار با پرتقال تولید شده است. حقیقت این است که درخت پرتقال خونی در نتیجه‌ی نوعی جهش در گونه‌ی پرتقال شیرین معمولی بوجود آمده است. این میوه شبیه به پرتقال معمولی بوده اما اندازه‌ی آن کوچکتر است.

در حالی که گوشت آن تقریباً در تمام گونه ها به رنگ قرمز خونی است، پوست این میوه می‌تواند یا به رنگ نارنجی معمولی و یا ته رنگی از قرمز و یا ارغوانی بر روی آن باشد. در مقایسه با پرتقال معمولی، این نوع پرتقال به سختی پوست کنده می‌شود. پوست سفت و سخت آن دارای چین‌های بیرونی است.

چرا این نوع پرتقال به رنگ قرمز است؟

رنگ قرمز خونی گوشت این پرتقال به رنگدانه هایی موسوم به آنتوسیانین ها نسبت داده می شود. این رنگدانه‌ها معمولاً در بعضی از میوه ها و گل های قرمز رنگ دیده می‌شود. چنین میوه هایی، توت فرنگی و گل هایی مانند گل بامیه را شامل می شوند.

هر چند آنتوسیانین ها معمولاً در مرکبات یافت نمی شوند. مشاهده شده است که شرایط آب و هوایی نیز نقش کلیدی در ایجاد رنگ خونی تیره در این پرتقال ها بازی می کند. مناطقی از دنیا با روزهای گرم و شب های سرد جهت پرورش و ایجاد رنگ تیره در این نوع پرتقال از بهترین مناطق به حساب می آیند.

گفته می‌شود که پرتقال خونی یا از منطقه ی مدیترانه و یا چین سرچشمه گرفته است. هرچه باشد، امروزه ایتالیا بزرگترین میزان پرتقال خونی در دنیا را تولید می‌کند. در حقیقت پرتقال خونی به طور گسترده‌ای در این کشور مورد استفاده قرار گرفته و به عنوان گونه‌ی اولیه و اصلی پرتقال پرورش داده می‌شود. گونه‌های مختلفی از پرتقال خونی وجود داشته و معروف ترین آنها تاراکو، سانگواینلو (Sanguinello) و مارو می باشند. در حالی که تاروکو عمدتاً در ایتالیا پرورش داده می شود، منشاء سانگواینلو اسپانیا بوده و عمدتاً در این کشور رشد می کند. مارو یکی از آخرین گونه‌هایی است که دارای سیرترین و تیره ترین رنگ قرمز می باشد.

پرتقال خونی,خواص پرتقال خونی

پرتقال خونی میوه ی سالمی بوده و می تواند در رژیم غذایی گنجانده شود

مواد مغذی پرتقال خونی

پرتقال خونی غیر از شهرت خود به جهت آب میوه‌ی آن، همچنین در انواع سالاد، سس، برخی مارمالادها، شربت ها، بستنی، نوشابه‌ی ایتالیایی و غیره مورد استفاده قرار می گیرد. آب پرتقال خونی همچنین در تهیه ی نوشابه مورد استفاده قرار می گیرد. حتی از چاشنی این میوه در شیرینی پزی استفاده می کنند. این نوع پرتقال سرشار از ویتامین C، فولات، ویتامین های گروه B، ویتامین A، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن، کلسیم و فیبر خوراکی است. بالاتر از همه، آنتوسیانین‌ها، آنتی اکسیدان های قدرتمندی بوده که می توانند بر علیه رادیکال های آزاد مبارزه نمایند و این امر خطر ابتلاء به برخی از انواع سرطان، بیماری های قلبی، دیابت، بیماری های کبدی، و غیره را کاهش می دهد. گفته می شود که این رنگدانه ها به منظور بهبود بینایی و کاهش شدت زخم مفید می باشند. گروهی مدعی اند که مصرف آب پرتقال خونی برای تقویت سیستم ایمنی و پایین آوردند سطح کلسترول مفید فایده می باشد. یک عدد پرتقال خونی متوسط حدود ۸۰ کالری دارا می باشد.

بنابراین، پرتقال خونی میوه ی سالمی بوده و می تواند در رژیم غذایی گنجانده شود. درست مانند سایر میوه ها مصرف آنها به صورت تازه همیشه ارجحیت دارد. انواع سفت و سنگین آن را انتخاب کنید. از انتخاب انواع اسفنجی و یا آنهایی که دارای لکه‌های کپکی می‌باشند، خودداری نمایید. یا می توانید گوشت آن را به همان صورت مصرف نموده و یا در دستورات غذایی مانند انواع سالاد مورد استفاده قرار دهید. چای پرتقال خونی نیز گفته می‌شود خوشمزه و همچنین سالم می باشد. می توانید این میوه را وارد رژیم غذایی خود کرده و از فوائد آن بهرمند شوید.

منابع : yjc.ir

rasekhoon.net

گردآوری:مجله یک پارس

خاصیت شیر کاکائو قبل از ورزش

فواید شیر کاکائو,خاصیت شیر کاکائو

نوشیدن شیر کاکائو بعد از ورزش از تحلیل رفتن بدن جلوگیری می کند

حتما شما هم هنگام رفتن به باشگاه همراه خود آب می‌برید یا یکی از انواع نوشیدنی‌های ورزشی را تهیه می‌کنید. احتمال این که چند پاکت شیر کاکائو با خود به باشگاه ببرید و در فاصله بین هر ست بنوشید بسیار کم است. شاید باور نکنید، اما نوشیدن شیرکاکائو بعد از انجام تمرین‌های ورزشی به شیوه‌های مختلف و به طرزی باور نکردنی برای سلامت فیزیکی شما مفید است. شاید شما هم مثل ما برای خوردن شیر کاکائو دنبال دلیلی قانع کننده و بهانه‌ بگردید. بعد از خواندن این مطلب اگر کسی در باشگاه به شما با تعجب نگاه کرد، با دلایل زیر او را قانع کنید چرا که برای نوشیدن شیرکاکائو نیازی به بهانه نیست و مصرف آن بعد از ورزش فواید زیادی به همراه دارد.

۱. ذخایر الکترولیت بدنتان را پر می کند

شاید با شنیدن اسم «الکترولیت» یاد موز و نوشیدنی های انرژی زا بیفتید. این نوشیدنی‌ها آب مورد نیاز بدن را هنگام ورزش تامین و از دهیدراته شدن بدن جلوگیری می کنند و از سوی دیگر می دانید که موز هم یک منبع سرشار از پتاسیم است. پتاسیم از درد عضلات و ضعف و بی حالی کم می‌کند. آنچه لازم است بدانید این است که شیر کاکائو حاوی پتاسیم بیشتری نسبت به موز است و مقدار کلی الکترولیت آن از یک نوشیدنی انرژی زا بیشتر است. این بار به جای نوشیدن آن نوشیدنی های سبز با طعم لیموترش، یک مخلوط شیر کاکائو و موز درست کنید و بعد از یک ورزش حسابی میل کنید. نه تنها بدنتان بلکه غدد چشایی‌تان هم از شما متشکر خواهند بود.

۲. پروتئین مورد نیاز شما را تامین می کند

کارشناسان ورزش و تغذیه مصرف ۱۳ تا ۲۵ گرم پروتئین را بعد از ورزش توصیه می کنند، این در حالی است که یک فنجان شیر کاکائو حاوی ۸ تا ۱۱ گرم پروتئین است. لذت چشیدن طعم نوستالژیک شیر کاکائو در کودکی را با یک لیوان شیر کاکائو دوباره تجربه کنید. خواهید دید که بعد از انجام ورزش و در طول روز پروتئین عضلاتی را که در طی ورزش آسیب دیده اند ترمیم می کند. شیر کاکائو حاوی دو نوع پروتئین است؛ یک نوع پروتئین که سریع عمل می کند و نوعی دیگر که تا روز بعد کم کم آزاد می شود. نوشیدن شیر کاکائو بعد از ورزش، زمان لازم برای ترمیم عضلات را کوتاهتر کرده و کمک به تقویت قوای بدنی و استقامت می کند.

۳. شیر کاکائو انرژی شما را افزایش می دهد

هر وعده شیر کاکائو شامل ۲۰ تا ۳۰ گرم کربوهیدرات می شود که در مقایسه با مقدار کربوهیدرات در نوشیدنی های انرژی زا قابل مقایسه است. مصرف کربوهیدرات بعد از هر تمرین ورزشی ذخیره انرژی را از نو می سازد، بنابراین نوشیدن شیر کاکائو بعد از ورزش از تحلیل رفتن بدن جلوگیری می کند. علاوه بر این کربوهیدرات موجود در شکلات، ماهیچه ها را نیز از نو ساخته و از فواید پروتئین محلول در شیر نیز بهره مند می شوید.

۴. ذخیره ویتامین D بدنتان را احیا می کند

شاید باورتان نشود، اما یک فنجان شیر کاکائو حاوی یک سوم نیاز روزانه بدن شما به ویتامین D است. ویتامین D استخوان ها و دندان های شما را تقویت می کند و شما را از ابتلا به بسیاری از بیماری ها مصون می دارد. افزایش طبیعی و سالم ویتامین D در افراد می تواند منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری های تنفسی و قلبی و عروقی، به ویژه در کودکان شود. مصرف روزانه ویتامین D خطر بروز دیابت نوع یک، سفت شدن بافت ها و برخی از انواع سرطان جلوگیری می کند. چنانچه ویتامین D به طور منظم مصرف شود فواید طولانی مدت خواهد داشت و بدون شک یکی از بهترین و مطمئن‌ترین منابع دریافت ویتامین D همان چند لیوان شیر کاکائو است.

۵٫ کلیسم مورد نیاز شما را تامین می کند

علاوه بر ویتامین D، شیر کاکائو حاوی یک سوم کلسیم مورد نیاز روزانه شما است. مصرف کلسیم برای رشد استخوان‌ها در کودکان و نوجوانان و همین طور ورزشکارانی که بدنشان به طور مداوم در معرض تمرینات سخت قرار دارد از اهیمت بالایی برخوردار است. مصرف زیاد کلسیم ممکن است روی فشار خون تاثیر مثبت و فواید بلند مدت و کوتاه مدت داشته باشد. وجود کلسیم به ماهیچه ها اجازه می‌دهد که بیشترین بازدهی را داشته باشند.

منبع : kalleh.com

گردآوری:مجله یک پارس

آشنایی با ادویه های هندی و خواص آن ها

آشنایی با خواص ادویه های هندی,خواص داروئی ادویه های هندی

آنقوزه برای سیستم گوارش مفید است

غذاهای هندی به خاطر تنوع در طعم و استفاده از ادویه های مختلف در آن‌ها در جهان محبوبیت خاصی دارند. در هندوستان ادویه‌ ها نه تنها برای طعم بخشیدن به غذا بلکه به دلیل فواید بسیاری که برای سلامتی دارند مورد استفاده قرار می گیرند.

از آنجا که در آشپزی هندی از روغن و فلفل استفاده زیادی می‌شود، ممکن است غذاهای هندی برای معده سنگین بوده و هضم آن ها آسان نباشد. در این مطلب می خواهیم به معرفی برخی از بهترین ادویه‌ های هندی بپردازیم و از خوبی های شان برای سلامتی تعریف کنیم.

آنقوزه (Asafoetida)

این ادویه بسیار تند و تیز و قوی است. این ادویه در مقدار بسیار اندک هم می تواند طعم دهان شما را عوض کند. شاید برای بار اول عطر این ادویه کمی زننده باشد. آنقوزه برای سیستم گوارش مفید است و مصرف اصلی آن برای کمک به هضم غذا است اما برای تسکین دادن نفخ شکم و سرماخوردگی نوزادان نیز استفاده می شود.

دارچین (Cinnamon)

دارچین دارای طعم خاصی است، چیزی بین شیرینی خفیف و تندی. دارچین به گوارش غذا و همین طور کاهش کلسترول و قند خون کمک می کند. همین طور برای التیام دادن به سرماخوردگی و حالت تهوع نیز مفید است.

هل (Cardamom)

هل که به آن Elaichi نیز می گویند دو نوع سبز و سیاه دارد. هل از بوی رفع بد دهان، سوء هاضمه و حالت تهوع کمک می کند، موجب افزایش اشتها می شود و هنگام افسردگی نشاط آور است. از هل می توان به عنوان عامل ادرارآور برای دفع بهتر ادرار و خلط آور برای بیرون آوردن خلط از ریه ها استفاده کرد.

میخک (Cloves)

ادویه میخک کاملا طعمی تند و خاصیت ضد باکتری و ضد عفونی دارد. از دوران قدیم در هندوستان برای التیام بخشیدن به دندان‌ درد و در تهیه درمان‌های خانگی از این گیاه استفاده می شده است. امروزه در تهیه خمیر دندان‌های مختلفی از میخک به عنوان یکی از عناصر تشکیل دهنده استفاده می شود.

فلفل سیاه (Black Pepper)

علاوه بر افزودن طعم و تندی به غذا، فلفل سیاه به عمل گوارش یاری می‌دهد، محرک، اشتها آور و خلط آور است و در تسکین اعصاب بسیار موثر است. ترکیب فلفل سیاه و عسل می‌تواند یک درمان خانگی بسیار خوب باشد.

شنبلیله (Fenugreek)

شنبلیله در حالت خام بسیار تلخ است اما خواص درمانی بسیار زیادی دارد. این گیاه به تصفیه خون کمک می‌کند، می‌تواند به عنوان عامل ضد یبوست در پاکسازی معده استفاده شود، به سوخت و ساز بدن کمک می‌کند و در رفع بسیاری از مشکلات پوستی موثر است.

آشنایی با ادویه های هندی,خواص ادویه های هندی

زردچوبه دارای خاصیت ضد عفونی و ضد التهاب است و زخم ها و کبودی های جزئی را درمان می کند

زردچوبه (Turmeric)

زردچوبه دارای خاصیت ضد عفونی و ضد التهاب است و می تواند زخم ها و کبودی های جزئی را درمان کند. استفاده مقدار کمی زردچوبه در غذا به طور روزانه بروز آلزایمر را به تعویق می‌اندازد. قدرت زردچوبه در درمان بیماران سرطانی مورد مطالعه است.

زعفران (Saffron)

زعفران ادویه‌ای گران قیمت است اما در ابعاد وسیعی مصرف می‌شود و یک منبع خوب آنتی اکسیدان است. زعفران برای سلامت قلب نیز مفید است.

رازیانه (Fennel)

دانه‌های رازیانه حاوی پتاسیوم، فیبر و ویتامین C  هستند. رازیانه خاصیت ضد اسپاسم دارد و در نوزادان و کودکان به از بین بردن کولیک کمک می‌کند.

این بار که به رستوران هندی می‌روید به ادویه‌های مختلفی که در تهیه غذا استفاده شده است دقت کنید و از چیزی که می‌خورید بیشتر لذت ببرید.

منبع : kalleh.com

 

گردآوری:مجله یک پارس

آشنایی انواع چای و خواص آن ها

 

خاصیت چای,فواید انواع چای

چای نعناع اثرات ضد درد و آرامش بخش دارد

 

چای ها یکی از راه های شگفت انگیزی هستند که هم باعث آرامش و هم شادابی می شوند. برخی چای ها به عنوان درمان فوری بیماری های مختلف مثل سردرد، دردهای عضلانی، مشکلات پوستی و … به کار می روند.

 

هزاران نوع چای مختلف وجود دارد که می توانید از آن ها استفاده کنید. در این جا به چای هایی که در دسترس هستند و حتما باید آن ها را امتحان کنید اشاره می کنیم:

 

چای سبز

چای سبز برای بسیاری از بیماری ها و مشکلات سلامتی مفید است و می تواند درد آرتریت، التهاب و درد عضلانی بعد از ورزش را کاهش دهد. هم چنین برای کاهش نفخ مفید است چون چای سبز حاوی ماده فعال اپی گالوکاتچین گالات (EGCG)  است. چای سبز بدن را از مواد مضر پاکسازی می کند و برای کاهش وزن مفید است.

 

خواص چای سبز : مفید برای نفخ، کاهش درد، آلرژی، اکنه، کاهش وزن

 

چای بابونه

اگر بعد از شام احساس گرفتگی می کنید، یک فنجان چای بابونه بنوشید. چای بابونه به شل کردن عضلات دستگاه گوارش و پراکنده کردن گازی که باعث نفخ می شود کمک می کند. هم چنین آرامش بخش است و به تسکین هرگونه ناراحتی معده کمک می کند. چای بابونه می تواند به تسکین بیماری های پوستی مثل پسوریازیس، اگزما، اکنه و تجمع رنگدانه ها در پوست کمک کند.

 

خواص چای بابونه : مفید برای خواب، مشکلات پوستی، مشکلات گوارشی، اضطراب، نفخ

 

چای نعناع

چای نعناع اثرات ضد درد و آرامش بخش دارد که برای درمان مشکلات گوارشی مثل نفخ بسیار مفید است. همچنین برای سردرد و گرفتگی عضلات در دوران قاعدگی مفید است که به دلیل خواص خنک کننده و ضد التهابی آن است.

 

خواص چای نعناع : به تهوع، بوی بد دهان، مشکلات گوارشی، سردرد و دردهای قاعدگی کمک می کند.

 

چای ترش یا مکی

گل هیبیسکوس حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. چای هیبیسکوس یا چای ترش حاوی مقدار زیادی ویتامین سی و آنتی اکسیدان است که فشار خون را کاهش می دهد. هم چنین برای التهاب غشاهای مخاطی مثل گلودرد، بیماری لثه و التهاب مثانه مفید است.

 

خواص چای ترش : مفید برای فشار خون بالا، بیماری های تنفسی

 

چای اولونگ

خواص چای اولونگ شامل کاهش بیماری های مزمن مثل بیماری های قلبی، اختلالات التهابی و کلسترول بالا می شود. هم چنین برای تقویت مهارت های فکری و هوشیاری روانی مفید است.

 

خواص چای اولونگ : تسریع کاهش وزن و افزایش متابولیسم

 

چای

قرن هاست که هندی ها از چای که ترکیبی از ادویه ها و گیاهان دارویی است، برای سلامتی و افزایش آرامش ذهنی استفاده می کنند. این چای برای سوزش معده، سرفه، سرماخوردگی، سوء هاضمه و نفخ مفید است.

 

خواص چای : مبارزه با التهاب، تقویت سیستم ایمنی، درمان سرفه و سرماخوردگی

 

چای ماچا

چای ماچا سرشار از آنتی اکسیدان است که به تولید انرژی در بدن کمک می کند. هم چنین به تقویت سیستم ایمنی و زندگی پرانرژی تر کمک می کند. مقدار زیاد آنتی اکسیدان موجود در چای ماچا به دور نگه داشتن پوست از هر نوع بیماری کمک می کند و شما را به طور طبیعی از پرتوهای مضر فرابنفش حفظ می کند.

 

خواص چای ماچا : سوزاندن چربی شکم، تقویت سیستم ایمنی، سم زدایی

 

چای سیاه

چای سیاه از برگ بوته چای ساخته شده که به کنترل قند خون، درمان سردرد و مهار درد گرسنگی کمک می کند.

 

خواص چای سیاه : درمان مشکلات قند خون، کاهش وزن، سردرد، اسهال و …

 

چای سفید

چای سفید سرشار از آنتی اکسیدان است و نقش مهمی در افزایش متابولیسم بدن دارد. وجود اسید آمینه ال تیانین در این چای به مبارزه با استرس و بهبود تمرکز و آرامش کمک می کند.

 

خواص چای سفید : کمک به استرس، ضد پیری، کاهش وزن و سم زدایی

 

چای زنجبیل

زنجبیل قرن هاست که برای درمان ناراحتی معده استفاده می شود. این ادویه می تواند فشار شکمی را کم کند و نفخ را کاهش دهد. نوشیدن چای زنجبیل گرم به تسکین سیستم گوارش کمک می کند.

 

خواص چای زنجبیل : درمان نفخ، مشکلات گوارشی، سرماخوردگی، ناراحتی معده، درد قاعدگی و گلودرد

 

منبع : bartarinha.ir

 

گردآوری:مجله یک پارس

آشنایی با خواص برگ بو و روغن آن

 

 

خواص روغن برگ بو,آشنایی با خاصیت های برگ بو

برگ بو خوشبو را حتما داخل قفسه ادویه های خود جای دهید

 

خواص برگ بو و روغن این گیاه پرفایده می تواند برای رفع مشکلاتی همچون تب و گرفتگی راههای تنفسی فوق العاده باشد؛ گیاه خوشبو را حتما داخل قفسه ادویه های خود جای دهید.

۷ چیزی که شما در مورد خواص برگ بو (Laurel Leaves) و تاثیر آن روی سلامتی که نمی دانید!

از برگ های لاورل (نام دیگر برگ بو) اغلب در آشپزخانه ها به عنوان یک ادویه و گیاه کاربردی استفاده می شود و برای سلامتی بسیار مناسب هستند. اگر در مورد این گیاه اطلاعاتی نداشته اید به خواندن ادامه این مطلب بپردازید که قطعا پس از اطلاع از خواص برگ بو از آن استفاده خواهید کرد.

 

۱- برگ بو  باعث کاهش اضطراب می شود 

زمانیکه شما برگ لاورل می خورید، زمانیکه در دهانتان می جوید باعث ترشح موادی در دهان می شوند که می توانند همانند یک مسکن بی ضرر در بدن موثر باشند و استرس را بطور چشمگیری کاهش دهند. با این حال مراقب باشید که تا مقدار معینی از این گیاه بخورید، زیرا زمانیکه بیشتر از حد معین بخورید ممکن است برای شما منجر به ایجاد برخی مسائل فیزیکی شود.

 

۲- برگ بو التهاب را کاهش می دهد

برگ لاورل شامل مقداری اژنول می باشد که از این ترکیب به عنوان یک ضد التهاب قوی یاد می شود. بنابراین با استفاده از برگ بو می توانید التهاب را از جمله در مفاصل بدن کاهش دهید.

 

۳- برگ بو سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند 

برگ لاورل همچنین می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. این نیز به دلیل وجود اژنول در برگ بو است که به عنوان آنتی اکسیدان نیز کاربرد دارد. بنابراین می توانید برگ لاورل را نیز به این دلیل استفاده کنید.

 

۴- برگ بو مناسب برای درمان دیابت 

بر اساس نتایج تحقیقات انجام شده در ایالات متحده، مصرف ۱ تا ۳ گرم برگ بو در هر روز ممکن است در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید باشد.

 

خواص برگ بو,آشنایی با خواص برگ بو

برگ بو برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است

 

۵- برگ بو برای تقویت سیستم تنفسی 

برگ بو قادر به باز کردن راه های تنفسی در بدن می باشند. در ادامه این مقاله ما به شما دستورالعملی را آموزش خواهیم داد که به کمک آن می توانید با برگ بو به سیستم تنفسی خود کمک نمایید و مشکلات تنفسی خود را رفع کنید.

 

مواد لازم :

۱ قاشق چایخوری برگ لاورل خشک (۵گرم)

۱ فنجان روغن بادام (۲۰۰گرم)

۱ شیشه که گنجایش ۲۰۰ میلی لیتر دارد.

 

ابتدا شیشه را کاملا بشویید، سپس برگ های لاورل را اضافه کنید و قبل از اضافه کردند مطمئن شوید که آنها را شسته اید.

سپس روغن بادام را اضافه کنید.

درب بطری شیشه ایی را ببندید و اجازه دهید تا ۴۰ روز استراحت کند و بعد از این مدت باید استفاده کنید.

 

خواص و مزایای روغن برگ بو :

روغن برگ بو برای پوست بسیار مناسب است. روغن لاورل به دلیل غنی بودن از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و اژنول برای پوست بسیار مناسب هستند.

 

علاوه بر این روغن لاورل دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی نیز می باشد. بنابراین اگر می خواهید پوست خود را کاملا پاک کنید و از پیری و چروک نجات دهید می توانید از این روغن به خصوص استفاده نمایید.

 

۶- روغن گیاه برگ بو می تواند تب را کاهش دهد 

اگر سرما خورده اید یا دچار آنفولانزا شده اید می توانید از روغن لاورل استفاده کنید و می تواند در این امر برای شما بسیار موثر باشد.

 

۷- روغن برگ بو برای تنظیم دمای بدن

همچنین با استفاده از روغن لاورل می توانید به تنظیم دمای بدنتان کمک کنید و همچنین با استفاده از این روغن پر فایده می توانید گردش خون بدن را نیز تنظیم کنید و برای بدن بسیار مناسب و عالی می باشد.

همچنین اگر اعضای بدن شما دچار گرفتگی شده باشد می توانید با استفاده از روغن لاورل، قسمت مربوطه را ماساژ دهید و آنها را رفع نمایید.

 

خواص روغن لاورل,خواص و مزایای روغن برگ بو

درمان و کاهش سریع تب با روغن برگ بو امکان پذیر می باشد

 

منبع : namnak.com

 

گردآوری:مجله یک پارس

خواص حبوبات رنگی

 

خواص انواع حبوبات,آشنایی با فواید حبوبات

گنجاندن حبوبات در رژیم غذایی می تواند به بهبود كنترل قند خون مدت كمک  كند

 

با حبوبات رنگی، بیماری ها را کم رنگ کنیم

مصرف حبوبات در برخی از بیماری‌ها مفید است و به درمان کمک می کند. حبوبات به پیشگیری و درمان بیماری های قلبی، دیابت،‌ سرطان روده و کم خونی ناشی از فقر آهن کمک می کنند.

 

در طب چینی معتقدند كه حبوبات به علت خاصیت دیورتیک برای كلیه ها مفید هستند.

 

تصور می شود که حبوبات قرمز مثل لپه و لوبیای قرمز بر روی عملكرد قلب و روده كوچک مؤثرند و حبوبات زرد رنگ مثل لپه زرد و دانه سویا به عملكرد طحال، پانكراس و معده كمک می كنند.

 

حبوبات سفید نیز به عملكرد طبیعی ریه و روده بزرگ كمک می كنند. حبوبات قهوه ای و سیاه نیز برای مثانه و حبوبات سبز مثل نخودسبز برای كبد و مثانه  مفید هستند.

 

نخود نیز مانند لوبیای سویا حاوی فیتونوترینتی به نام ایزوفلاون است كه احتمالا می تواند در پیشگیری از سرطان موثر باشد.

 

لپه حتی به صورت پخته حاوی مقادیر قابل توجهی فولات است. نخود فرنگی تازه منبع غنی ویتامین C است و ضمنا حاوی مقادیری آهن، كاروتن و ویتامین های گروه B است.

 

از بیماری هایی که مصرف حبوبات در آنها توصیه می شود می توان به موارد زیر اشاره نمود:

 

حبوبات و بیماری قلبی

مطالعات گوناگون نشان می‌دهد كه افزودن حبوبات به رژیم غذایی در كاهش سطح كلسترول موثر است و احتمالا این خاصیت مربوط به وجود پروتئین، فیبر و فیتات در این مواد غذایی است.

 

از این رو رژیم غنی از حبوبات به مبارزه علیه بیماری های قلبی عروقی كمک می كند.

 

حبوبات و دیابت

حبوبات به آهستگی هضم می شوند و بعد از آنكه در روده كوچک تجزیه شدند بتدریج به صورت گلوكز جذب جریان خون می‌شوند. بنابراین، قند خون  را بتدریج افزایش می‌دهند.

 

این بدان معنا است كه، بعد از مصرف حبوبات، تنها ترشح مقدار كمی انسولین برای حفظ سطح طبیعی قند خون كافی است.

 

در مورد افراد مبتلا به دیابت وابسته و غیر وابسته به انسولین، گنجاندن حبوبات در رژیم غذایی می تواند به بهبود كنترل قند خون در طولانی مدت كمک  كند.

 

حبوبات و سرطان كولون

فیبر غیرمحلول موجود در حبوبات، در روده كوچک هضم نمی شود بلكه وارد روده بزرگ شده و در آنجا تحت تاثیر باكتری های روده به اسیدهای چرب كوتاه زنجیر تبدیل می‌شود.

 

این اسیدهای چرب به تقویت پوشش كولون و محافظت علیه مواد سرطان زا كمک می كنند.

 

به علاوه فیبرهای غیر محلول به حركت سریع مدفوع كمک نموده و در نتیجه مواد سرطان زا فرصت اتصال به دیواره كولون را پیدا نخواهند كرد.

 

حبوبات و كم خونی ناشی از فقر آهن

مصرف منظم حبوبات مقدار قابل توجهی از كلسیم و آهن مورد نیاز افراد را بویژه در گیاهخواران تامین می‌كند. این مواد معدنی برای حفظ استحكام استخوان ها و پیشگیری از آنمی بسیار مهم هستند.

 

منبع : zendegionline.ir

 

گردآوری:مجله یک پارس

فواید مصرف ماهی با استخوان

استخوان یکی از منابع عالی کلسیم است که مصرف آن برای همه انسان ها قابل توصیه است؛ ولی مصرف آن بویژه برای افراد مبتلا به نرمی و پوکی استخوان، فوق العاده ارزشمند است.

 

مصرف ماهی های کوچک با استخوان,مصرف ماهی های کوچک

استخوان یکی از منابع عالی کلسیم است که مصرف آن برای همه انسان ها قابل توصیه است

 

انسان با دریافت غذاهای مناسب، کافی و متنوع، آنها را هضم نموده و در نهایت موادی را وارد جریان خون می کند که به آنها مواد مغذی گفته می شود. بیش از ۴۰ نوع ماده مغذی از طریق غذاها وارد بدن می شوند، تا سلامت فرد حفظ شود و توان کافی برای انجام فعالیت های روزمره خود داشته باشد و ضمنا کودکان بتوانند رشد مناسب داشته باشند و افراد بیمار نیز بتوانند دوره بیماری و نقاهت را به سلامت پشت سر بگذارند.

 

برخی از مواد مغذی لازمست هر روز به مقدار زیاد (حداقل ده‌ها گرم) به بدن برسند که از جمله آنها می‌توان ترکیبات قندی، چربی ها و پروتئین ها را نام برد. در علم تغذیه به این گروه از مواد مغذی، درشت مغذی‌ها گفته می‌شود. بعضی دیگر از مواد مغذی فقط به اندازه محدود (حداکثر چند گرم) در روز باید وارد بدن شوند تا تغذیه مناسبی برای فرد رقم بخورد.

 

به این مواد مغذی، ریزمغذی ها گفته می شود. در علم تغذیه ریز‌مغذی ها را نیز به دو دسته مواد معدنی و ویتامین ها تقسیم می کنند. حفظ سلامت و نشاط انسان منوط به دریافت مناسب ۱۳ نوع ویتامین و حدود ۱۸ ماده معدنی است.

 

کلسیم یکی از مواد معدنی است که نقوش بسیاری را در بدن ایفا می‌کند. این ماده نه تنها در ساختمان استخوان ها و دندان ها نقش اساسی ایفا می کند، بلکه آنزیم های بسیاری نیز به این ماده حیاتی برای ساخته شدنشان نیاز دارند. کلسیم یکی از عوامل انعقاد خون است و ضمنا در انتقال پیام های عضلانی و عصبی نقش مهمی ایفا می کند.

 

مقدار کلسیم خون بشدت و بطور دقیق توسط سیستم های کنترل بدن مورد بررسی و تنظیم قرار می گیرد تا اندازه آن بطور دقیق در خون حفظ شود؛ زیرا هرنوع کاهش و یا افزایش کلسیم در خون، منجر به مشکلات قلبی – تنفسی حاد و لطمات جدی و حتی مرگ فرد می‌گردد.

 

هنگامی که کلسیم موجود در غذای فرد برای مدت طولانی کمتر از نیازش باشد، بدن تلاش می‌کند تا با استفاده از کلسیم موجود در استخوان ها، مقدار کلسیم خون را بدقت تنظیم کند. این کار بدن سبب می شود که پس از مدتی نه چندان طولانی، ذخیره کلسیم استخوان ها کاهش یابد و در نتیجه استخوان های فرد پوک شوند (پوکی استخوان یا استئوپروز).

 

در کودکان کاهش کلسیم استخوان ها منجر به نرمی استخوان (استئومالاسی) می‌شود که بدنبال آن نیز شکل استخوان ها بویژه در ناحیه استخوان های سینه و ساق پا، دستخوش تغییر و بدشکلی اندام می شود. ممکن است شما افرادی را دیده باشید که هنگام راه رفتن، پاهایشان در ناحیه ساق شبیه پرانتز باز و پرانتز بسته می باشد. این افراد در سنین کودکی به کمبود کلسیم و در نتیجه نرمی استخوان دچار بوده اند که عارضه بد شکلی استخوان های پا در آنها بصورت دائمی بجای مانده است.

 

مقدار کلسیم موجود در غذاهای مختلف متفاوت است و در واقع هر غذا دارای مواد مغذی مختلفی است که بسته به نوع آن غذا، مواد مغذی ای که با خوردن آن ماده غذایی وارد بدن می شوند، متفاوت اند. به همین دلیل نیز ما ناچاریم از غذاهای مختلفی استفاده کنیم؛ زیرا بعضی از آنها ویتامین بیشتری دارند، بعضی پروتئین بیشتر و بعضی هم مواد معدنی بیشتری را به بدن می رسانند.

 

غذاها را نیز برمبنای مقدار مواد مغذی که در خود دارند، به ۵ گروه اصلی تقسیم بندی کرده اند. گروه غذایی غلات و مواد نشاسته ای، با رساندن مقدار قابل توجهی قندهای پیچیده به بدن، انرژی کافی را برای ما تامین می کنند.

 

مصرف میوه ها و سبزیجات، ویتامین های متعدد و فیبرهای مناسب غذایی را در اختیار بدن قرار می‌دهد و خوردن گوشت‌ها، تخم مرغ و حبوبات نیز پروتئین های ارزنده ای را به بدن وارد می سازد. از قدیم هم همگان می دانسته اند که مصرف لبنیات مقدار قابل توجهی کلسیم به بدن می رساند.

 

خوردن استخوان های ماهی های ریز بهترین پروتئین ها و اسیدهای چرب و کلسیم را به بدن می رسانند

 

چنانچه افراد بالای ۴۰ سال مبتلا به پوکی استخوان حتی شروع به مصرف لبنیات کافی بنمایند، باز هم برای مقابله با این بیماری، با دشواری هایی روبرو خواهند بود.

 

برخی افراد که در مدت حیات خود لبنیات کافی دریافت نمی کرده‌اند، در معرض خطر جدی برای کاهش توده استخوانی خود هستند. اگر تا ۴۰ سالگی فرد کلسیم کافی دریافت نکند، پوکی استخوانی که برای او به ارمغان نهاده می‌شود، تا انتهای عمر گریبانش را می گیرد.

 

این گونه افراد حتی با مصرف مکمل های حاوی مقادیر معتنابه کلسیم نیز، همواره با درجاتی از مشکلات استخوانی روبرو هستند. بنا براین، دو گروه در معرض خطر شدید مشکلات استخوانی عبارتند از کسانی که در کودکی، نوجوانی و جوانی مقدار لبنیات ناکافی مصرف می کنند و کسانی که در سنین بالای ۴۰ سال قرار دارند و با مشکل پوکی استخوان دست به گریبان هستند.

 

چنانچه افراد بالای ۴۰ سال مبتلا به پوکی استخوان حتی شروع به مصرف لبنیات کافی بنمایند، باز هم برای مقابله با این بیماری، با دشواری هایی روبرو خواهند بود. لذا بسیاری از این افراد بناچار به مصرف مکمل ها روی می آورند که البته همان گونه که ذکر شد، ممکن است چندان کارساز نیز نباشد.

 

استخوان یکی از منابع عالی کلسیم است که مصرف آن برای همه انسان ها قابل توصیه است؛ ولی مصرف آن بویژه برای افراد مبتلا به نرمی و پوکی استخوان، فوق العاده ارزشمند است. لازم به ذکر است که جوشاندن استخوان و مصرف آب حاصله نمی تواند کلسیم فراوانی را به بدن وارد سازد، بلکه لازم است دقیقا خود استخوان جویده و بلعیده شود.

 

حتی کسانی که پوست تخم مرغ را در آبلیمو خوابانده و پس از نرم شدن پوسته تخم مرغ، آبلیموی باقیمانده را مصرف می کنند نیز، عایدی چندانی نخواهند داشت و این کار حتی می تواند به بیماری گوارشی در آنها منجر شود. توصیه جدی به افراد مبتلا به مشکلات تغذیه ای ناشی از کمبود کلسیم این است که مرغ را بخوبی بپزند و انتهای برجسته استخوان های دراز (مثل استخوان ران مرغ) را جویده و بخورند. استخوان ماهی برای جویده و خورده شدن جزو مناسب ترین گزینه ها محسوب می‌شود؛ زیرا استخوان ماهی نرم و نازک بوده و برای جویده و خورده شدن مناسبتر است.

 

امروزه رسم است که کنسرو برخی از ماهی ها حاوی استخوان نیز هست که مصرف کننده می‌تواند با لذت این ماهی همراه با استخوان را خورده و از عواید آن استفاده کند. لازم به یادآوری است که خود گوشت ها (اعم از گوشت های قرمز یا سفید) کلسیم کمی دارند و لذا فقط با خوردن خود استخوان است که می توان مقدار مناسب کلسیم را دریافت نمود.

 

ماهی های ریز (از قبیل کیلکا و ساردین) نه تنها بهترین پروتئین ها و اسیدهای چرب را به بدن می رسانند، بلکه هنگامی که با استخوان جویده و خورده شوند، کلسیم قابل توجهی را نیز به بدن وارد می سازند. استخوان های ریز ماهی های کمی درشت تر (که اصطلاحا به آنها تیغ ماهی گفته می شود) نیز برای خوردن مناسب هستند.

 

ولی شرط مهم در مورد مصرف تمام استخوان ها و از جمله تیغ و استخوان ماهی آن است که بخوبی پخته شده باشند، به گونه ای که وقتی در دهان جویده می شوند، براحتی نرم و بلعیده شوند و خدای ناکرده در گلو یا دیگر قسمت های دستگاه گوارش گیر نکنند. به همین دلیل نیز مصرف ماهی های کوچک با استخوان بیشتر قابل توصیه است؛ زیرا استخوان های آنها بخودی خود بسیار ریز و نرم و بی آزار است و با حرارت اندک نیز خود ماهی و تیغ آن بخوبی پخته و قابل مصرف می شود.

 

منبع : zendegionline.ir

 

گردآوری:مجله یک پارس

آشنایی با خواص روغن زیره

 

روغن زیره,خاصیت روغن زیره

روغن زیره ضد نفخ است

 

زیره یکی از ادویه هایی است که از قدیم مورد استفاده عموم قرار گرفته است. از روغن زیره که از دانه های آن گرفته می شود، در درمان بیماری های مختلفی استفاده شده است.

 

در این مطلب به یکسری از خواص روغن زیره اشاره شده است.

 

۱- افزایش شیر مادر

مصرف روغن زیره و عسل در افزایش مقدار شیر مادران شیرده بسیار موثر است. در ضمن این ترکیب از نفخ و کارکرد بد سیستم گوارشی نوزادان پیشگیری می کند.

 

۲- ویژگی آنتی هیستامینی

هیستامین دلیل اصلی عطسه، سرفه و بروز حساسیت می باشد. برای مقابله با آسم و آلرژی، داروهای زیادی وجود دارد که اکثر آن ها دارای عوارض جانبی بوده و به طور دایم نمی توان از این داروهای ضدهیستامین مصرف کرد.

 

اما عرق زیره به طور شگفت آوری می تواند به عنوان یک آنتی هیستامین قوی بدن را از شر هیستامین خلاص کرده و تنگی نفس، سرفه و دیگر آثار حساسیت را از بین ببرد.

 

۳- ضدعفونی کننده

عرق زیره به عنوان یک ضد عفونی کننده خوب می تواند التهابات درون روده بزرگ، دستگاه گوارش، سیستم تنفسی و دستگاه مجاری ادراری را از بین ببرد.

 

این عرق از رشد و گسترش باکتری ها و قارچ ها جلوگیری کرده و برای رفع زخم معده نیز مفید است.

 

۴- مناسب سلامت قلب

روغن زیره برای هر چیزی که به عملکرد صحیح قلب مربوط می شود، بسیار مفید است. زیره روند ضربان قلب را بهبود بخشیده و ماهیچه های قلب را تقویت می کند.

 

همچنین از سفت شدگی سیاهرگ ها و سرخرگ ها جلوگیری کرده و موجب کاهش فشار خون و کلسترول می شود.

 

۵- ضدگرفتگی و انقباض

عرق زیره به سرعت تمام عضلات بدن را از انقباض های آزاردهنده رها می کند.

 

همچنین، روغن زیره گرفتگی های سیستم تنفسی که منجر به عطسه، تنگی نفس و سرفه بی وقفه می شود را بر طرف می کند.

 

۶- ضد نفخ

روغن زیره ضد نفخ است. برای رفع نفخ می توان روغن نفخ و آب گرم را مخلوط کرده و مصرف نمایید و سپس نتایج شگفت آور آن را ببینید.

 

۷- هضم کننده و ضد درد معده

ترکیبی از یک قاشق روغن زیره با آب گرم و مقداری نمک سیاه، مشکلات گوارشی مثل سوء هاضمه، برگشت اسید معده و ترشح زیاد اسید معده را بر طرف می کند.

 

عرق زیره همچنین معده را از التهاب و زخم معده حفظ کرده و عمل هضم را آسان می کند.

 

۸- ادرار آور

روغن زیره ادرارآور بوده و در دفع راحت سنگ کلیه کمک می کند. روغن زیره فشار خون را پایین می آورد، چربی های بدن را کاهش می دهد، بدن را از اسید اوریک پاک می کند و کلیه ها را از مواد ته نشین شده شستشو می دهد؛ در نتیجه، باعث کارکرد بهتر مجرای ادراری می شود.

 

۹- ویژگی های قاعده آور

روغن زیره به بانوان با قاعدگی نامنظم کمک کرده و همچنین یائسگی را به تاخیر می اندازد.

 

۱۰- خلط آور

روغن زیره برای تخلیه سینوس ها از اخلاط بسیار مفید می باشد. بدین منظور مقداری عرق زیره را با عسل در آب گرم مخلوط کرده و میل کنید.

 

منبع : zendegionline.ir

 

گردآوری:مجله یک پارس

 آشنایی با خواص خردل زرد

فواید خردل زرد, خاصیت خردل زرد

روغن خردل در بدن بر خلاف گیرنده های درد عمل می کند

خردل زرد، چاشنی معروفی است که معمولا در هات داگ و همبرگر به کار می‌رود. به غیر از سس خردل، دانه‌های خردل زرد و سبز در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارند. خردل زرد ذاتا همه فن حریف است که به صورت سس یا روغن، دانه و یا به شکل پودری در دسترس است و فواید شگفت انگیزی برای سلامتی دارد.

خردل، منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین C و بسیاری از ویتامین‌های B کمپلکس است. خردل، غنی از مواد معدنی چون پتاسیم، فسفر، کلسیم و منیزیم است که برای سلامتی اهمیت زیادی دارند. اگر تصادفا سموم مضری را ببلعید می‌توانید از آن برای تحریک به تهوع استفاده کنید. اگر از خواص خردل زرد آگاه نیستید وقت آن است که با آن اشنا شوید. شما خردل را چه بصورت دانه‌های آن مصرف کنید و چه به صورت کامل یا آسیاب شده و یا سس، قطعا می توانید از فواید آن بهره مند شوید.

۱٫ تسکین گرفتگی‌های عضلانی

شما می توانید از خردل زرد برای برطرف کردن فوری هر گونه اسپاسم عضلانی استفاده کنید، چه این اسپاسم در کمرتان باشد و چه شانه هایتان. خردل زرد می‌توانید عصب‌های دهان‌تان را تحریک کند که در نتیجه، عصب هایی را که موجب گرفتگی شده اند تحت تاثیر قرار می دهد.

خردل منبع خوبی از پتاسیم و کلسیم نیز هست که دو ماده‌ی مغذی مهم و لازم برای حفظ استخوان‌ها و مفاصل و عضلات هستند. یک قاشق چایخوری خمیر خردل زرد بخورید و بعد یک لیوان آب بنوشید. این کار را هر روز انجام دهید تا اسپاسم تان برطرف شود.

۲٫ درمان دردهای بدنی

می‌توانید از روغن خردل که از دانه‌های خردل زرد تهیه شده برای تسکین هر گونه دردی استفاده کنید، مثلا درد آرتروز.

روغن خردل در بدن بر خلاف گیرنده های درد عمل می کند، یعنی می تواند سیگنال های درد را به خوبی مهار کند. مقداری روغن خردل را گرم کرده و با آن قسمت دردناک بدن‌ را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ماساژ بدهید. این کار را روزی ۲ تا ۳ بار انجام دهید. همچنین می توانید با دانه‌های خردل، ضماد درست کنید و آن را روی قسمت دردناک بگذارید. همیشه جهت جلوگیری از سوختگی، از یک حوله‌ی نازک بین پوست‌تان و ضماد استفاده کنید.

۳٫ کاهش حملات آسم

برای تسکین فوری حمله‌ی آسم، روغن خردل یکی از بهترین راه حل‌هایی است که می‌توانید در خانه از آن کمک بگیرید. روغن خردل حاوی ترکیبات متعددی است که می‌توانند التهاب و عفونت را در بدن مهار کنند.

روغن دانه های خردل زرد می‌توانند به باز کردن راه های هوایی کمک کرده و عملکرد ریه ها را بهبود بدهند و در نتیجه تنفس را آسان تر کنند. یک قاشق چایخوری روغن خردل را با کمی کافور گرم کنید و اجازه دهید خنک شود، سپس به آرامی آن را روی قفسه سینه و بالای کمر ماساژ بدهید. این کار را روزی دو تا سه بار انجام دهید تا علائم آسم تسکین پیدا کند. همچنین می‌توانید از دانه های خردل یا  روغن ارگانیک آن تا جایی که ممکن است در پخت و پزتان استفاده کنید.

۴٫ برطرف کردن بوی بد دهان

خردل زرد، درمانی ساده اما موثر برای برطرف کردن بوی بد دهان. بوی تند سس خردل می‌تواند بوی بد دهان را پوشش بدهد.

یک قاشق چایخوری سس خردل زرد را در دهان بگذارید و یک دقیقه آن را در دهان بچرخانید و سپس تف کنید. بعد یک قاشق چایخوری سس خردل بخورید و در نهایت دهانتان را کاملا با آب بشویید. هر وقت لازم بود از این راهکار استفاده کنید.

۵٫ تقویت سلامت قلب

خردل زرد برای سلامت قلب مفید است. روغن خردل سرشار از چربی‌های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع بوده و می‌تواند کلسترول خون را تعدیل کند. روغن خردل، LDL را پایین آورده و HDL را بالا می‌برد، بنابراین می‌تواند ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش بدهد. ضمنا برگ های گیاه خردل، قدرت فوق‌العاده‌ای در کاهش کلسترول دارند، چون می‌توانند با بایل اسید در سیستم گوارش ترکیب شده و دفع اسیدها از بدن را ساده تر کنند. شما می‌توانید تنها با استفاده از رون خردل خالص برای پخت و پز و افزودن گیاه آن به سالادها و سوپ ها از فوایدش بهره مند شوید.

۶٫ تسکین سرفه و سرما خوردگی

روغن خردل به دلیل ذات تند و تیزش درمان خوبی برای سرما خوردگی و سرفه است. روغن خردل طبیعت گرم دارد و به رفع گرفتگی بینی و سینه کمک می‌کند.

گیاه و سس خردل به خاطر منیزیم و آهنی که دارد می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کرده و شما را برای فصل سرما خوردگی و آنفلوآنزا آماده کند. چند حبه سیر را داخل روغن خردل بجوشانید و بگذارید خنک شود. آن را صاف کنید و از روغنی که به دست آمده برای ماساژ سینه، کمر و کف پاها و کف دست‌هایتان استفاده کنید. این کار را روزی ۲ تا ۳ بار انجام دهید. همچنین برای پاکسازی خلط در سیستم تنفسی، یک قاشق چایخوری دانه‌های زیره را با ۲ تا ۳ قاشق چایخوری روغن خردل را در یک کاسه آب جوش ترکیب کرده و بخار آن را تنفس کنید.

خردل زرد,خواص خردل زرد

سس خردل زرد برای درمان برگشت اسید معده بسیار موثر است

۷٫ درمان ریفلاکس

سس خردل زرد برای درمان برگشت اسید معده بسیار موثر است چون می تواند اسید معده را خنثی کند. همچنین محتوای سرکه‌ی موجود در این سس به کاهش pH اسید معده کمک می کند و از این رو ناراحتی معده را فورا تسکین می دهد.

یک قاشق چایخوری سس خردل بخورید و سپس یک لیوان آب بنوشید. این کار را هر چقدر که لازم بود تکرار کنید تا ریفلاکس تان برطرف شود.

هشدار: اگر سس خردل باعث تشدید سوزش معده‌تان شد، این راهکار را متوقف کنید.

۸٫ تقویت استخوان ها و دندان ها

چه باور بکنید و چه نه، حتی مقدار کمی خردل زرد هم می‌تواند کمک بزرگی به حفظ سلامت دندان ها و استخوان هایتان بکند.

مواد مغذی گوناگون موجود در خردل زرد مانند فسفر، منگنز و منیزیم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها بسیار مفید هستند. مثلا کلسیم برای ساختن استخوان ها و حفظ قدرت آنها و همچنین برای حفظ دندان‌ها ضروری است. پایین بودن سطح کلسیم بدن می‌تواند تاثیر منفی بر سلامت دندان ها و استخوان ها بگذارد.

کافیست هر روز یک قاشق غذا خوری پودر خردل زرد بخورید و سپس یک لیوان آب بنوشید.

۹٫ تقویت رشد موها

خردل ویتامین های زیادی دارد که رشد موهای سالم را تقویت می کنند. وجود بتا کاروتن، پروتئین، آهن و کلسیم، کمک زیادی به حفظ سلامت موهایتان می کند.

روغن خردل می‌تواند با افزایش گردش خون در پوست سر، رشد موها را افزایش بدهد. مقداری روغن خردل را گرم کنید و آن را از ریشه به سمت ساقه به مدت ۱۵ دقیقه ماساژ بدهید. کلاه دوش بگذارید و اجازه دهید چند ساعت بماند. سپس با شامپو شستشو بدهید. این کار را دو بار در هفته انجام دهید.

۱۰٫ درمان شب ادراری

شب ادراری مشکلی بسیار ناراحت کننده است که می‌توانید با خردل زرد آن را برطرف کنید. همچنین اگر دچار عفونت مجاری ادراری هستید، خردل زرد کمک زیادی به شما می‌کند.

دانه های خردل زرد برشته شده را آسیاب کنید تا پودری شکل شوند. یک دوم قاشق چایخوری از این پودر را با یک فنجان شیر گرم ترکیب کرده و این نوشیدنی را هر شب، یک ساعت قبل از رفتن به رختخواب به کودک‌تان بدهید. این کار را هر شب انجام دهید تا مشکل شب ادراری برطرف شود.

چند نکته

 سس خردل زرد، سدیم زیادی دارد بنابراین در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.

 اگر دچار هر نوع بیماری قلبی هستید، از مصرف سس خردل اجتناب کنید.

 در مصرف این چاشنی تند زیاده روی نکنید چون ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد کند.

 خردل، طبیعتی گرم دارد و می‌تواند دمای بدن را بالا ببرد، پس این هم دلیلی دیگر برای حفظ اعتدال در مصرف خردل.

 خودتان در خانه هم می توانید سس خردل درست کنید و با ادویه هایی چون فلفل، سیر و یا پاپریکا و کمی نمک طعم دارش کنید.

 روغن خردل را با عصاره‌ی خردل اشتباه نگیرید.

 روغن خردلی که آلوده به روغن خشخاش است مصرف نکنید چون برای سلامتی‌تان خطرناک است.

منبع : bartarinha.ir

گردآوری:مجله یک پارس

آیا می دانید مرغ بهتر است یا بوقلمون؟

متقاضیان تغذیه می‌گویند لازم است در رژیم غذایی مان یک وعده گوشت داشته باشیم كه معادل ۶۵ تا ۱۰۰ گرم گوشت پخته است. ما ایرانی‌ها به مصرف مرغ و گوشت گوسفند و گوساله عادت داریم اما این روزها می بینیم در فروشگاه های مواد پروتئینی گوشت بوقلمون هم مورد توجه مردم قرار گرفته و برای تنوع غذایی به سبد غذایی خانوار راه پیدا كرده است.

 

بوقلمون در فرهنگ خارجی‌ها یك غذای خاص است كه در مناسبت‌های مهم مانند كریسمس، جشن شكرگزاری و … سرو می‌شود اما در ایران مردم به دلیل سالم‌تر بودن این گوشت در مقایسه با انواع گوشت‌های قرمز از این غذا حمایت می‌كنند. به هر حال مصرف بوقلمون هم مانند سایر غذاها مزایا و معایبی دارد كه بهتر است آنها را بدانید.

 

آشنایی با خواص بوقلمون,خاصیت های بوقلمون

گوشت بوقلمون باعث كاهش اضطراب و ایجاد حس آرامش می شود

 

آرامش در كنار بوقلمون

گوشت بوقلمون به دلیل داشتن اسیدآمینه بیشتر موجب افزایش ترشح سروتونین در مغز می‌شود. این هورمون در كاهش اضطراب و ایجاد حس آرامش بدن مفید است. از این رو اگر می‌خواهید آرامش بیشتری داشته باشید بوقلمون را به رژیم غذایی‌تان راه دهید. البته برای اینكه از این خاصیت بوقلمون بهره‌مند شوید آن را به صورت سرخ كرده مصرف نكنید. بهترین روش مصرف بخارپز یا كبابی كردن آن است.

 

درباره بوقلمون بیشتر بدانید

بوقلمون پرنده‌ای از نژاد قرقاولان و بزرگ‌ترین و سنگین وزن ترین پرنده خانگی است. گوشت بوقلمون شامل هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است. ۶۵ درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و ۳۵ درصد آن تیره و در ناحیه ران ها قرار دارد. هر یك از گوشت‌ این قسمت ها از نظر طعم و مزه با هم متفاوت هستند. گوشت سینه و بال ها سفید و لذیذ و از نظر مزه شبیه گوشت گوساله است. گوشت قرمز آنكه بیشتر در ران‌ها یافت می‌شود، بسیار نرم بوده و طعمی شبیه گوشت پرندگان وحشی یا شكاری را دارد. حجم توده گوشت قسمت‌های ران و سینه نسبت به سایر گوشت ها بیشتر است و ضایعات كمتری دارد.

 

چربی به مقدار كم

بوقلمون بدون پوست چربی بسیار كمی دارد. در مجموع گوشت های سفید نسبت به گوشت های قرمز چربی و كالری كمتری دارند.

 

پیشگیری از بروز سرطان

املاح معدنی ضروری در گوشت بوقلمون پیدا می شود. این املاح از بروز سرطان پیشگیری می‌كنند. سلنیوم از جمله املاح بوقلمون است كه در بهبود عملكرد غده تیروئید و تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیر دارد. علاوه بر این سلنیوم در تقویت سیستم ایمنی تاثیرگذار است و سبب از بین رفتن رادیكال‌های آزاد مخرب بدن می‌شود. در نتیجه بدن سد دفاعی خوبی به دست می آورد.

 

ژامبون بوقلمون به جای كالباس

در فروشگاه های مواد پروتئینی ژامبون بوقلمون هم پیدا می‌شود. تفاوت این ژامبون با سوسیس و كالباس این است كه برخلاف این محصولات فرآوری شده، با گوشت های مختلف و چربی های زیان آور تركیب نشده است. اگر تولیدكنندگان استانداردهای لازم را در تولید این محصول رعایت كنند می تواند جایگزینی برای كالباس باشد.

 

با این وجود توصیه متخصصان تغذیه این است كه مصرف مواد غذایی تازه نسبت به چنین محصولاتی اولویت دارد. به هر حال این ژامبون‌ها به صورت وكیوم و دودی شده هستند و كاربرد‌های مختلفی دارند بنابراین می‌توانید ژامبون بوقلمون مرغوب را در غذاهای مختلف مانند انواع سالاد، پیتزا، ساندویچ و… با احتیاط و به‌ ندرت جایگزین سوسیس و كالباس كنید.

 

نامناسب برای بیماران مبتلایان به فشار خون

نمك موجود در بوقلمون كمی بالاست، از این رو مصرف مداوم آن برای بیماران مبتلا به فشار خون یا خانم‌های باردار توصیه نمی‌شود. علاوه بر این بوقلمون به دلیل داشتن اسیدآمینه پورین برای بیماران مبتلا به نقرس مفید نیست و این بیماران اگر بوقلمون دوست دارند باید این گوشت را به مقدار بسیار كم مصرف كنند.

 

چند نكته در مورد پخت غذا  با گوشت بوقلمون

 

چطور با بوقلمون غذاهای خوشمزه‌ای بپزید؟

استفاده از بوقلمون فوت و فنی دارد كه بهتر است آنها را بدانید

 

دیر می پزد

گوشت بوقلمون نسبت به مرغ دیرپز است بنابراین اگر زمان كافی برای طبخ غذا در اختیار ندارید، مرغ یا ماهی را انتخاب كنید. اگر زودپز دارید از این بابت مشكلی وجود ندارد و می‌توانید خوراك گوشت بوقلمون را به سرعت آماده كنید.

 

ران بوقلمون خوشمزه تر است

ران بوقلمون نسبت به سینه آن خوشمزه‌تر است. این را هم بدانید كه ران چربی بیشتری دارد و اگر از بابت افزایش وزن و مصرف كالری نگرانی دارید، انتخاب سینه به نفع تان است.

 

جایگزین خوبی برای گوشت چرخ كرده

گوشت بوقلمون این قابلیت را دارد كه آن را در دستگاه چرخ‌گوشت بریزید و به جای گوشت چرخ كرده از آن استفاده كنید.

 

مناسب برای تهیه ژیگو

اگر به پخت غذاهای خارجی مانند ژیگو علاقه‌مند هستید، بهتر است بدانید بوقلمون می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت قرمز این غذا باشد. كافی است داخل گوشت یك حبه سیر بگذارید، بعد آن را با كره سرخ كرده و به مدت یك ساعت داخل زودپز قرار دهید. در این صورت غذای خوشمزه‌ای برای سرو كردن دارید كه برای پذیرایی از ‌مهمان‌ها هم گزینه خوبی است.

 

مرغ بهتر است یا بوقلمون؟

به‌طور كلی از نظر ویژگی های تغذیه‌ای تفاوت قابل توجهی بین مرغ و بوقلمون وجود ندارد. از این لحاظ نمی‌توان گفت مصرف بوقلمون بهتر است. یكی از دلایل گرایش مردم به سمت مصرف گوشت بوقلمون به علت تفاوت در تولید آنهاست چون مرغ به صورت صنعتی پرورش می‌یابد، تكثیر و تولید می‌شود شاید در بخشی از مراحل تولید مداخلات غیر معمول مانند استفاده از هورمون‌ها یا مصرف تركیبات و مواد غذایی خاصی برای افزایش رشد مرغ‌ها وجود داشته باشد كه این مواد می‌توانند به بدن مصرف‌كننده هم وارد شوند و سلامت آنها را هم تحت تاثیر قرار دهند.

 

خواص بوقلمون,درباره بوقلمون

توصیه می شود بوقلمون را به صورت بخارپز یا كبابی مصرف كنید

 

علاوه بر این در بعضی از مرغداری ها برای پیشگیری از بروز بعضی از بیماری ها به مرغ ها آنتی بیوتیک هایی خورانده می‌شود كه باقیمانده این مواد در گوشت مرغ باقی می ماند و به بدن مصرف كننده هم می رسد. از این رو مردم به سمت مصرف غذاهای طبیعی، مرغ‌ها و تخم‌مرغ‌های خانگی گرایش دارند. مواد غذایی ارگانیک در محیط های طبیعی پرورش می یابند و مواد غذایی غیر ارگانیك دستكاری شده‌اند بنابراین تنها تفاوتی كه بین این دو گوشت وجود دارد به طبیعی بودن گوشت بوقلمون مربوط می‌شود كه سلامت و بهداشت مصرف‌كننده را در معرض خطر قرار نمی‌دهد. البته این مقایسه در صورتی درست است كه گوشت بوقلمون در شرایط طبیعی پرورش یافته باشد و مانند گوشت مرغ به صورت صنعتی تولید نشود چون در این صورت ممكن است همان شرایطی كه در پرورش مرغ‌های صنعتی وجود دارد، در پروسه پرورش بوقلمون هم دیده شود.

 

چربی بوقلمون كمتر است؟

بعضی از افراد تصور می‌كنند چربی موجود در گوشت بوقلمون نسبت به مرغ كمتر است. این موضوع در بعضی از شرایط تایید می‌شود. به‌طور مثال گاهی اوقات در پرورش صنعتی به منظور بالا بردن وزن مرغ ها تركیباتی به جیره غذایی مرغ افزوده می‌شود كه مقدار چربی بدن حیوان را بیشتر می‌كند اما حیواناتی كه در شرایط طبیعی رشد می‌كنند به دلیل فعالیت بیشتر و مصرف مواد غذایی طبیعی، چربی كمتری در بدن‌شان وجود دارد و این چربی به بدن مصرف كننده هم منتقل نمی‌شود. در این شرایط می‌توان كمتر بودن چربی بدن بوقلمون ارگانیك را نسبت به مرغ های صنعتی تایید كرد ضمن اینكه گوشت بوقلمون نسبت به قسمت های دنده و قلوه گاه گوسفند چربی كمتری دارد و از این لحاظ منبع پروتئینی سالم تری محسوب می‌شود.

 

علاوه بر این قسمت های مختلف بدن بوقلمون از نظر میزان چربی تفاوت فاحشی ندارند و نمی‌توان گفت چربی سینه به طور قابل توجهی كمتر از ران است. البته در شرایطی كه مرغ به واسطه داشتن جیره غذایی نامناسب چربی داشته باشد و این چربی از بدن مرغ جدا نشده و با این شرایط طبخ شود، افزایش چربی بدن را همراه دارد. با این وجود توصیه می‌شود افرادی كه رژیم‌های غذایی را دنبال می‌كنند بخش سینه بوقلمون را مصرف كنند چون مقدار كالری كمتری دارد.

 

بهترین شیوه پخت بوقلمون چیست؟

اگر می‌خواهید غذای سالمی را با بوقلمون بپزید، توصیه می‌شود بوقلمون را به صورت بخارپز یا كبابی مصرف كنید. این شیوه طبخ بهتر از سرخ كردن است.

 

چند بار در هفته بوقلمون بخوریم؟

توصیه می‌شود همه افراد سالم در برنامه غذایی روزانه‌شان انواعی از منابع پروتئینی و گوشت‌های مختلف را داشته باشند. صرف‌نظر از سلیقه و ذائقه غذایی تفاوت چندانی بین گوشت مرغ و بوقلمون وجود ندارد. در مجموع به خانم‌ها توصیه می‌كنیم در برنامه روزانه‌شان گوشت‌ها را داشته باشند و آقایان هم سه یا چهار بار در هفته گوشت بخورند.

 

منبع : مجله زندگی ایده آل – bartarinha.ir

 

گردآوری:مجله یک پارس

 آشنایی با ادویه ها و خواص آن ها

به یاد داشته باشید، مصرف به اندازه ادویه علاوه بر خوش‌عطر و طعم كردن خوراک، فواید زیادی برای بدن دارد كه تسهیل در هضم غذا، تنظیم قندخون و… از آن دسته اند.

 

جوز هندی؛ غریبه معطر

درباره جوز هندی: از آن دسته ادویه های‌ وارداتی است كه در مدتی اندک به آرامی جای خود را در آشپزی ایرانی باز كرده است.

 

ادویه نگاری: جوز هندی هسته میوه ای هلو مانند است كه در اندونزی عمل می آید. بیشترین عطر و خاصیت آن در پوسته این هسته است، اما معمولا كل هسته در آشپزی به كار می‌رود.

 

ویژگی های پزشکی: تاثیر ویژه جوزهندی در هضم غذا و تسكین دردهای روماتیسمی است.

 

آشنایی با ادویه ها,خاصیت ادویه ها

جوزهندی را در پخت غذاهایی مانند لوبیا پلو و خورش قیمه استفاده می کنند

 

نمره مثبت: جوزهندی از آن دست ادویه هایی است كه علاوه بر عطر، طعم نیز دارد. معمولا در تهیه دسرها یا دستورها غذایی ویژه‌ای كه از هند یا كشورهای عربی به آشپزی ایرانی راه پیدا كرده استفاده می شود.

 

نمره منفی: مصرف بیش از اندازه آن به دلیل دارا بودن تركیبات آلكالوئیدی باعث تاثیر مستقیم روی سلول‌های مغز و ایجاد حالات توهم زاست. مصرف مداوم آن زیان آور و استفاده از ۴ گرم آن در یك نوبت باعث مسمومیت شدید می‌‌شود، پس در مصرف آن زیاده روی نكنید و هنگام مصرف آن را رنده كنید تا عطر آن تبخیر نشود.

 

طریقه استفاده: پودر آن در تهیه ادویه‌ تركیبی یا به تنهایی در غذاهایی مانند لوبیاپلو یا خورش قیمه جای استفاده دارد.

 

تخم گشنیز؛ ادویه مرموز

درباره تخم گشنیز: گشنیز از آن دسته گیاهانی است كه تمام قسمت های آن در آشپزی و طب سنتی مورد استفاده دارد.

 

ادویه نگاری: تخم گشنیز كه در تهیه ادویه تركیبی استفاده فراوان دارد‌، عطر خوش‌ و منحصربه‌فردی دارد. تخم گشنیز به صورت درسته یكی از معطركننده‌های ترشی است.

 

ویژگی های پزشکی: پودر آن به شدت میكروب‌كش است و در زمان ابتلا به بیماری‌های گوارشی مانند اسهال‌خونی، وبا و تیفویید كه هنوز در فصول گرم بخش‌هایی از كشورمان را درگیر می‌كند، بسیار مفید است. راه مصرف ویژه‌ای ندارد، تنها مقداری از آن را در غذا بریزید و بس. در گذشته های نه چندان دور برای خوشبوكردن دهان و تسكین درد دندان نیز مورد مصرف داشته است.

 

خواص ادویه ها,راهنمای استفاده از ادویه ها

تخم گشنیز را آسیاب كنید تا عطر آن در غذا مشخص باشد

 

نمره مثبت: تخم گشنیز دارای مقادیر قابل توجهی كلسیم و ویتامین‌های A و C است كه باعث تقویت بدن می‌شود.

 

نمره منفی: باید توجه داشت كه مصرف بیش از حد آن باعث بی‌حسی و گیجی شدید می‌شود كه باید از آن برحذر بود.

 

طریقه استفاده: بوی آن خوش اما فرار است، بنابراین در هرنوبت تنها مقدار مورد نیاز را آسیاب كنید تا عطر آن در غذا مشخص باشد.

 

هل؛ ادویه مهربانی

درباره هل: یكی از خوشبوترین انواع ادویه كه موطن اصلی آن هندوستان است.

 

ادویه نگاری: در ایران معمولا در تهیه شیرینی‌جات یا برای عطردادن به چای به‌كار برده می‌شود، اما در آشپزی هندی و عربی موارد استفاده فراوان دارد.

 

ویژگی های پزشکی: این ادویه پر خاصیت تقویت‌كننده قلب و سیستم گوارش است. به هضم غذا كمك می‌كند و مانند بعضی دیگر از انواع ادویه، ضدمسمومیت است.

 

خواص درمانی انواع ادویه, خصوصیات ادویه های مختلف

هل، باعث آرامش و رفع اضطراب نیز می‌شود

 

نمره مثبت: یكی از موارد معدود استفاده از هل در غذا، برای عطردادن به خورش‌های نذری است. اگر آن را به تنهایی یا به‌عنوان یكی از عناصر ادویه تركیبی به‌كار برید، حتما مشتری دائمی آن خواهید شد. هل در ۳ نوع سبز، سفید و سیاه وجود دارد كه خواص یكسانی دارند. هل را با چای دم كرده و با عسل بخورید تا سرماخوردگی درمان شده و تب پایین آورده شود. اگر زیاد ترش می‌كنید، هل را در برنامه غذایی بگنجانید.

 

نمره منفی: مانند سایر ادویه ها مصرف بیش از حد آن مضر است و باعث ناراحتی روده‌ها می‌شود. خواص هل بسیار شبیه شربت اكسپكتورانت است، پس اگر اهل درمان گیاهی هستید، هل را همیشه در ذهن داشته باشید.

 

طریقه استفاده: هل علاوه بر خواص ذكر شده، باعث آرامش و رفع اضطراب نیز می‌شود. در ماه مبارك رمضان، استفاده از هل در انواع خوراك باعث آرامش بدن و سیستم گوارش می‌شود.

 

خردل؛ خشم اژدها

درباره خردل: با اینكه در خانواده ادویه طبقه‌بندی می‌شود اما موارد مصرف دیگری نیز دارد. غیرانسانی‌ترین مصرف خردل در ساخت بمب‌های شیمیایی است كه با استفاده از آن سیستم عصبی مورد هدف قرار گرفته و تخریب می‌شود.

 

ادویه نگاری: خردل به صورت دانه های سیاه یا پودری زردرنگ عرضه می شود. ساده ترین طریقه مصرف آن سس خردل است كه با سركه، نشاسته، نمک و شكر به‌دست می‌آید و در كنار انواع ساندویچ، قرار داده و از تندی منحصربه فرد آن لذت می برند.

 

ویژگی‌ های پزشکی: در درمان عفونت‌های مجرای تنفسی و گرفتگی بینی بسیار مفید است. یكی از ویژگی های بی‌نظیر خردل، دارا بودن عنصر سلنیوم است كه در درمان آسم، روماتیسم و حتی سرطان كاربرد دارد و از این جهت هیچ ادویه‌ای با خردل قابل قیاس نیست.

 

خواص داروئی انواع ادویه,راهنمای استفاده از ادویه در غذا

خردل در تهیه انواع ادویه تركیبی كاربرد دارد

 

نمره مثبت: خردل، ملین است و باعث بازشدن اشتها می‌‌شود، بنابراین دركنار غذاهای سنگین، به‌خصوص ساندویچ‌ها مفید است.

 

نمره منفی: خردل در اثر تركیب با آب، گاز تند و خطرناكی آزاد می‌كند، بنابراین اگر می‌خواهید از خردل به تنهایی استفاده كنید، پودر آن را در یك ظرف سرباز خیسانده و طی دو روز، چندبار آب آن را عوض كنید تا تلخی و گاز نامطبوع آن گرفته شود. درطول این مدت، خردل خیسانده را بو نكنید.

 

طریقه استفاده: در تهیه انواع ادویه تركیبی كاربرد داشته و علاوه بر خواص ویژه اش باعث خوشمزه تر شدن غذا می شود.

 

زیره؛ مهجور و فراموش شده

درباره زیره: در گذشته های نه چندان دور خاطرخواه فراوان داشت و بسیار استفاده می‌شد اما مدتی است كه ارج و قرب سابق را ندارد.

 

ویژگی های پزشکی: زیره سبز و سیاه مقادیر شگفت‌انگیزی پتاسیم، فسفر، منیزیم، كلسیم و سدیم درخود دارد. علاوه‌براین، حاوی آهن، روی، سرب، ویتامین A، ۶B، C و E است. از عجایب این ادویه كالری‌دار بودن آن است، به طوری كه ۱۰۰گرم زیره، ۳۷۰ كیلوكالری انرژی دارد. زیره با دارا بودن مواد یادشده دشمن شماره یك انواع سرطان گوارشی و كبد است و در درمان انواع بیماری گوارشی نیز به‌كار می‌آید.

 

خاصیت ادویه ها, خاصیت ادویه های متفاوت

زیره سبز در آشپزی هندی و مكزیكی فراوان به كار می رود

 

نمره مثبت: زیره در دو نوع سیاه وسبز وجود دارد كه خواص یكسان اما مورد مصرف متفاوتی دارند. زیره سبز به دلیل عطر ملایم و گرمش، مستقیما در غذا استفاده می‌شود،‌ اما زیره سیاه معمولا در پلو كاربرد دارد. زیره سبز، به صورت پودر در تهیه انواع سس گوشت كاربرد دارد، چون علاوه بر عطر خوش، خاصیت باكتری‌زدایی دارد و یك قارچ‌كش قوی است.

 

طریقه استفاده: زیره سبز در آشپزی هندی و مكزیكی فراوان به كار می رود. به خاطر داشته باشید هرجا نام زیره به تنهایی آمد،  منظور زیره سبز است، نه سیاه.

 

زنجبیل؛ داروخانه معطر

درباره زنجبیل: زنجبیل از گروه ادویه‌ خوشبو و گل سرسبد آشپزی هندی و چینی است. در زبان انگلیسی و بعضی از زبان‌هایی كه ریشه لاتین دارند، جینجر Ginjer نامیده می‌شود و در آشپزی، قنادی و نانوایی كاربرد فراوان دارد.

 

ویژگی های پزشکی: این ادویه دارای ماده‌ای به نام جینجرول است كه وظیفه ایجاد طعم و عطر را در این گیاه دارد و جالب آنكه این ماده از رشد‌ سلول‌های سرطانی به خصوص در سرطان روده بزرگ جلوگیری كرده و در تهیه داروهای مرتبط به‌كار می‌رود. زنجبیل ضدتهوع، ضد لخته شدن خون، ضد نفخ بسیار قوی و پایین‌آورنده كلسترول خون است.

 

راهنمای استفاده از ادویه ها,آشنایی با ادویه ها

تقریبا ادویه تركیبی ای نیست كه زنجبیل در آن استفاده نشود

 

نمره مثبت: اگر این گیاه را كه در حقیقت ریشه است به صورت تازه در دسترس دارید، حتما از آن استفاده كنید و پودر آن را برای تهیه ادویه‌ تركیبی به كار ببرید. این ادویه جادویی باعث تحریك غدد فوق كلیوی و ترشح كورتیزول می‌‌شود كه برای معالجه روماتیسم بسیار مفید است.

 

طریقه استفاده: تقریبا ادویه تركیبی ای نیست كه زنجبیل در آن استفاده نشود. معمولا گیاهان و ادویه‌‌‌ هایی كه در آشپزی چینی به كار می رود خواص دارویی فراوانی دارد كه زنجبیل هم از این قاعده مستثنا نیست.

 

منبع : مجله زندگی ایده آل – bartarinha.ir

گردآوری:مجله یک پارس

آشنایی با خواص کدو تنبل

کدوتنبل یکی از آن غذا‌های فصلی است که الان دقیقا در فصلش قرار داریم. اگر به دنبال خوردن غذایی سالم هستید، کدو تنبل یکی از بهترین های این فصل است.

در ادامه با خواص کدو تنبل آشنا می شوید تا بهانه‌ای برای مصرف بیشتر آن باشد.

 

آشنایی با خواص کدو تنبل,خواص داروئی کدو تنبل

کدو تنبل به شکل گیری پوست، دندان و استخوانی سالم کمک می کند

 

احساس سیری کنید

هر ۲۸ گرم تخم کدو تنبل، حاوی ۱.۷ فیبر است و هر فنجان پوره کدو تنبل حاوی ۵۰ کالری و ۳ گرم فیبر است. فیبر کمک می‌کند برای مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید؛ بنابراین جلوی اشتها گرفته می‌شود و در کل کمتر غذا می‌خورید.

 

تقویت بینایی

تنها مقداری کدو تنبل، دو برابر نیاز روزانه‌تان ویتامین A. دارد که بینایی را بهبود می‌بخشد. همچنین این ویتامین، اختلال در عملکرد شبکیه را در افراد مبتلا به رتینیت پیگمانتوزا کند می‌کند، این بیماری چشمی می‌تواند حتی باعث کوری شود. ویتامین A. همچنین به شکل‌گیری پوست، دندان و استخوانی سالم کمک می‌کند.

 

کاهش فشارخون

روغن تخم کدوتنبل سرشار از فیتواستروژن‌هاست که طبق تحقیقات، برای پیشگیری از فشارخون مناسب است. وقتی محققان، موش‌ها را با مکمل خوراکی روغن کدو تنبل تغذیه کردند متوجه شدند طی تنها ۱۲ هفته فشار خون سیستولیک و دیاستولیک آنها کاهش یافته است.

 

خواب راحت تر

تخم کدو تنبل سرشار است از تریپتوفان، آمینو اسیدی که می‌تواند باعث احساس خواب آلودگی شود. تریپتوفان همچنین به بدن کمک می‌کند سروتونین تولید کند. انتقال‌دهنده عصبی که باعث می‌شود احساس آرامش و راحتی کنید. تخم کدوتنبل نه تنها به خوابی بهتر کمک می‌کند، بلکه سروتونین حاصل از آن نیز باعث بهتر شدن خلق و خو می‌شود.

 

پیشگیری از سرطان پروستات

کدو تنبل – مخصوصا تخم کدوتنبل – حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن و دیگر آنتی‌اکسیدان‌هاست که خواص ضدسرطانی دارند. تخم کدوتنبل می‌تواند مخصوصا برای آقایان مفید باشد. تحقیقات نشان داده روغن تخم کدوتنبل، باعث جلوگیری از پیشرفت سرطان پروستات در موش های نر شده است. یک چهارم فنجان تخم کدو تنبل، همچنین حاوی ۲.۷۵ میلی گرم زینک است (حدود ۱۷‌درصد نیاز روزانه برای افراد بالغ) که با سلامت جنسی آقایان در ارتباط است.

 

داشتن قلبی سالم تر

تحقیقات نشان داده فیبر موجود در کدوتنبل، می‌تواند از قلب نیز محافظت کند. در یک تحقیق که روی ۴۰۰۰۰ مرد ، مشخص شد آن هایی که برنامه غذایی سرشار از فیبر استفاده می‌کنند در مقایسه با کسانی که فیبر برنامه غذایی‌شان پایین است تا ۴۰‌درصد کمتر در خطر بیماری‌های قلبی قرار دارند.در تحقیقی دیگر که روی خانم‌ها انجام شده بود، محققان پی‌بردند خانم‌هایی که رژیم غذایی سرشار از فیبر دارند در مقایسه با آن‌هایی که کمتر فیبر مصرف می‌کنند تا ۲۵‌درصد کمتر در خطر بیماری‌های قلبی قرار دارند.

 

منبع : armandaily.ir

 

گردآوری:مجله یک پارس

خواص انار + راهنمای خرید و مصرف انار

 

راهنمای خرید انار,آشنایی با خاصیت های انار

در واقع، انار بر فیبرهای پوست اثر می گذارد و حالت کشسانی بهتری به آن می بخشد

 

انار در میان میوه ها در صدر خوراکی های سرشار از آنتی اکسیدان است. البته بعضی از این ترکیبات، عامل رنگ قرمز انار و بعضی، ترکیباتی به نام تانین ها هستند که طعم گس یا تلخ مانندی در این میوه ایجاد می کنند.

 

در کل، انار میوه ایده آل پاییز و زمستان و سرشار از ویتامین ها و املاحی مانند B5، B6، C، پتاسیم، مس و… است. ما نیز در این مطلب به خواص این میوه و ارائه نکاتی برای خرید، نگهداری و دانه کردن آن پرداخته ایم.

 

۱٫ ضد سرطان

انار به عنوان منبع آنتی اکسیدانی قوی، خوراکی ایده آل برای پیشگیری از سرطان در برنامه روزانه است و حتی می تواند مانع پیشرفت بیماری شود. البته تاثیر آن در مقابله با سرطان پروستات ملموس تر است و می تواند روند تکثیر سلول های سرطانی را به یک سوم برساند. عملکرد آن نسبت به سرطان پستان و پروستات ناشی از تنظیم هورمون های استروژن است و تانین های موجود در آن با فعال شدن در سیستم گوارش در برابر سرطان کولون موثر خواهد بود. ایزوفلاون های (فیتواستروژن ها) انار نیز به کاهش سلول های سرطانی کمک می کنند و تاثیر قابل توجهی در این خصوص دارند.

 

۲٫ ضد پیری

خاصیت آنتی اکسیدانی انار این بار نیز به عنوان یک راهکار طبیعی ضدپیری بیش از پیش مورد توجه تولیدکنندگان محصولات آرایشی است. در واقع، انار بر فیبرهای پوست اثر می گذارد و حالت کشسانی بهتری به آن می بخشد.

 

البته ۸۰ درصد این فواید از طریق مصرف خوراکی تامین می شود و استعمال خارجی چندان تاثیری ندارد. به این ترتیب که ماساژ موضعی روزانه آب انار رقیق شده با روغن زیتون روی پوست می تواند به برطرف شدن لکه های قهوه ای کمک کند.

 

۳٫ ضدسرفه

شاید عجیب به نظر برسد، اما انار یک ماده غذایی موثر برای سرفه است. درواقع، ویتامین B6 که انار سرشار از آن است باعث تقویم سیستم ایمنی بدن می شود. به این تاثیر عالی باید خواص ضدالتهابی فلاونوییدها (نوعی از اکسیدان ها)، عملکرد ضدباکتریایی و ضدویروسی و تانین ها را نیز اضافه کرد. از این پس برای تسکین سرفه های مزمن، یک تا دو بار در روز آب انار را غرغره کنید.

 

۴٫ ضدسوءهاضمه

از قدیم گفته می شد انار برای بهبود بیماری های گوارشی مفید است که البته از لحاظ علمی نیز تایید شده است. در کل، فلاونوییدها، تانین ها و فیبرها ترکیبات عالی برای سیستم گوارش هستند که ناشی از عملکرد ضدباکتریایی، ضدویروسی و ضدالتهابی آنهاست. به علاوه، انار می تواند به تسکین نفخ، اسهال و… کمک کند.

 

۵٫ ضدچربی

انار، میوه مناسبی برای سیستم قلبی- عروقی است و از جنبه های مختلف مفید است؛ کلسترول بد خون (LDL) و فشار خون را کاهش می دهد و جریان خون را نیز بهبود می بخشد. حتی ترکیبات انار باعث می شود جذب  چربی ها طی فرایند هضم کاهش پیدا کند.

 

۶٫ ضدآلزایمر

مصرف منظم انار می تواند از بروز اختلالات عصبی پیشگیری کند. گرچه هنوز مطالعات دقیقی در این باره انجام نگرفته، اما به نظر می رسد تاثیر اکسیدانی انار می تواند نقش محافظتی در برابر اختلالات عصبی مرتبط با پیری و بیماری هایی مانند آلزایمر داشته باشد.

 

تداخل انار با داروها

طبیعی بودن خوراکی ها و خواص درمانی آنها دلیل بی احتیاطی در مصرف آنها نمی شود. به عنوان مثال، اگر فردی تحت درمان داروهای کاهنده کلسترول خون با ایه استاتین است، باید پیش از مصرف روزانه انار با پزشک معالجش مشورت کند زیرا ممکن است تاثیرات استاتین در بدن افزایش یابد و مسمومیت ایجاد شود.

 

بهترین روش نگهداری

انار را می توان در محیطی خنک حدود ۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴ ماه نگهداری کرد. البته نباید دیگر میوه ها را کنار انار گذاشت زیرا انار گاز اتیلن آزاد می کند که باعث رسیدن سریع تر آنها می شود. همچنین در دمای معمولی محیط تا حدود ۲ هفته و در جامیوه ای یخچال تا ۱ ماه قابل نگهداری است. جالب است بدانید انار قابل کنسرو شدن نیست اما می توان دانه هایش را خشک یا منجمد کرد و ماه ها در ظرف دربسته نگه داشت.

 

۵ نکته برای خرید

۱٫ انار کاملا گرد و بزرگ را انتخاب کنید زیرا انارهای کوچک تر معمولا کم آب تر و ترش هستند.

۲٫ میوه سنگین نشان می دهد دانه ها کاملا آب دارند.

 

۳٫ هرچه رنگ پوست میوه تیره تر باشد، دانه ها شیرین ترند. انار کاملا رسیده پوستی به رنگ نارنجی مایل به قهوه ای تا قرمز تیره دارد.

 

۴٫ وقتی آرام به پوست انار ضربه بزنید با صدایی شبیه ضربه زدن به فلز داشته باشد.

۵٫ پوست میوه باید کاملا صاف و براق و بدون پوسیدگی باشد.

 

یادتان باشد که …

۱٫ درخت انار بومی ایران و قرن ها در سراسر مدیترانه و همچنین آسیای مرکزی کشت می شد. طعم دلچسب آب انار و خاصیت عطش زدایی آن برای کاروان های تجاری که از بیابان های خشک عبور می کردند بسیار ایده آل بود.

 

۲٫ این میوه توسط سربازان، کاشفان و مخاطره جویان اسپانیایی به جزایر کارائیب و آمریکای لاتین رسید.

 

۳٫ درخت انار نه تنها یک درخت میوه، بلکه درختی زینتی با گل های قرمز و برگ های براق زیباست. ارتفاع آن نیز ممکن است به ۶ متر برسد و امروزه در تمامی کشورها دیده می شود. البته عمر بسیار طولانی دارد و در بعضی مناطق از جمله کاخ ورسای فرانسه به دو قرن نیز می رسد.

 

۴٫ در مصر باستان این میوه به عنوان نمادی از جاه طلبی یا رفاه شناخته می شد.

 

۵٫ در حال حاضر تونس، ترکیه، مراکش، مصر، ایران، هند و افغانستان مهم ترین تولیدکنندگان انار در جهان و مصر و ترکیه صادرکنندگان اصلی این میوه هستند.

 

۶٫ برداشت انار از نیمه شهریور آغاز می شود و تا نیمه دی ادامه دارد.

 

منبع : salamat.ir

 

خواص بی نظیر شکلات تلخ که از آن‌ها بی خبر هستید

شکلات؛ این خوشمزه که از پیر تا جوان و کوچک تا بزرگ همه آن را دوست دارند فواید بسیاری دارد که از آنها بی خبر هستید.

تمام فواید شکلات تلخ که نمی دانستید

به گزارش مجله پزشکی یک پارس،شکلات؛ این خوشمزه که از پیر تا جوان و کوچک تا بزرگ همه آن را دوست دارند و در میان وعده های روزانه شان از آن استفاده می کنند. ولی آیا می دانستید که اگر این شکلات تلخ باشد، فواید بسیاری برای بدن دارد! در این مطلب با ما همراه باشید.

برترین خواص شکلات تلخ را در این مطلب برایتان آورده ایم:

۱- تامین کننده ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن

شکلات سرشار از مواد معدنی همچون منیزیم، فسفر، پتاسیم، آهن، روی یا حتی ویتامین ها، به ویژه ویتامین های گروه ب است. شکلات رژیم غذایی را متعادل می کند که البته باید آن را به خوبی انتخاب کرد. بنابراین شکلات تلخ را انتخاب کنید و از انتخاب بیسکویت های شکلاتی یا دسرهای شکلاتی شیرین که ارزش غذایی چندانی ندارند، اجتناب کنید.


زمان خوردن شکلات تلخ و خواص فوق العاده آن برای لاغری


۲- بهترین ضد افسردگی طبیعی

شکلات برای تقویت روحیه بسیار عالی است. زیرا اولا دارای منیزیم است که این ماده معدنی به علت اثرات آرامش بخش و کمک به ارسال تکانه های عصبی از طریق مغز شناخته شده است ؛ از طرف دیگر سرشار از تئوبرومین، محرک شناخته شده و همچنین تیرامین و فنیل اتیل آمین، دو ماده مشابه آمفتامین است که با افزایش اثرات ناقل های عصبی در مغز عمل می کنند. شکلات یک ضد افسردگی طبیعی است که برخی اثرات آن حتی مشابه حشیش است.

۳- پیشگیری از بیماری های قلبی

فلاونوئیدهای موجود در کاکائو و شکلات نقشی مهم در پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی ایفا می کنند. این آنتی اکسیدان ها در واقع میزان کلسترول بد (ال.دی.ال) را در خون کاهش می دهند و خاصیت کششی رگ های خونی را در بدن حفظ می کنند.

۴- پیشگیری از فشار خون و دیابت نوع دو

شکلات ماده غذایی سالمی است که از فشار خون بالا جلوگیری می کند. به یمن فلاونوئید موجود در شکلات تلخ ، شکلات فشار خون را به طور قابل توجهی پایین می آورد و به حفظ آن در سطح ثابت کمک می کند. به علاوه شکلات تلخ از بروز دیابت نوع دو نیز جلوگیری می کند.

۵- بهترین اکسیر جوانی

شکلات تلخ یکی از ده ماده غذایی جوانی است. کاکائو در واقع یکی از مواد غذایی سرشار از فلاونوئید و به ویژه آنتی اکسیدان کاتچین است. این آنتی اکسیدان به داشتن بدنی جوان تر و پویاتر کمک می کند. البته باید توجه کرد که فلاونوئید موجود در شکلات شیری یا شکلات سفید که مقدار کاکائوی آن کم است، بسیار کم یا حتی نزدیک به صفر است.

۶- بسیار انرژی زا

شکلات سرشار از چربی و کربوهیدرات ها است و به طور متوسط هر ۱۰۰ گرم شکلات، ۵۰۰ کالری انرژی دارد. با این حال نباید از رژیم غذایی حذف شود. زیرا شکلات تلخ حاوی مواد مغذی زیادی است که برای بدن مفید است. خوردن مقداری شکلات در روز به جای سایر مواد غذایی پرکالری و بدون ارزش غذایی توصیه می شود. بهتر است روزانه حدود ۳۰ گرم شکلات تلخ (حداقل ۷۰ درصد)، نه کمتر و نه بیشتر بخوریم.

۷- باهوش شوید

یک مطالعه پنج ساله در دانشگاه استرالیای جنوبی نشان می دهد که، شکلات باعث بهبود عملکرد شناختی مغز می شود. این مطالعه نشان می دهد، مصرف یک بار شکلات در هفته به افزایش حافظه و توانایی حل مساله کمک می کند.در ادامه این مطالعه آمده است، افرادی که در هفته حداقل یک بار شکلات مصرف می کنند، توانایی تفکر قوی تری دارند.

۸- جلوگیری از چسبندگی پلاکت خون با شکلات

بر اساس گزارش موسسه تحقیقات سرطان امریکا، با توجه به این که شکلات منبعی غنی از فلاوونوئیدها به شمار می رود، محققان بررسی هایی انجام داده اند تا ببینند آیا این مواد نقشی هم در پیشگیری از سرطان دارند یا نه. نتایج، به رغم محدود بودن شواهد در این زمینه، خواص محافظتی کاکائو را در پیشگیری از ابتلا به سرطان تایید کرده است.

۹- مفید برای جلوگیری از سکته قلبی

تحقیقاتی در اروپا انجام شد و نشان داد خانم‌هایی که روزانه ۴۵ گرم شکلات تلخ مصرف می‌کردند ۲۰ درصد کمتر از سایر خانم‌ها در معرض سکته‌های قلبی قرار گرفته‌اند.

شکلات تلخ شادی و نشاط بخش است و عامل کاهش استرس. کاکائو خاصیت رقیق‌سازی خون را دارد و مانند آسپرین عمل کرده و جریان خون را بهبود می‌بخشد. تحقیقات مختلف نشان داده که بهبود یافتن جریان خون در دید چشم نیز تاثیرگذار است.

۱۰- مقدار مناسبی از شکلات تلخ به سلامت دندان کمک میکند

شکلات حاوی بیش از ۳۰۰ ترکیب شیمیایی مختلف است که تأثیرات مختلفی بر روی سلامت دندان دارند. مسئول تشکیل پلاک دندان در واقع یک باکتری است که ساکارز را به اسیدهایی تبدیل می کند که مینای دندان را از بین می برند. دانه های کاکائو دارای یک عامل ضدباکتری هستند که جلوی این فرآیند را گرفته و از مینای دندان محافظت می کند. همچنین برخی متخصصان ادعا می کنند شکلات تلخ دندان را سفید می کند و میکروب هایی که بوی دهان را بد می کنند را از بین می برد. لطفا به بهانه سفیدی دندان در مصرف شکلات زیاده روی نکنید!

این افراد در مصرف شکلات تلخ احتیاط کنند

در افراد مبتلا به آلرژی‌های غذائی، شکلات‌های تلخ به‌دلیل داشتن میزان زیاد مادهٔ خشک ممکن است آلرژی آنها را تشدید کند.

همچنین این شکلات‌ها در افرادی‌که مبتلا به عارضهٔ کهیر هستند، ممکن است موجب تشدید بیماری شود.

برای افراد مضطرب نیز توصیه می‌شود مصرف این شکلات‌ها محدود شود، زیرا شکلات‌ها به‌دلیل داشتن کافئین زیاد، باعث افزایش اضطراب می‌شوند.

با توجه به این‌که شکلات یکی از موادی است که نسبت آرژینین به لیزین در آن زیاد است، به افرادی‌که زمینهٔ تبخال زدن دارند توصیه می‌شود کمتر شکلات مصرف کنند و با توجه به این‌که درصد مادهٔ خشک شکلات تلخ زیاد است در افراد مبتلا به این عارضه، محدودیت مصرف این نوع شکلات باید بیشتر رعایت شود.

بررسی‌های بلندمدت نشان می‌دهند که مصرف این نوع شکلات به‌ دلیل داشتن کافئین زیاد در زنان مبتلا به بیماری فیبروکیستیک پستان باعث تشدید عوارض بیماری می‌شود.

کافئین اسید معده را افزایش می‌دهد، مصرف موادغذائی حاوی کافئین زیاد، مانند شکلات تلخ، ممکن است باعث وخامت زخم‌معده در افراد مبتلا به این بیماری شود. همچنین بیماران مبتلا به رفلاکس معدی مری باید مصرف موادغذائی حاوی کافئین زیاد را محدود کنند.

کافئین ماده‌ای محرک است و تأثیرات آن تا ۲۰ ساعت در بدن باقی می‌ماند. از این‌رو، افراد مبتلا به بی‌خوابی باید از مصرف این‌گونه شکلات‌ها خودداری کنند.

افرادی‌ که کلیهٔ سنگ‌ساز دارند و همچنین افراد مبتلا به سیروز کبدی مصرف این نوع شکلات‌ها به ترتیب به‌دلیل داشتن اگزالات و مس زیاد توصیه نمی‌شود.

مصرف این ماده غذایی برای افراد بیش‌فعال ممنوع است.

مصرف این ماده غذایی برای کهنسالان مانعی ندارد.

منبع:الو دکتر

گردآوری:مجله یک پارس

کدام افراد نباید پرتقال بخورند؟

پرتقال میوه‌ای پرخاصیت محسوب می‌شود که افراد با مزاج‌های مختلف، باید آن را به گونه‌ای خاص استفاده کنند تا این میوه تأثیرات خوبی بر روی بدنشان بگذارد.

پرتقال برای چه افرادی مفید و چه افرادی باید با احتیاط مصرف کنند؟

به گزارش مجله پزشکی یک پارس؛سعید صانعی مشاور  طب سنتی گفت: پرتقال میوه‌ای است که می‌تواند از ابتلا به سرطان وبیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کند.

سرد و تر
پرتقال برای افرادی که مزاج آن‌ها سرد و تر است چندان گزینه خوبی محسوب نمی‌شود چون معده این دسته از افراد معمولاً ضعیف است و هضم پرتقال برایشان مشکل می‌شود.

این دسته از افراد برای مصرف پرتقال باید حتماً آن را همراه با مصلح و به مقدار کم مصرف کنند. افراد با مزاج سرد و تر بعد از خوردن پرتقال باید چند عدد خرما بخورند یا از عسل استفاده کنند تا دچار مشکل گوارشی نشوند.

سرد و خشک
پرتقال برای افرادی که دارای مزاج گرم و خشک هستند گزینه بسیار خوبی محسوب می‌شود و می‌تواند به دفع صفرا کمک کند به همین دلیل افراد با مزاج گرم و خشک (صفراوی مزاج‌ها) باید از پرتقال به مقدار مناسب استفاده کنند.

همه افراد به ویژه افرادی که مزاج سرد و خشک دارند باید از پرتقال شیرین استفاده کنند و استفاده از پرتقال ترش توصیه نمی‌شود چون می‌تواند مشکلاتی را در دستگاه گوارش ایجاد کند. طبع پرتقال ترش، به سردی تمایل دارد و مناسب افراد با مزاج سرد و خشک نیست.

پرتقال شیرین، طبع معتدل دارد و هر چه شیرین‌تر باشد به گرمی آن بیشتر می‌شود. افرادی که مزاج سرد و خشک دارند نباید در خوردن پرتقال افراط کنند و باید بعد از خوردن آن حتماً از عسل استفاده کنند.

گرم و خشک
پرتقال برای افرادی که دارای مزاج گرم و خشک هستند گزینه بسیار خوبی محسوب می‌شود و می‌تواند به دفع صفرا کمک کند به همین دلیل افراد با مزاج گرم و خشک (صفراوی مزاج‌ها) باید از پرتقال به مقدار مناسب استفاده کنند.

ترکیب پرتقال و توت‌فرنگی می‌تواند تأثیر خوبی روی بدن این دسته از افراد بگذارد به همین دلیل توصیه می‌شود که این دسته از افراد پرتقال، توت‌فرنگی و مقداری شکر را در مخلوط‌کن بریزند و این ترکیب را بنوشند.

گرم و تر
استفاده از پرتقال برای افرادی که مزاج آن‌ها گرم و تر است هیچ مشکلی را ایجاد نمی‌کند و این دسته از افراد می‌توانند بدون هیچ دغدغه‌ای از خواص آن بهره‌مند شوند. افراد با مزاج گرم و تر برای استفاده از پرتقال به مصلح نیاز ندارند. البته این بدین معنا نیست که این دسته از افراد می‌توانند در خوردن پرتقال زیاده‌روی کنند چون مصرف زیاد پرتقال می‌تواند برای بدن مشکلاتی را ایجاد کند. خوردن پرتقال همراه با هسته آن، به دفع کرم کمک کند.

منبع: الو دکتر

گردآوری:مجله یک پارس

 

آشنایی با خواص زردچوبه برای سلامتی و پوست و مو

 

فواید زردچوبه,خاصیت زردچوبه

زردچوبه می تواند برای درمان آکنه و جوش صورت مفید باشد

 

۲۵ خاصیت زردچوبه برای سلامتی و پوست و مو

زردچوبه یا زرچوبه ادویه ای زرد رنگ بوده و هزاران سال است که به عنوان گیاه دارویی در هند استفاده می شود.

 

زردچوبه که یکی از گیاهان خانواده ی زنجبیل است، حاوی مقادیر بالایی ترکیبات خاصی به نام کورکومینوئید می باشد که مهمترین آنها کورکومین است، کورکومین ترکیب فعال زردچوبه بوده و دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بسیار قوی می باشد.

 

طبع زردچوبه گرم و خشک می باشد. زردچوبه بیشتر در هند و کشور های جنوب شرق آسیا رشد می کند و می توان آن را به شکل زردچوبه تازه و یا پودر زردچوبه استفاده کرد.

 

مزایای زردچوبه برای سلامتی عبارتند از :

    درمان دیابت

    درمان آرتروز

    لاغری و کاهش وزن

    درمان سرطان

 

۱٫ درمان جوش صورت و آکنه

خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی زردچوبه می تواند برای درمان آکنه و جوش صورت مفید باشد.

 

ماسک زردچوبه برای درمان جوش

۱ قاشق چایخوری زردچوبه را با ۳ قاشق غذاخوری شیر، ۲ قاشق غذاخوری آرد و چند قطره عسل خوب مخلوط کنید و یک لایه نازک از این مخلوط را بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند تا خشک شود سپس آن را با آب گرم بشویید.

 

۲٫ پسوریازیس

به گفته محققان زردچوبه ممکن است آنزیم های التهابی مرتبط با پسوریازیس را مختل کند.

نصف قاشق چای خوری پودر زردچوبه را با آب ترکیب کنید تا خمیری ایجاد شود یک لایه نازک از این خمیر را بر روی ضایعات پسوریازیس بمالید، بگذارید یک شب بماند و صبح روز بعد با آب گرم بشویید.

 

۳٫ جلوگیری از چروک صورت و دور چشم

طبق مطالعات ژاپنی زردچوبه می تواند از ایجاد چروک دور چشم و چروک پوست صورت جلوگیری کند و باعث جوان سازی پوست صورت شود.

 

۴٫ درمان ترک کف پا

زردچوبه دارای خواص آبرسانی قوی بوده و می تواند برای درمان ترک کف پا استفاده شود.

مقادیر مساوی روغن کرچک و روغن نارگیل را مخلوط کنید و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید، این مخلوط را بر روی کف پا بمالید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.

 

۵٫ اسکراب لایه بردار زردچوبه

یک قاشق غذاخوری زردچوبه را با یک قاشق غذاخوری آب و سرکه سیب مخلوط کنید و آن را به آرامی بر روی پوست صورت دهید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس خوب بشویید.

 

این اسکراب را دو تا سه بار در هفته استفاده کنید تا سلول های مرده پوست را از بین ببرد.

 

۶٫ خواص ماسک زردچوبه و عسل

عسل خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارد و به همین دلیل می‌تواند به بهبود زخم‌ها و ناراحتی‌های پوستی کمک کند.

عسل خالص آبرسانی موثر و قوی برای پوست شماست. آن را به پوست خود بزنید تا طراوت و زندگی در چهره شما موج بزند.

 

مواد لازم :

عسل : یک قاشق سوپخوری

زردچوبه : یک قاشق چایخوری

 

آنها را با هم ترکیب کنید و خمیر حاصله را روی پوست صورت‌تان قراردهید. اجازه دهید این ماسک به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی پوست‌تان باقی بماند. پس از گذشت این مدت زمان، صورت تان را با آب ولرم بشویید.

 

۷٫ رفع سیاهی دور چشم

خمیر زردچوبه: برای تهیه این ترکیب، کافی است کمی پودر زردچوبه را با نصف قاشق چایخوری آب لیمو و یک قاشق چای خوری آب گوجه و کمی آرد ترکیب کنید. ترکیب فوق را بر روی سیاهی دور چشم مالیده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه به همان حالت بماند.

 

راه دیگر ترکیب زردچوبه و آب آناناس است. این ترکیب را نیز می‌توانید مانند ترکیب قبلی بر روی تیرگی دور چشم مالیده و سپس بعد از ۱۰ دقیقه آن را بشویید. هر دو مورد موجب روشن شدن رنگ پوست دور چشم می شوند.

 

۸٫ جلوگیری از ریزش مو

برخی مطالعات می گویند که کورکومین موجود در زردچوبه می تواند از ریزش مو جلوگیری کند.

 

۹٫ درمان شوره سر

ترکیبی از پودر زردچوبه و روغن زیتون را ۲۰ دقیقه بر روی مو بمالید و سپس با آب و شامپو بشویید، این ترکیب می تواند شوره سر را درمان کند و سلامت پوست سر را بهبود بخشد.

 

خواص زردچوبه برای پوست و مو,خواص زردچوبه

زردچوبه برای تشکیل اندام های حیاتی جنین به ویژه ریه ها بسیار مفید می باشد

 

۱۰٫ کبد چرب

کورکومین موجود در زردچوبه برای سم زدایی کبد از فلزات سنگین و دارو ها مفید می باشد و علاوه بر این به درمان کبد چرب کمک می کند.

 

۱۱٫ لاغری و کاهش وزن

یک مطالعه نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه می تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند. زردچوبه باعث افزایش سرعت متابولیسم بدن شده باعث چربی سوزی و سم زدایی از کبد می شود و به این ترتیب باعث کاهش وزن و لاغری می شود.

 

۱۲٫ دیابت و قند خون

زردچوبه یکی از بهترین درمان های طبیعی برای کاهش قند خون، مقاومت به انسولین و درمان دیابت می باشد. یک مطالعه نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه ۴۰۰ برابر قدرتمندتر از متفورمین بوده و برای پیشگیری و درمان دیابت نوع ۲ مفید می باشد.

 

۱۳٫ چشم

زردچوبه دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بالا می باشد که می تواند برای درمان بیماری ها و اختلالات چشم استفاده شود.

 

۱۴٫ بارداری

 کورکومین موجود در زردچوبه در واقع اثر آرامش بخش بر عضله رحم دارد.

 زردچوبه برای تشکیل اندام های حیاتی جنین به ویژه ریه ها بسیار مفید می باشد.

 زردچوبه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر عفونت ها در دوران بارداری می شود.

 زردچوبه برای درمان یبوست زنان باردار در دوران حاملگی مفید است.

 زردچوبه برای کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت بارداری مفید است.

 

پیش از مصرف زردچوبه در دوران بارداری حتما با پزشک خود نیز مشورت کنید.

 

۱۵٫ افسردگی

مطالعات نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه برای درمان افسردگی مفید باشد. شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه کورکومین می تواند ترشح سروتونین و دوپامین مغز را تحریک کند.

 

۱۶٫ فشار خون

تحقیقات نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه برای کاهش فشار خون بالا مفید می باشد.

 

۱۷٫ سلامت قلب

کورکومین موجود در زردچوبه می تواند برای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی و عروقی مفید باشد و خطر حمله قلبی و سکته قلبی را کاهش می دهد.

 

۱۸٫ سرطان

مطالعات نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه برای درمان انواع سرطان به ویژه سرطان کولن مفید بوده و متاستاز سلول های سرطانی را کاهش می دهد.

 

۱۹٫ آرتروز و پوکی استخوان

کورکومین به عنوان یک ضد التهاب قوی برای التهاب مفاصل شناخته می شود که می تواند برای درمان پوکی استخوان و آرتروز مفید باشد.

مطالعات نشان داده که کورکومین حتی بهتر از داروهای ضد التهابی برای درمان بیماری ها عمل می کند.

 

۲۰٫ معده و دستگاه گوارش

کورکومین موجود در زردچوبه برای درمان معده درد، زخم معده، یبوست و سندرم روده تحریک پذیر مفید است، همچنین زردچوبه به بهبود هضم غذا کمک می کند.

 

۲۱٫ کلسترول و چربی خون

کورکومین موجود در زردچوبه یکی از بهترین داروها برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون می باشد. داروهای استاتین برای درمان چربی خون استفاده می شوند که به کلیه ها و کبد آسیب می رسانند زردچوبه بهترین جایگزین آن ها برای درمان کلسترول و چربی بالای خون می باشد.

 

۲۲٫ قاعدگی

زردچوبه یکی از بهترین روش های طبیعی برای درمان مشکلات شدید قاعدگی و سندروم پیش از قاعدگی می باشد.

 

۲۳٫ آلزایمر

در طب سنتی زردچوبه اغلب برای تقویت حافظه و افزایش تمرکز استفاده می شود بنابراین یکی از بهترین مواد طبیعی برای درمان آلزایمر و زوال عقل شناخته می شود.

مطالعات متعدد نشان داده است که کورکومین موجود در زردچوبه در پاکسازی پلاک آمیلوئید که عامل اصلی آلزایمر می باشد بسیار مفید است.

 

۲۴٫ خواص دمنوش، جوشانده و چای زردچوبه

 چای زردچوبه برای درمان پوکی استخوان و آرتروز مفید می باشد.

 چای زردچوبه غنی از آنتی اکسیدان می باشد که می تواند برای پیشگیری و درمان آلزایمر مفید باشد.

 دمنوش زردچوبه برای چیشگیری و درمان انواع سرطان ها مفید می باشد.

 جوشانده زردچوبه می تواند باعث کاهش کلسترول و چربی خون بالا شود.

 چای زردچوبه می تواند برای سم زدایی از کبد مفید باشد و به درمان کبد چرب کمک کند.

 

طرز تهیه چای و جوشانده زردچوبه

نصف قاشق چای خوری پودر زردچوبه را به دو فنجان آب جوش اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا دم بکشد و در نهایت مقداری زنجبیل یا عسل را به چای زردچوبه اضافه کنید و بخورید.

 

۲۵٫ خواص روغن زردچوبه

روغن زردچوبه برای درمان سرطان کولون، سرطان خون و پستان، درمان گرفنگی بینی در سرماخوردگی، درمان صرع، سلامت کبد و درمان کبد چرب، جلوگیری از آرتروز و درمان افسردگی و اضطراب مفید می باشد.

 

عوارض و مضرات زردچوبه

بعضی افراد واکنش های آلرژیک نسبت به زردچوبه نشان می دهند که با علائمی مانند حالت تهوع، اسهال، فشار خون پایین و انقباضات رحم در زنان باردار می شود.

 

زردچوبه ممکن است با داروهای ضد انعقادی مانند آسپرین، کلوپیدوگرل و وارفارین تداخل دارویی ایجاد کند.

 

ارزش غذایی زردچوبه

کالری : ۳۵۴

فیبر : ۲۱ گرم

کربوهیدرات : ۶۵ گرم

پروتئین : ۸ گرم

چربی : ۱۰ گرم

 

منبع : coca.ir

 

گردآوری:مجله یک پارس

غذاهای شگفت‌انگیزی که مانع پوسیدگی دندان‌ها می‌شوند!

در این مقاله برعکس همیشه که می گوییم برای جلوگیری از پوسیدگی دندان چه بکنید، می گوییم چه بخورید.

جلوگیری از پوسیدگی دندان با چند خوراکی خوشمزه

بیماری های مرتبط با دهان و دندان، نه تنها می توانند دردناک و آزار دهنده باشند، بلکه سلامت کلی بدن را نیز تحت تاثیر قرار می دهند.

جدا از رعایت بهداشت دهان و دندان، آنچه مصرف می کنید می تواند تاثیر مستقیم بر شرایط دندان ها داشته باشد. برای برخورداری از دندان هایی سالم می توانید مصرف برخی مواد غذایی و نوشیدنی ها را افزایش دهید.

جلوگیری از پوسیدگی دندان با خوراکی ها:

تخم مرغ

این گزینه غذایی سرشار از ویتامین دی است. این ویتامین به طور فعال با پوسیدگی دندان مبارزه می کند. ویتامین دی همچنین به جذب کلسیم در بدن و افزایش سلامت استخوان ها و دندان ها کمک بیشتری می کند.

 سیب زمینی شیرین

غذایی سرشار از ویتامین آ است. ویتامین آ برای عملکرد بزاق دهان حیاتی است و pH دهان شما را حفظ می کند. بنابراین مانع پوسیدگی دندان می شود. نکته شگفت انگیز این که، میزان پتاسیم موجود در این نوع سیب زمینی از موز بیشتر است.

 ماست

سرشار از کلسیم، ویتامین دی، و پروبیوتیک های تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است. مواد غذایی سرشار از کلسیم در ساخت مینای دندان ها بسیار موثر هستند. برای کمک به جذب کلسیم موجود در لبنیات، مصرف ویتامین دی و مواد غذایی سرشار از منیزیم و فسفر را فراموش نکنید.

توت فرنگی

غنی از ویتامین سی برای کمک به بهبود زخم های دهانی است و تقویت کننده لثه ها نیز محسوب می شود.

 کره

این نوع چربی منبع خوبی از ویتامین ب ۱۲ برای مبارزه با بیماری های *پریودنتال است. ویتامین ب ۱۲ در بهبود زخم های دهانی و حفظ سلامت لثه ها نیز نقش دارد. کاهش مصرف ویتامین ب ۱۲ منجر به پیشرفت عفونت های لثه مانند *ژنژیویت و در نهایت از دست رفتن دندان ها می شود. سویا، برنج، پنیر و محصولات حیوانی سرشار از ویتامین ب ۱۲ هستند.

*بیماری پریودنتال یا پیرادندانی periodontal disease: به بیماری بافت‌های نگهدارنده دندان‌ها گفته می‌شود. بافت‌های نگهدارنده دندان‌ها عبارتند از لثه، الیاف اتصال دهنده دندان به استخوان و بافت استخوانی اطراف دندان. اگر بهداشت دهان و دندان به درستی رعایت نشود با ایجاد پلاک دندانی و ترشح سموم از میکروب‌های آن بافتهای مجاور تحت تأثیر قرار می‌گیرند. اگر مشکلی در هر یک از اجزا، نگهدارنده دندان در استخوان ایجاد شود فرد دچار بیماری پریودنتال شده است. این بیماری در مراحل اولیه یا درگیر کردن لثه باعث ایجاد التهاب لثه می‌شود که با خونریزی در هنگام لمس یا مسواک زدن آغاز می‌شود. در مراحل بعدی با درگیر شدن الیاف نگهدارنده و استخوان به مراحل پیشرفته تری می‌رسد. با فرارسیدن حالت پیشرفته این بیماری دندان‌ها لق شده و از دست می‌روند.

*ژنژیویت Gingivitis: یا التهاب لثه به حالتی گفته می‌شود که پلاک‌های دندانی در خط لثه تجمع پیدا می‌کند و باعث تحریک لثه و حساس شدن آن می‌شود که گاهی خونریزی هم پیدا می‌کند.

آووکادو

سطوح بالای پتاسیم در این میوه به پیشگیری از پوسیدگی دندان ها کمک می کند. پتاسیم یک ماده معدنی برای تقویت و جلوگیری از شکستگی استخوان ها نیز هست.

 آجیل

سرشار از فسفر برای محافظت از سلامت دندان ها است. نشان داده شده که غذاهای غنی از فسفر برای محافظت از مینای دندان و کاهش خطر ایجاد حفره های دندانی و همچنین خنثی سازی اسید در دهان موثرند.

 لوبیا

یکی از منابع غنی از پروتئین های گیاهی است و محتوای بالای فسفات در آن برای سلامت دندان ها مفید است. دندان های شما از کلسیم و فسفات تشکیل شده و بنابارین مصرف فسفات می تواند به جلوگیری از پوسیدگی دندان ها کمک کند.

منبع: سیمرغ

گردآوری:مجله یک پارس