طرز تهیه حلیم شیر خامه   مواد لازم برای حلیم شیر خامه : گوشت گوسفند بدون استخوان ۵۰۰ گرم گندم پوست گرفته‌ ۵۰۰ گرم آب یک لیتر  شیر  دو لیتر خامه 200 گرم نمک به میزان لازم دارچین به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم پیاز یک عدد   طرز تهیه حلیم شیر…

  طرز درست کردن آلبالو خشکه   طرز تهیه آلبالو خشکه : ابتدا آلبالوها را بشویید یک فویل داخل سینی توستر بکشید آلبالوها را بریزید با درجه 125، 10 دقیقه زمان بدهید حرارت ببینند بعد به صورت مداوم زیر و رو کنید و با نمکدان و به صورت کم کم نمک بپاشید حدودا 2 ساعتی طول می کشد…

  طرز تهیه ژله انبه   طرز تهیه ژله انبه : یک عدد انبه را پوست بکنید و همراه یک استکان بستنی ساده وانیلی داخل دستگاه کاملا پوره کنید تا صاف شود.   یک بسته پودر ژله انبه را با دو قاشق غذاخوری پودر ژله مخلوط و در یک لیوان آب جوش بریزید و روی…

    طرز تهیه محلبی توت فرنگی   مواد لازم برای محلبی توت فرنگی : شیر  دو لیوان  مربا توت فرنگی پوره شده یا مارمالاد  نصف لیوان  شکر  ۳ قاشق غذاخوری نشاسته گل ۲ قاشق غذاخوری اسانس توت فرنگی بدلخواه   طرز تهیه محلبی توت فرنگی : نشاسته را آرام آرام داخل شیر حل کنید…

  طرز تهیه کیک زردآلو   مواد لازم برای ۷ نفر :  ماست ۱ لیوان  آرد  ۲ لیوان  وانیل‏ ۱/۲ قاشق چایخوری تخم مرغ  ۵ عدد بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری شکر  ۲ لیوان نمک نوک قاشق چایخوری زردآلو ۵۰۰ گرم کره ۲۰۰ گرم   طرز تهیه کیک زردآلو : فر را با درجه حرارت…

  طرز تهیه نان پیده ترکی   مواد لازم برای نان پیده ترکی :  آرد سه لیوان شیر ولرم یک لیوان  شکر دو قاشق مرباخوری من بیشتر زدم  روغن زیتون  یک قاشق غذاخوری کره ۷۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد نمک یک چهارم قاشق چایخوری خمیر مایه یک قاشق غذاخوری   مواد رومال : زرده…

    طرز تهیه خورش گردو   زمان آماده سازی: 15 دقیقه زمان پخت: 1:30   مواد مورد نیاز برای 4 نفر :  گوشت گوسفندی (خردشده) 300 گرم  گردو (4 پرشده)  300 گرم  پیاز (نگینی‌ خردشده)  1 عدد  رب انار ملس یک‌ دوم پیمانه زرشک 2 قاشق سوپخوری فلفل 1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق…

    طرز تهیه سوپ تمبر هندی   زمان آماده سازی: 30 دقیقه زمان پخت: 60 دقیقه   مواد مورد نیاز برای 4 نفر : گشنیز (ساطوری خرد‌شده)  یک دوم پیمانه  نعنا تازه (ساطوری‌ خردشده)  یک دوم پیمانه  پیاز (نگینی‌ خرد‌شده) 1 عدد  سیر (له شده)  2 حبه موز سبز (خردشده) 2 عدد فلفل ‌چیلی (خرد‌شده)…

    طرز تهیه شيرينی جبنيه (لقمه های پنيری سرخ شده)   مواد لازم برای شيرينی جبنيه : آرد سفيد دو پيمانه و دو قاشق غذاخوری  تخم مرغ  ١ عدد  خميرمايه  ٢ قاشق چايخوری آب ولرم ١/٢ پيمانه شيرخشک ٣ قاشق غذاخوری پنيرخامه ای ٣ قاشق غذاخوری شكر ١قاشق غذاخوری (البته من خودم اضافه كردم)…

    طرز تهیه ماقوت   مواد لازم برای ماقوت : آب  2 لیوان ( 2 پیمانه )  نشاسته گل  2 قاشق غذاخوری  شکر  1/3 لیوان  گلاب  1/4 لیوان زعفران به میزان لازم   طرز تهیه ماقوت : به نظر من ماقوت خوب اونی است که مثل مسقطی کدر نباشد بلکه مثل ژله شفافیت داشته…

  طرز تهیه آبریز یا اوبریز غذاهای محلی بختیاری   بریز به زبان بختیاری یعنی سرخ کردن، آب بریز یعنی گوشتی که با آب خودش بپزد و سرخ شود، که بصورت مخفف در آمده و شده آبریز. این غذای محلی بختیاری بیشتر با دل و جگر گوسفند درست می شود ولی با مخلوط جگر و…

  حلوا زرده همدانی، یک حلوا مقوی برای افطار ماه رمضان   حلوا زرده مخصوص همدان است و به دلیل این که با زرده تخم مرغ درست می شود یک حلوا مقوی برای افطار ماه رمضان است.   حلوا زرده را همدانی ها به‌ عنوان دسر و سوغات درست می کنند ‌و به‌ دلیل این…

  طرز تهیه کاچی مقوی و مخصوص خانم های زایمان کرده   مواد لازم برای کاچی : آرد گندم  یک پیمانه  کره یا روغن  ۱۰۰_۱۵۰ گرم  شکر  ۱ پیمانه  گلاب  یک‌ چهارم پیمانه زعفران ساییده شده به میزان دلخواه آب ۳ پیمانه * ادویه های مخصوص کاچی از هر کدام یک‌ چهارم قاشق چایخوری   * ادویه…

  طرز تهیه خمفروش (خنفروش) شیرینی مناسب ماه رمضان شهرهای جنوبی ایران   خنفروش یا خمفروش نوعی شیرینی مرسوم جنوب ایران هست که در ماه رمضان زیاد پخته می شود.   مواد لازم برای خنفروش : تخم مرغ سه عدد  آرد يک و يک چهارم پيمانه  شکر  سه چهارم پيمانه  ماست شيرين يک پيمانه روغن…

  طرز تهیه تارت خرما با حلوا پسته مخصوص ماه رمضان   طرز تهیه تارت خرما : یک کاسه خرما را خوب بشویید و هسته های آن را جدا کنید و داخل ظرفی یک قاشق غذاخوری کره بریزید و روی حرارت بگذارید و خرما را به آن اضافه کنید و با گوشت کوب بکوبید تا…

  طرز تهیه کلاف مرغ   مواد لازم برای خمیر کلاف مرغ :  آرد حدود  1 پیمانه مایه خمیر  1 قاشق چایخوری  نمک 1 قاشق چایخوری  آب ولرم به اندازه کافی روغن مایع کمی   طرز تهیه خمیر کلاف مرغ : تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر منسجمی بدست بیاید و به…

  طرز تهیه نان کرمدار خانگی، یک نان عالی برای افطار ماه رمضان   نان کرمدار، نان ساده ای است که می توانید در خانه درست کنید و برای وعده افطار آن را نوش جان کنید.   مواد لازم خمیر : کره به دمای محیط رسیده 50 گرم  شکر 50 گرم  آب ولرم  100 میلی…

  طرز تهیه بستنی میوه ای   مواد لازم برای بستنی میوه ای :  میوه ۲۰۰ گرم  شکر  ۱ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد  نمک  ۱/۴ قاشق مرباخوری وانیل ۱/۴ قاشق مرباخوری ماءالشعیر ۱ پیمانه خامه‏ ۲ پیمانه   طرز تهیه بستنی میوه ای : ابتدا در ظرفی مناسب میوه های خرد شده را با…

  طرز تهیه حلوای شیر عسلی   مواد لازم برای حلوای شیر عسلی :  آرد گندم یک و یک سوم لیوان  روغن نصف لیوان  شیر عسلی یک قوطی  زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم هل ساییده ی نرم یک قاشق چایخوری گلاب یک چهارم لیوان   طرر تهیه حلوای شیر عسلی : ابتدا آرد…

  طرز تهیه مسقطی قالبی   مواد لازم برای مسقطی قالبی :  نشاسته ذرت  1 قاشق غذاخوری سرپر  نشاسته گل  1/3 لیوان  شیر 3 لیوان  شکر  1 لیوان سرخالی گلاب نصف لیوان پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری کره 2 قاشق قاشق غذاخوری زعفران به میزان لازم   طرز تهیه مسقطی قالبی : تمام مواد به…