خرد کردن گوجه زیاد در سالاد باعث کاهش سس در سالاد می شود   • رنگ انداختن زعفران چطوری می توانید زعفران را دم کنید که عطر و رنگ آن چند برابر شود؟ کافی است زعفران ساییده شده با برنج را با همدیگر داخل قابلمه بگذارید تا دم بکشد.   • کند کردن روند فاسد شدن…

سرآشپزهای ماهر با استفاده از تکنیک هایی علمی و بیشتر اوقات ساده می توانند طعم و مزه ای منحصر به فرد به غذاهایی بدهند که تنها در رستوران های گران قیمت سرو می شوند.   کافی است دو واژه پخت و پز و علم را در یک جمله، کنار یکدیگر ببینیم تا عبارت «آشپزی مولکولی»…

  یک لیوان برنج پخته را با گوشت و پیاز رنده شده مخلوط کنید یک شامی خوشمزه تهیه کنید   • برای درست کردن ژله بستنی چه زمانی باید بستنی را به ژله اضافه کرد؟ یک بسته ژله را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ذرات ژله حل شود. بعد…