این نوع کوکو بادمجان بسیار لذیذ می باشد و در سریعترین زمان ممکن آماده می شود.
مواد لازم برای 4 نفر:
بادمجان، دو عدد متوسط
سیب زمینی، دو عدد کوچک
پیاز، یک عدد متوسط
تخم مرغ، دو عدد متوسط
نمک و فلفل و زردچوبه، به مقدار لازم
روغن، به مقدار لازم
طرز تهیه:
* سیب زمینی ها را آب پز کرده و رنده می کنیم.
* بادمجان و پیاز را رنده می کنیم و با سیب زمینی رنده شده مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه را به مواد می افزاییم و بطور کامل مواد را مخلوط می کنیم.
* روغن را داخل ماهی تابه د اغ کنید و مواد کوکو را در آن بریزید و سرخ کنید.
* حرارت باید ملایم باشد تا کوکو مغز پخت شود.
جام نیوز