این آش خوشمزه به عنوان افطار سر سفره اهالي خطه كرمان قرار می گيرد.

مواد لازم :
نخود                         يك ليوان
گوشت با استخوان     نیم كيلو
نمك، زرد چوبه و فلفل   به ميزان لازم
كشك ساييده شده    به مقدار كافي
گندم شير             دو ليوان
رشته آش              مقداري
سير و نعنا داغ     به مقدار لازم
پياز                     يك عدد

طرز تهيه :

گوشت و نخود را همراه پياز، زردچوبه و فلفل بپزيد. گوشت ها را له كرده سپس گندم شير را اضافه كرده و پس از پخت آن مقداري كشك به آن بيفزاييد. رشته آش را به ديگر مواد اضافه كنيد و در آخر نعنا داغ و سيرداغ را درون قابلمه بريزيد و صبر كنيد تا كاملاً بپزد.

طرز تهيه گندم شير:

ابتدا گندم ها را با آسياب به صورت بلغور درآوريد و به وسيله الك كردن آرد آن را كاملاً جدا كنيد. پس از آن گندم ها را با شير، سياهدانه، زنجبيل، فلفل، زردچوبه، زيره و نمك بپزيد و روي پارچه اي داخل قابلمه ريخته تا كاملاً خشك شود. گندم شير بسيار مقوي است و در چند آش سنتي استان كرمان مورد استفاده قرار مي گيرد.

آشپزی مثبت